Предлагаю вам один из вариантов корейского мясного хе. Рецепт не оригинальный, но очень вкусный, сочный и ароматный. Из-за отсутствия нужных приправ, я его адаптировала так, чтоб можно было приготовить в домашних условиях каждому. Принцип приготовления схож с морковчой или морковкой по-корейски.
EnelliПоваренок 3 уровня
- 30 декабря 2015, 18:13
- 6301
Хе мясное
Ингредиенты для «Хе мясное»:
- Мясо (говядина) — 400 г
- Морковь — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Кориандр (2-3) — 3 ч. л.
- Перец душистый — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (жгучий или сладкий) — 0,5 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Кинза — 1 ст. л.
- Масло растительное (100-150) — 100 мл
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Уксус (70%, 2–3) — 2 ст. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2217.8 ккал |
белки
26 г |
жиры
106 г |
углеводы
99 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.2 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Хе мясное»:
-
Нарезаем мясо тонкими полосками. Чтоб мясо было удобно резать, положите мякоть в морозилку минут на 30-40. В чашке заливаем мясо водой и добавляем ложку уксуса. Если у вас другой процент уксуса, то делайте на вкус, чтоб водичка была кисловатой, чтоб мясо замариновалось. Оставляем на час
-
Натрем морковь на терке (для корейской морковки). Посыпать солью и хорошо перемешать. Морковь должна постоять минут 30 и дать сок, который потом надо слить, отжав морковь.
-
Теперь очередь лука. Нарезаем тонкими полукольцами. Не пугайтесь, что лука много, он потом осядет.
-
Нарезаем чеснок, очень меленько. Не поленитесь, нарежьте руками) Вкус салата заметно лучше!
-
Кунжут обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде
-
На эту же сковороду вливаем все масло и положите кусочки лука. У меня были остатки. Здесь лук нужен чтобы масло напиталось ароматом. Поэтому не важен размер и форма. Обжарить лук надо до насыщенно золотистого цвета, даже до слегка поджаренного. Потом его вынуть из масла, дальше он нам не понадобиться. Пока масло прокаливается, перейдем к другому этапу.
-
Вот теперь собираем наш салат. Отжать жидкость с моркови и мяса. Морковь смешиваем с луком, который нарезан полукольцами. В центре выкладываем чеснок и все специи ( Кориандр, красный перец, зиру, кинзу, сахар, соль, кунжут). Кориандр обязательно! Черный перец добавляем в готовый салат. Если любите остренькое, добавьте жгучий красный перец, если нет, то сладкий перец. Кинза тоже на любителя.
Мясо выкладываем по кругу над специями. -
Берем раскаленное (не теплое или горячее) масло и равномерно поливаем все ингредиенты. Будет слышно как шипит масло. Осталось добавить 1столовую ложку уксуса и черный перец. Все хорошо перемешиваем и даем постоять часов 5-6 в тепле и потом в холод на ночь. Салат должен обязательно настояться, промариноваться и специи должны пустить свой вкус. Чем дольше вы забудете про салат, тем вкусней он будет. Можете время от времени его перемешивать.
-
Будут вопросы у многих относительно мяса, не бойтесь. Мясо промариновывается так, что становится мягким. Запаха лука у салата тоже не будет, так же как и горечи. Попробуйте один раз и потом, можете корректировать специи и количества на свой вкус.
Всех поздравляю с наступающим Новым годом!!!
Любви, мира и добра вашим семьям, веры в лучшее и больше оптимизма. Берегите себя и своих близких! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2016 года Violl #
3 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Violl #
26 января 2016 года svetl2010 #
26 января 2016 года Enelli # (автор рецепта)
3 января 2016 года Aigul4ik #
3 января 2016 года Enelli # (автор рецепта)
1 января 2016 года Aneta80 #
1 января 2016 года Enelli # (автор рецепта)
С Новым годом вас!!!
31 декабря 2015 года victoria ms #
31 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года victoria ms #
31 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года victoria ms #
30 декабря 2015 года veronika1910 #
31 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Ирушенька #
30 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Ирушенька #
30 декабря 2015 года Инвеста #
30 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Инвеста #
30 декабря 2015 года Enelli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: