Неимоверно вкусный суп с бараниной, нутом, картофелем и т. д. Ароматный, густой, наваристый. По-Московски, потому что увидела рецепт на упаковке с нутом и он разительно отличался от тех, что позже прочитала на Поварёнке. Поскольку получилось очень вкусно, представляю свой вариант Вам!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 19 декабря 2015, 19:32
- 21180
Суп "Бозбаш" по-московски
Ингредиенты для «Суп "Бозбаш" по-московски»:
- Баранина — 1 кг
- Нут — 1 стак.
- Картофель (крупный) — 4 шт
- Лук репчатый (средний) — 3 шт
- Томаты в собственном соку (резанные) — 400 г
- Перец душистый — 10 шт
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок лимонный (из 1го лимона) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Зелень (кинза, лук зелёный)
- Масло сливочное (для обжарки лука) — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2945.5 ккал |
белки
234.7 г |
жиры
263.4 г |
углеводы
266.4 г |
| Порции | |||
| ккал 368.2 ккал |
белки 29.3 г |
жиры 32.9 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Суп "Бозбаш" по-московски»:
-
С вечера замочить нут. Он увеличивается в объёме ~ в 2 раза.
-
Промыть баранину. Нарезать на кусочки. Я люблю обжаривать мясо перед варкой. Посколько баранина достаточно жирная я не использовала масло.
-
Залить слегка обжаренную баранину холодной водой, довести до кипения. Снять пену. Поставить вариться на 1.5 часа.
-
В это время поставить вариться нут. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и оставить вариться 50 минут.
-
Почистить лук, картофель. Я стала обжаривать лук сразу в чугунной кастрюле. Разогреть кастрюлю, растопить сливочное масло и добавить лук. Обжарить.
-
Добавить отваренный нут и залить резанными томатами в собственном соку. Можно добавить нут позднее.
-
Добавить душистый перец горошком, сок 1го лимона и 2 нарезанных зубчика чеснока. Нарезать картофель и добавить к овощам. Залить бульоном и оставить вариться.
-
Залить бульоном до желаемой густоты и объёма супа.
-
Нарезать мясо на удобные кусочки. Добавить мясо к овощам.
-
Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, если нужно добавить бульон. Варить до готовности картофеля и ещё немного. За 5 минут до готовности добавить зелень.
-
Суп готов!!! Приятного аппетита!!! Я нарезала зелень и добавляла непосредственно в тарелки.
Для тех, кто не слышал о таком супе - он очень похож на харчо, но без риса, а с картофелем и нутом. Лично я обожаю харчо, но теперь... ещё больше обожаю бозбаш!!!
Не хочу прослыть врунишкой, поэтому до завтра прилагаю фото. Конечно я немного видоизменила, но ингидиенты :
Не хочу прослыть врунишкой, поэтому до завтра прилагаю фото. Конечно я немного видоизменила, но ингидиенты :
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2020 года Нина Владимировна #
28 июня 2017 года marfutak # (модератор)
28 июня 2017 года veronika1910 #
28 июня 2017 года marfutak # (модератор)
26 июня 2017 года Валенти #
27 июня 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года т-тя-ля #
27 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года т-тя-ля #
У мне есть парочка вопросов. Я правильно поняла, что в ингридиентах указано количество нута в сухом виде?
И второй вопрос: на какой объем кастрюли рассчитан этот рецепт?
24 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года т-тя-ля #
13 ноября 2016 года Dinara Habibi #
14 ноября 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2016 года sie3108 #
22 декабря 2015 года МадамНадин #
22 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года МадамНадин #
22 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года МадамНадин #
22 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
22 декабря 2015 года МадамНадин #
22 декабря 2015 года veronika1910 #
22 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года luneva_e #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года pupsik27 #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года tomi_tn #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Демурия #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
21 декабря 2015 года Демурия #
21 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Aigul4ik #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года barmglotka #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Tata0330 #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Wera13 #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года Kuss #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года khris n2011 #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
20 декабря 2015 года ГРАЗИНИО #
20 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: