Арашых сызбал, так приводится оригинальное название этого соуса в книге абхазской кухни, изданной в Сухуми в 1989 г. На современной кухне его можно легко и быстро приготовить с помощью блендера. Он отлично подходит к птице: семья пробовала с курицей, с гусем - объеденье. Мы же с отцом любим острое - нам и с хлебом есть такой соус - благодать!
Анастасия МалыгинаПоваренок 3 уровня
- 27 ноября 2015, 14:11
- 5813
Соус из грецкого ореха с аджикой
Ингредиенты для «Соус из грецкого ореха с аджикой»:
- Орехи грецкие (ядра) — 50 г
- Чеснок (средних) — 2 зуб.
- Аджика (у меня покупная "Перечная", содержит чеснок, острую паприку дробленую, соль и пряности) — 0,5 ч. л.
- Пряности (я использовала базилик, укроп, петрушку и кориандр по щепотке, ещё чуть-чуть красного перца)
- Вода (теплая, можно использовать бульон) — 0,5 стак.
- Уксус (винный белый, можно использовать гранатовый сок) — 1.5 ч. л.
- Соль — 2 щепот.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
397.9 ккал |
белки
10.3 г |
жиры
31.3 г |
углеводы
21.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Соус из грецкого ореха с аджикой»:
-
Итак, поработаем с орехами и чесноком
-
Орехи укладываю в полотенце и придавливаю, прокатываю скалкой
-
Зубчики чеснока просто придавливаю к доске плашмя широким ножом
-
В стакан кладу чеснок, орехи, добавляю все пряности, соль, винный уксус, вливаю полстакана теплой воды
-
Ещё добавляю 0.5 ч. л. аджики.
Теперь все взбиваю погружным блендером -
Попробуйте соус, добавьте при необходимости соль, уксус, возможно, пряности.
Рецепт в источнике прямо указывает, что для соуса возможны и вода, и бульон, и уксус, и сок граната - пробуйте варианты! -
Можно применить свежую зелень - будет намного ароматнее!
Если приправы берем сухие, хорошо бы дать соусу немного постоять, дав раскрыться пряностям -
А вот так, прямо на хлебце тоже вкусно!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2017 года ГурмИрка #
14 октября 2017 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
25 октября 2016 года MamaKiry #
26 октября 2016 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года 0952577181 #
1 декабря 2015 года гурман1410 #
1 декабря 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года Aigul4ik #
29 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
28 ноября 2015 года Djulia777 #
28 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года veronika1910 #
27 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года obediente #
27 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года EvilCat #
27 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года Ирушенька #
27 ноября 2015 года Анастасия Малыгина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: