Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 12 ноября 2015, 0:11
  • 33138

Шоколадный пирог "Идиот"

Рецепт: Шоколадный пирог Идиот

Однажды знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц посетил один нью-йоркский ресторан, где попробовал их авторский шоколадный пирог. Узнав его рецепт, Дэвид назвал его "Пирог Идиот", но вовсе не в честь князя Мышкина, просто состав и приготовление этого великолепного десерта были настолько просты, что только полный идиот в кулинарии не смог бы его приготовить))

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадный пирог "Идиот"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4759.5 ккал 		белки
65.7 г 		жиры
306.6 г 		углеводы
438.6 г
100 г блюда
ккал
436.7 ккал		 белки
6 г		 жиры
28.1 г		 углеводы
40.2 г

Рецепт «Шоколадный пирог "Идиот"»:

  • Шоколад растопите вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, время от времени помешивая, до однородности. Отставьте.

  • В большой миске взбейте яйца с сахаром в пену, затем добавьте туда шоколадно-масляную смесь и просеянную муку, перемешайте.

  • Смажьте сливочным маслом одну большую форму с отстегивающимся бортиком (диаметром 23 см) или 6 керамических порционных формочек (я готовила половину нормы, поэтому формочек 3). Присыпьте какао-порошком. Лишний порошок стряхните, перевернув формы вверх дном.

  • Вылейте тесто в подготовленные формочки

  • Наполняйте формы не до конца, пирог хорошо поднимается, хотя потом и оседает. Плотно накройте формы сверху фольгой и поставьте в глубокий противень, налейте столько воды, чтобы она закрывала бортики до половины, и запекайте при 175 °С 1 ч 15 мин.
    Я, признаюсь честно, выпекала без воды и фольги примерно 50 минут. Может, поэтому мои "Идиотики")) немного осели, а корочка стала хрустящей. Зато серединка была нежной и влажной. В след. раз не буду отступать от рецепта и испеку по всем правилам.

Пирог получился удивительно нежным и вкусным! Очень советую попробовать!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкая фантазия" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт кекс

Вкусы: шоколадный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный пирог "Идиот"
Рецепт: Шоколадный пирог Идиот

Однажды знаменитый кондитер и знаток шоколада Дэвид Лейбовиц посетил один нью-йоркский ресторан, где попробовал их авторский шоколадный пирог. Узнав его рецепт, Дэвид назвал его "Пирог Идиот", но вовсе не в честь князя Мышкина, просто состав и приготовление этого великолепного десерта были настолько просты, что только полный идиот в кулинарии не смог бы его приготовить))

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Шоколадный пирог "Идиот"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный пирог "Идиот"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Как шоколадно !
Свой комментарий, оставленный ранее, дополняю фото.
Мне этот десерт нравится с хрустящей корочкой, поэтому пеку просто в духовке, без погружений/оборачиваний)
Очень рекомендую!

Лариса, благодарю!
Ах, как аппетитно!
а две ст. ложки муки не маловато?
А можна взять силиконновые формачки?
Скажите, пожалуйста, сколько у Вас получилось порций с этого количества?
Цитата из рецепта: "я готовила половину нормы, поэтому формочек 3"
Благодарю за ответ. Не внимательно прочитала. Рецепт пробежала глазами и сохранила в моей "волшебной папочке" Приготовлю - отпишусь.
Вопрос конечно не совсем по теме Но почему вишня зеленая? Как так?
Вопрос конечно не совсем по теме Но почему вишня зеленая? Как так?
Потому что - это коктейльная вишня) Используется для украшения оных, тортиков, пирожных и т.д.
а такую дома делают или покупают готовенькую? в консервах искать? любопытно стало
а такую дома делают или покупают готовенькую? в консервах искать? любопытно стало
Вообще - это готовые украшения, не обязательно вишня, может быть смородина, малина и т.д. Да, поищите в консервных отделах больших супермаркетов.
Самим тоже можно приготовить, рецептов в инете достаточно))
За фото-респект! А зеленые вишни выручили всю композицию
А если взять силиконовую форму, да еще с трубой посередине? Т.е. с дыркой в пироге?
Фондан интересней, если порционно делать. А так дорогие ингридиенты и не факт что получится((
Я тоже об этом подумала.А,прочитав комментарии,уж точно не буду переводить продукты.
Тысяча чертей! Вот так "Идиот")))
Совершенно беспрецедентный шоколадный десерт!
Разумеется, ни о каком сравнении с фонданом не может идти речь. Схожесть ингредиентов и их пропорции - не повод, ибо дьявол кроется в деталях)
Лариса, благодарю! Вы столь щедро делитесь своими экспериментами. Я получила тотально-шоколадное удовольствие)
Ух ты, вот это комментарий)) спасибо огромное!
А если печь в одной большой разъёмной форме, нужно ставить форму в противень с водой? А ещё вопрос- может быть проще будет испечь в микроволновке в маленьких формочках?
Противень с водой, да. В микро будет совсем другая текстура у десерта, я бы не рисковала
Но разъёмная форма и вода. Вода не просочится?
Форму обязательно обернуть 2-3 раза в фольгу
понятно, спасибо
А мне нравятся немного влажные начинки. Этот пирог ещё не пробовала, конечно, но оценим и его влажную начинку.
На такое кол-во ингредиентов всего 2 ст. ложки муки???????
Да. Но обратите внимание - 5 яиц
Вот я и обратила. Почти как на бисквит, но в бисквит больше муки идет, а тут еще и 200 гр. масла. Может в маленьких формочках что-то и получится, а вот в большой... у меня сомнения. Так что, судя по отзывам, не рискну
Добавила к себе попробую, выглядит прекрасно!
Скажите, а разрыхлителя здесь нет?
Нет, здесь подъем теста за счет взбивания яиц
Не понравился. Только шоколад перевела. Никто не ел. Выбросила.
Простите, не верю. Что именно не понравилось?
Ну что вам, фотографию выложить? Пекла в вскр, муж выбросить не дал, стоит, никто не ест, засох. Не понравился сам вкус пирога. Вот эта влажная середина запеченного шоколада что ли. Ну сам вкус не понравился. Мои домашние очень любят все шоколадное. Этот рецепт не наш, видимо.
К бисквитам больше привыкли и к дрожжевым пирогам, наверное.
Очень странно, потому что это классическое сочетание, а влажная серединка - любимая фишка французских кондитеров. Да, видимо, это просто не Ваш рецепт
Где такую вишенку набрать??? Ссссочно смотрится! Оч, хочу такую кислотную вишенку в сочитании с шоколадом.
Это коктейльная вишня, продается в баночках
Это я в курсе, где именно в продаже найти. Слышал, что только для баров и оптовые поставки(((
Во Львове такие вишенки бывают в супермаркетах. Не знаю, к сожалению, откуда вы.
↑Ответ для КошкинКот
В Вашем городе есть МЭТРО?Там есть.
Если есть в Метро, то и в Ашане, скорее всего, тоже можно найти.
↑Ответ для КошкинКот
Я никогда такой не видела, хотя может в супермаркетах есть. Я ее увидела, когда заехала на опт.рынок. Есть еще желтая и красная.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"
Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"

Каркасный дом с 4 спальнями V350 "Маккинни"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки