Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

natapitПоваренок 7 уровня

30 ноября 2015, 15:21
41666

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

Продолжаю вас знакомить с моей бисквитной коллекцией. Вкусный, ароматный, замечательный и это далеко не все эпитеты, так что приглашаю в гости, тем более, что новогодние праздники на носу, и мне так еще много нужно успеть показать, а Вам познакомиться и определиться, ведь за Новым годом - Рождество и Старый Новый год, есть чем заняться и порадовать своих близких вкусняшками собственного приготовления!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2357.4 ккал	белки 56.6 г	жиры 94.3 г	углеводы 318.4 г
Порции
ккал 196.5 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.9 г	углеводы 26.5 г
100 г блюда
ккал 310.2 ккал	белки 7.4 г	жиры 12.4 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:

Все продукты, которые используются в рецепте должны быть комнатной температуры!
Растопить масло и шоколад на паровой бане, остудить.
Яйца и сахар поместить на паровую баню и постоянно мешая венчиком нагреть до 30"С.
Снять с огня и взбить миксером на максимальной скорости, бить не менее 15 минут. Это очень важно, ведь если плохо взбить яйца, бисквит получится забитым и клейким.
Вот он, конечный результат - масса должна сильно увеличиться в объёме, быть пышная и устойчивая (когда всыпаем муку она хорошо держится на поверхности!)
Просеять вместе муку, крахмал и разрыхлитель и добавив к взбитой массе 1/3 часть, аккуратно перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.
Добавить, осторожно разливая по кругу половину шоколадно-масленой смеси, перемешать.
П. С. Очень внимательно проследите, чтобы шоколадно-масленая смесь хорошо соединилась с тестом, иначе бисквит не получится!!!
Затем опять добавить 1/3 часть муки, перемешать, оставшуюся шоколадно-масленую смесь, перемешать и ввести оставшуюся часть муки, перемешать. Поместить готовое тесто в форму 24-26 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 20 минут, снизить температуру на 5"С, а через 5 минут снизить до 170"С и выпекать ещё 20 минут. Поверить лучиной.
Первые 25 минут выпечки духовку ни в коем случае не открывать!
Остудить бисквит в форме.
Освободить от формы осторожно подрезав по кругу края.
Дать бисквиту созреть в течении 7-10 часов, а затем можно легко разрезать его по горизонтали на три коржа.
Можно таким же способом испечь шоколадный бисквит, заменив белый шоколад на черный и добавить 20 г какао, убавив этот вес от общего количества муки. Удачи!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На праздничный стол

Теги: бисквит

Вкусы: шоколадный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117426/]Генуэзский бисквит с белым шоколадом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/117426/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/30/19/1364658_65953-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Продолжаю вас знакомить с моей бисквитной коллекцией. Вкусный, ароматный, замечательный и это далеко не все эпитеты, так что приглашаю в гости, тем более, что новогодние праздники на носу, и мне так еще много нужно успеть показать, а Вам познакомиться и определиться, ведь за Новым годом - Рождество и Старый Новый год, есть чем заняться и порадовать своих близких вкусняшками собственного приготовления!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Сахар, Масло сливочное, Шоколад белый, Разрыхлитель теста.
Тэги: бисквит.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Генуэзский бисквит с белым шоколадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/30/19/1364658_65953-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Генуэзский бисквит с белым шоколадом" title="Рецепт: Генуэзский бисквит с белым шоколадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Продолжаю вас знакомить с моей бисквитной коллекцией. Вкусный, ароматный, замечательный и это далеко не все эпитеты, так что приглашаю в гости, тем более, что новогодние праздники на носу, и мне так еще много нужно успеть показать, а Вам познакомиться и определиться, ведь за Новым годом - Рождество и Старый Новый год, есть чем заняться и порадовать своих близких вкусняшками собственного приготовления!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/149/">бисквит</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/117426/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:

Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал кукурузный Сахар Масло сливочное Шоколад белый Разрыхлитель теста

Тэги: бисквит

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Генуэзский бисквит с белым шоколадом» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 мая 2020 года Ксения Дукова #

Подскажите пожалуйста можно ли уменьшить количество сахара?

13 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)

нет!

13 мая 2020 года Ксения Дукова #

Спасибо за ответ обязательно попробую ваш рецепт

17 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)

15 февраля 2020 года landyesh #

+14

[+4]

Вот он мой красавчик, когда остыл, горка посередине тоже опала)

16 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

15 февраля 2020 года landyesh #

вопрос по рецепту

Бисквит при выпечке в середине поднимается горкой, может быть вы подскажите, в чем причина?

15 февраля 2020 года landyesh #

А вообще бисквит ПОЛУЧИЛСЯ!!! Первый раз! Спасибо за рецепт

15 ноября 2016 года Isiya #

Спекла бисквит с черным шоколадом и какао, все отлично получилось, бисквит ароматный и нежный! Спасибо!

28 августа 2016 года Елена-ан #

+14

[+5]

Приготовила бисквит с чёрным шоколадом и какао.Буду и в дальнейшем печь как основы для тортов.Люблю ваши рецепты.Спасибо огромное!

9 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Классно!

9 июня 2016 года амирзая #

+20

[+5]

НАТАША,ДОБАВЛЯЮ ФОТОГРАФИЮ

9 июня 2016 года амирзая #

НЕ ЗНАЮ КАК НА ВКУС,ВЕЧЕРОМ БУДЕМ ПРОБОВАТЬ,НО НА ВИД ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ,И ПРИ РАЗРЕЗЕ ВОЗДУШНЫЙ.СПАСИБО ВАМ.

4 апреля 2016 года тамаська #

+12

[+5]

Давно уже было желание попробовать этот бисквит,но почему то в последний момент трусила и делала шифоновый , сегодня решилась и не разочаровалась.Сверху у меня получилась корочка,но она очень хорошо отделилась а под ней вот такая воздушная красота.Наташа,спасибо от души за чудесный рецепт!

4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)

очень воздушный получился, браво! спасибо за отчет и фото!

16 марта 2016 года 20131403 #

Наталья, я к Вам за помощью и советом!!! Второй раз пекла Ваш бисквит и не получился

Сверху получилась корочка как в безе( в первый раз тоже так было), только сейчас она поднялась, и между ею и самим бисквитом образовалось пространство(т.е. воздушная такая подушка), и бисквит не поднялся и не пропекся((( В чем может быть причина,не подскажете? Первый был такой обалденно вкусный, сейчас у сыночка 3х- летие, хотела порадовать и не вышло((( Расстроилась, жуть. Все делала строго по рецепту, единственное что упустила- не крутанула форму с тестом, неужели от этого? Подскажите пожалуйста!!!

16 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

1.перегрели яйца 2. не догрели 3. плохо взбили с сахаром - должен полностью раствориться! 4.неточно отмеряли продукты 5.несвежие яйца
Даже не знаю, что больше. Иногда и у меня не все получается -день такой выпадает. Удачи!

16 марта 2016 года 20131403 #

Спасибо за быстрый ответ!!! Еще сегодня есть день, чтобы попробовать еще раз)

16 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

главное - уверенность и спокойствие!

16 марта 2016 года 20131403 #

Второй за сутки))) Я не знаю, в чем дело((( Яйца взбивала 21 мин, получились лучше, чем в предыдущие 2 раза. Все хорошо до того момента, пока не начала всыпать третью порцию муки- все уменьшилось в объемах, мука не размешивается( остаются мелкие комочки). Результат пропеклось, но не поднялось как должно((( Думаю дело в муке, хотя всегда пользуюсь одной и той же, и просеивала два раза, и все равно не так. Скажите Наталья, как быстро Вы вмешиваете муку, долго ведь нельзя, белки осядут, да? И еще можно вопрос как к специалисту, не подскажете какой можно крем для ребенка с персиками сделать? Я все равно не успокоюсь, буду делать, пока не пойму в чем точно причина моих неудач)))

17 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

13 марта 2023 года ТНК #

↑Ответ для 20131403

Та же фигня.. Тесто осело когда начала вмешивать муку и масло с шоколадом. И комочки эти... Эххх

7 февраля 2016 года 20131403 #

Готовила бисквит в первый раз, никогда не получались, а очень хочется

И о чудо!!! Просто обалденный, легкий, нежный- я даже не могла представить, что у меня все получится!!!

Единственный недостаток( на вкусовые качества он не повлиял никак) сверху получилась небольшая корочка, как в безе, не подскажете почему? Спасибо за рецепт, буду готовить теперь только по Вашему рецепту!!!

7 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)

это почти у всех бисквитов получается! спасибо. что поделились!

8 февраля 2016 года 20131403 #

Спасибо, а я думала только у меня

Значит для первого раза вообще шикарно!

17 января 2016 года gella not #

[+4]

Вот и мой бисквит с какао и черным шоколадом!Я не добовляла крахмал и разрыхлитель.Получился очень высокий и ароматный!Очень ярко выражен запах и вкус шоколада!Спасибо за восхитительную идею готовить бисквит с шоколадом,раньше делала только с какао!Сегодня буду собирать тортик,и обязательно выложу рецепт тортика с ссылкой на Ваш рецепт бисквита!Еще раз спасибо!

18 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

очень красивый бисквит!

спасибо за фото!

5 января 2016 года gella not #

Скажите,а кукурузный крахмал можно заменить картофельным?

5 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

нет, лучше замените его мукой!

5 января 2016 года gella not #

Спасибо!Буду пробовать!

5 января 2016 года gella not #

Классная идея с шоколадом!Пекла такой бисквит для торта "Черный лес",только добавляла одно какао.В следующий раз попробую с черным шоколадом!

5 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

16 декабря 2015 года chernenconn #

Шикарный бисквит. Спасибо огромное за рецепт! Такой приятный вкус и аромат от масла и шоколада, причем у меня завалялся шоколад белый в фигурках не очень вкусный, скорее похож на кондитерские плитки, но получилось шикарно!

17 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам. спасибо. что поделились!

12 декабря 2015 года белошвейка #

Обязательно опробую.

10 декабря 2015 года Людмила Горобец #

Большое, Вам, спасибо за такой подробный рецепт

. Как не старалась ,но бисквит получался не таким как надо.

По Вашему рецепту, выдержала всю технологию.

И о ,чудо получилось.

Муж слопал почти весь торт.

Когда узнал откуда взяла рецепт, был очень Вам признателен.

Забрала рецепт себе в КК

10 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

и вам. спасибо!

10 декабря 2015 года stajna #

Ого, а я вот тут только хотела выложить генуэзский бисквит))))

правда, у меня шоколадный( ну или не шоколадный, по желанию). Делаю точно также, и нюансы те же. И тоже методом проб и ошибок. Всем советую. Больше никакие другие бисквиты и не пробую. Это самый проверенный. И он шикарный на вкус.

10 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

15 декабря 2015 года stajna #

9 декабря 2015 года olga 2164 #

Наконец-то кто-то в интернете подробно описал все нюансы выпечки бисквита.Я пеку точно так же.Но это выяснила просто методом проб и ошибок.Никогда никто не пишет, что нужно убавлять температуру,добавлять крахмал и т.д. Об этом все умалчивают. Так что автору - благодарность за всех))). А могла бы я сразу испечь его таким же высоким ,красивым и вкусным. Теперь конечно просмотрю все Ваши рецепты.

9 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)

большое спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Генуэзский бисквит с белым шоколадом

Ингредиенты для «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Генуэзский бисквит с белым шоколадом»:

Похожие рецепты

Торт "Вечерний"

Торт "Моя идеальная осень"

Торт кофейный

Пирог с шоколадом

Быстрый торт на сгущёнке со сметанным кремом

Торт сливочный "Вацлавский"

Торт "Антидепрессант"

Торт из белой фасоли «Изумительный»

"Колесо"

Фотографии «Генуэзский бисквит с белым шоколадом» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!