Необычное и вкусное сочетание яркого шпината, полезной гречки и нежных грибных клецок, выгодно подчеркнутое сливочной кислинкой сметаны. Легкое, но сытное блюдо для обеда в холодный зимний день.
Good CookПоваренок 3 уровня
- 27 ноября 2015, 19:43
- 1588
Шпинатный суп с грибными клецками
Ингредиенты для «Шпинатный суп с грибными клецками»:
- Шпинат (У меня - измельченный замороженный.) — 400 г
- Шампиньоны — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крупа гречневая — 2 пакет.
- Соль
- Перец черный
- Вода — 2 л
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сметана — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7107.3 ккал |
белки
283.5 г |
жиры
110.7 г |
углеводы
1325 г |
| Порции | |||
| ккал 1421.5 ккал |
белки 56.7 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 265 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Шпинатный суп с грибными клецками»:
-
Вам понадобится 2 кастрюли: одна для приготовления гречки, другая - для самого супа. В кастрюлю для супа налить 2л воды, в кастрюлю для гречки - чуть больше половины. Обе кастрюли поставить на огонь.
Пока вода закипает, подготовим морковь. Ее нужно очистить и нарезать полукружками. -
Когда вода закипит, нужно добавить немного соли в каждую кастрюлю. Далее в одну кастрюлю опустить пакетики с гречкой и варить 20 мин на среднем огне. Для этого супа прекрасно подходит гречневая крупа в пакетиках для варки ТМ "Мистраль".
-
В кастрюлю, где будет готовиться суп, добавить ваши любимые приправы и нарезанную морковь.
Поставить сковороду с растительным маслом на огонь.
Тем временем, нужно мелко нарезать репчатый лук и выложить его на разогретую сковороду. -
Пока лук обжаривается, нужно помыть, обсушить шампиньоны и нарезать их пластинками средней толщины.
-
Когда лук станет слегка золотистым, добавить грибы и тушить 5-7 минут (в зависимости от толщины нарезки грибов).
-
Когда грибы с луком будут готовы, выложить их на тарелку. В сковородку, где они готовились, добавить размороженный шпинат, соль, перец и потушить 3 минуты.
Можно для супа использовать и свежий шпинат. Его необходимо промыть и обсушить перед приготовлением. Затем обжарить на растительном (или сливочном) масле до уменьшения объема, приправить солью и перцем. Когда шпинат будет готов, измельчить его в блендере. -
2/3 грибов с луком добавить в кастрюлю с морковью. Остальную часть измельчить в блендере.
-
К измельченным грибам добавить 3 столовые ложки муки, яйцо, соль и черный свежемолотый перец. Все хорошо перемешать.
-
К этому времени шпинат уже готов и его нужно добавить в кастрюлю с морковью и грибами.
Затем - по 1 чайной ложке аккуратно опускать тесто для клецок в бульон. Важно, не мешать суп до всплытия клецок, так как они получаются очень нежными и могут развалиться. -
Как только клецки всплывут - суп готов. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем немного настояться.
К этому моменту, гречка уже сварилась. Достаем пакетики с крупой из кастрюли и даем воде стечь. -
Когда вода стечет, извлекаем гречку из пакетиков и раскладываем порционно (примерно по 2 ст л) по тарелкам.
Заливаем шпинатным бульоном с клецками, добавляем щедрую столовую ложку сметаны и подаем на стол. Сметана здесь является обязательным ингредиентом, т. к. придает супу сливочный вкус, который завершает композицию блюда.
Легкий и сытный обед готов. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2015 года FoodStation1 #
29 ноября 2015 года Aigul4ik #
27 ноября 2015 года madamlemotte #
Но любовь к шпинату приходит постепенно.
Хотя я его всегда любила.
Про грибы уж молчу.Редко ,кто их не любит.
27 ноября 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года para_gn0m0v #
27 ноября 2015 года Good Cook # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: