Дорогие друзья, я хочу познакомить вас с чудесной рождественской выпечкой - это печенье, которое пекут на острове Мальта на Рождество. Вариаций этого рецепта несколько, я сама знаю как минимум три, выкладываю один из них.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 25 декабря 2015, 13:17
- 16186
Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта
Ингредиенты для «Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта»:
Тесто
- Крупа манная (Семолина от Мистраль) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Вода (примерно, может понадобиться чуть больше/меньше) — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
Начинка
- Вода — 150 мл
- Крупа манная (Семолина от Мистраль) — 200 г
- Мед — 250 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Корица — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Ликер (любой, на ваш вкус, в оригинале - анисовая водка) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3408 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
66 г |
углеводы
639.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Печенье "Рождественские колечки" с острова Мальта»:
-
Для приготовления этого печенья я использовала манную крупу из твердых сортов пшеницы - Семолину ТМ Мистраль.
Смешайте муку с манной крупой и солью -
Добавьте мягкое масло и разотрите до получения крошек,
теперь начинайте добавлять воду до тех пор,
пока не получите эластичное тесто.
Не перелейте воды!
Тесто по структуре чуть плотнее песочного.
Уберите в холодильник на 30 минут -
Тем временем готовим начинку.
В ковше вскипятите воду с маслом, солью и медом,
в эту смесь, при интенсивном помешивании всыпьте манную крупу. -
Начинка заварится и станет густой и однородной,
добавьте в неё цедру апельсина, корицу и какао,
перемешайте и полностью остудите
По желанию - добавьте ликер, я добавила Куантро -
Отщипывайте от теста кусочки величиной с абрикос.
Раскатайте их очень тонко размером примерно 10*25 см.
На длинную сторону выложите начинку.
В данном рецепте пропорции начинки такие,
что она очень густая и лепится руками,
есть варианты с более жидкой начинкой, но она при выпечке вытекает -
Сверните рулетом
-
Соедините рулетик в кольцо.
Острым ножом сделайте надрезы по всему кольцу -
Выпекайте печенье около 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
Цвет теста должен остаться белым.
Готовность проверяйте аккуратно пальцем (печенье должно стать твердоватым) -
Такое печенье пекут на Мальте в течение всех рождественских праздников. Подают к чаю, к кофе или просто с молоком.
Также эти печенья используют для украшения рождественской ели.
Вот такое оно в разломе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2016 года Лялечка77 #
23 февраля 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
9 января 2016 года Оля Сармина #
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
3 января 2016 года Aigul4ik #
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года polenta #
Для теста надо 400 гр муки и 100 гр манной крупы, 150 гр масла или маргарина и 200 мл сока апельсина . Из всего этого получилось очень приятное для работы тесто, которое чем дольше стоит, тем лучше с ним работать.
Начинка состоит. Из 300 мл меда, в который добавляют кожуру 1 апельсина, 1 лимона, 1 мандарина, 1 стол ложку анисового ликера и специи- гвоздика, смесь специй( у меня имбирь, корица, кардамон, немного черного перца) все это доводится до кипения, потом в кастрюльку добавляется 150 гр манки и 350 мл воды, из чего варится манная каша, если это можно так назвать. Все остывает. Далее расшатывает тесто и по рецепту. Еще раз с наступающим
Подтверждаю вкусно с теплым. Молоком или с кофе с молоком
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
15 января 2016 года polenta #
С уважением
29 декабря 2015 года zalzala #
29 декабря 2015 года cspr3 #
28 декабря 2015 года alena-хозяюшка 1947 #
28 декабря 2015 года eliza ll #
28 декабря 2015 года NIKA8888 #
14 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года pupek #
27 декабря 2015 года sar-sar #
27 декабря 2015 года marigen #
26 декабря 2015 года para_gn0m0v #
26 декабря 2015 года Violl #
26 декабря 2015 года tomi_tn #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 декабря 2015 года мисс #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 декабря 2015 года lada l09 #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 декабря 2015 года lada l09 #
25 декабря 2015 года АУРИЧКА #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года иркаира #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2015 года акчуч #
26 декабря 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: