Рецепт для любителей остро-сладких, хрустящих и невероятно ароматных крылышек. Вы не поверите, но устоять невозможно, рука сама тянется за новым кусочком. Готовим в четыре этапа, сначала маринуем, затем жарим в картофельном крахмале, во фритюре, что дает нам хрустящую корочку сверху, а затем немного остужаем и снова обжариваем в том же масле, благодаря чему крылышки проготавливаются лежа на тарелке, между двумя этапами обжаривания. Просто температура крылышек настолько высокая, что пока они лежат на тарелке, они продолжают шипеть и готовится, это позволяет их не высушить и не пережарить. Последний этап самый вкусный, мы готовим соус на основе соевого соуса, мёда, лимонного сока, чеснока и перца чили, в этом мы глазируем наши крылья. Вот и все, кому интересно, милости прошу!
NataliM-2015Поваренок 5 уровня
- 19 ноября 2015, 21:38
- 54554
Хрустящие крылышки по-китайски
Ингредиенты для «Хрустящие крылышки по-китайски»:
Маринад
- Имбирь — 1 ломт.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — 2 щепот.
Соус
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 80 мл
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Перец чили (по вкусу) — 1 ст. л.
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Основное
- Крылья куриные — 1 кг
- Крахмал картофельный — 6 ст. л.
- Масло растительное (для фритюра) — 800 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9089.2 ккал |
белки
199.3 г |
жиры
811.8 г |
углеводы
259.2 г |
| Порции | |||
| ккал 2272.3 ккал |
белки 49.8 г |
жиры 203 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 391.8 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 35 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Хрустящие крылышки по-китайски»:
-
У крыльев срезать кончики, они нам не нужны. Само крыло разрезать по суставу напополам. Замариновать в оливковом масле с солью, перцем и порезаным имбирем. Просто чтобы корень дал свой аромат и сок, можете добавить побольше. Оставить на пол часа.
-
Разогреваем масло в кастрюле или казанке для фритюра. Крылышки обмакиваем со всех сторон в картофельный крахмал. Оттряхивайте с мяса имбирь, он нам не нужен.
-
Обжаривайте крылья во фритюре минут по пять. Лучше делать в 2-3 захода. Пока вы жарите вторую, первая лежит на тарелке, жарите третью, первая снова пошла во фритюр и так по кругу.
-
Первая партия готова и лежит на тарелке, доготавливается, пока мы жарим следующую. Посмотрите какой должен быть цвет, крылья только начали слегка золотится.
-
Вот эти крылья после второй обжарки во фритюре, уже поярче и полностью проготовленыИх не нужно допекать в духовке, мясо уже отходит от косточек.
-
Приготовим все для соуса. Чеснок мелко порубить и перец чили тоже. У меня правда свежего не оказалось, поэтому я добавила чили пасту (молотый перец чили и перемешаный с солью). Ставим на средний огонь сковороду и наливаем масло, его нужно нагреть.
-
Слегка обжариваем чеснок с перцем, чтобы раскрылся их аромат, золотить не нужно. Перца вы можете класть побольше, все на ваш вкус.
-
Выливаем соевый соус и сразу отжимаем сок с лимона прямо в сковороду
-
Дальше добавляем пару ложек мёда, это нам даст густоту и карамельную консистенцию. А еще, мед немного сглаживает остроту перца.
-
Проварите соус до легкой густоты, чтобы не размокали в нем, а как-бы покрылись глазурью.
-
Затем крылья обмакиваем в соус со всех сторон и подаем к столу.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года iren0511 #
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года virgola71 #
Румяные, аппетитные, ароматные!
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года Сурик #
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
21 марта 2019 года Гали-28 #
14 марта 2019 года Сурик #
14 марта 2019 года mtata #
14 марта 2019 года Сурик #
14 марта 2019 года Valushka2003 #
15 марта 2019 года Сурик #
14 марта 2019 года lina0710 #
15 марта 2019 года Сурик #
14 марта 2019 года PYMA-2016 #
15 марта 2019 года Сурик #
14 марта 2019 года акчуч #
15 марта 2019 года Сурик #
14 марта 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года Сурик #
10 марта 2019 года Жменька ИИ #
10 марта 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года tata1108 #
24 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года tata1108 #
25 февраля 2019 года jannasimf #
8 марта 2019 года tata1108 #
25 февраля 2019 года mazziadri #
8 марта 2019 года tata1108 #
20 февраля 2019 года девушка с веслом #
20 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
20 февраля 2019 года Михеева76 #
21 февраля 2019 года девушка с веслом #
21 февраля 2019 года Михеева76 #
20 февраля 2019 года Mara2181 #
Спасибо большое за наводку на рецепт!!!
21 февраля 2019 года девушка с веслом #
18 февраля 2019 года List Stil #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года List Stil #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года List Stil #
18 февраля 2019 года List Stil #
17 февраля 2019 года iren0511 #
17 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
17 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
18 февраля 2019 года iren0511 #
18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года iren0511 #
9 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо за рецепт!
9 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
9 февраля 2019 года inna_2107 #
9 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
17 февраля 2019 года iren0511 #
17 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
21 марта 2019 года Гали-28 #
21 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
14 ноября 2016 года RaIena #
15 ноября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
26 ноября 2015 года inna root 91 #
26 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
25 ноября 2015 года гурман1410 #
25 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года tomi_tn #
23 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года elle024 #
23 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
23 ноября 2015 года Aigul4ik #
23 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
109 месяцев назад YOKA #
109 месяцев назад NataliM-2015 # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Noname7773355 #
21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Демурия #
21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Милодора #
21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
20 ноября 2015 года Марьяна_Z #
21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: