Не судите пожалуйста строго, это мой первый рецепт на "Поваренке" - дебют так сказать и знакомство с "поварятами". Хотела выложить что-то особенное, редкое, по названию такой салат на сайте не нашла. Это салат еще с моего детства, коронный салат нашей семьи, готовили его только по праздникам, его делала моя бабушка, а потом мама. Все продукты простые и доступные, которые можно было достать в советское время. Я делаю его крайне редко, потому, что возни много с ним, да и вредно столько жаренного, но по праздникам думаю можно себе позволить))). По вкусу очень необычный не похож на другие, достаточно сытный, проще сказать надо пробовать...
unitidaПоваренок 1 уровня
- 1 января 2016, 23:15
- 5803
Салат "Лансан"
Ингредиенты для «Салат "Лансан"»:
- Морковь — 500 г
- Свекла — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Говядина — 500 г
- Грибы (сушеные) — 1 горст.
- Лук репчатый (среднего размера) — 6 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Уксус — 2/3 стак.
- Яйцо куриное (для домашней лапши) — 1 шт
- Вода (для домашней лапши) — 0,5 стак.
- Соль (для домашней лапши)
- Мука пшеничная / Мука (для домашней лапши)
- Масло растительное
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2029.1 ккал |
белки
142.8 г |
жиры
70.5 г |
углеводы
216.7 г |
| Порции | |||
| ккал 126.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 13.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.8 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Салат "Лансан"»:
-
Соус делаем заранее. Чеснок выдавить через чеснокодавку и залить столовым уксусом (при желании уксус можно разбавить водой) настаивать 12 часов, можно на ночь.
-
Овощи шинкуем в мелкую соломку, можно конечно на крупной терке, но я по-старинке ;)
Морковь. -
Свекла.
-
Капуста белокочанная.
-
Лук нарезаем полукольцами.
-
Грибы я обычно замачиваю на ночь в молоке, просто потому, что мне нравится этот метод, вы конечно можете просто отварить их в подсоленной воде.
-
Мясо нарезаем мелкими кубиками.
-
Все по отдельности обжариваем на растительном масле. Морковь.
-
Морковь, свеклу, капусту и лук пришлось обжаривать по две порции, нам необходимо, чтобы овощей на сковороде, было небольшое количество и тогда овощи именно обжариваются, а не тушились. Свекла.
-
Капустка. Лучше всего не отвлекаться и следить за процессом обжарки, что бы продукты не подгорели и не пересушивались. От этого зависит качество готового салата.
-
Лучок. Все, что обжариваем, обязательно откидываем на бумажные салфетки, тогда салат не будет плавать в масле.
-
Далее идут грибы.
-
Конечно же мясо выделило сок, не страшно, при жарке он выпарится. Нам нужно немного подрумянить мясо на сковороде, и конечно же не засушить.
-
Делаем домашнюю лапшу. Из воды, яйца, соли и муки замешиваем крутое тесто.
-
Приблизительно, как на пельмени. Раскатываем и нарезаем ножом для теста лапшу. Придется повозится. Но если нет желания, можно взять покупную, хорошего качества.
-
Отвариваем нашу лапшу в подсоленной воде.
-
А затем обжариваем на сковороде небольшими порциями, так будет удобней.
-
Обжаренная лапша.
-
Все остужаем, соединяем, заливаем соусом, соли, перчим, перемешиваем и оставляем на 3 часа настояться в прохладном месте (можно в холодильнике)
-
Так выглядит готовый соус.
P.S. Надеюсь, вам понравится салатик, простите если выложила рецепт коряво, это мой первый опыт)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2016 года SuJu-ELF #
Прямо вот заинтриговал салатик. С удовольствием его попробую.
Но у меня вопрос - а можно не обжаривать лапшу? Или так она просто слипнется в салате???
19 марта 2016 года unitida # (автор рецепта)
4 января 2016 года terry-68 #
5 января 2016 года unitida # (автор рецепта)
4 января 2016 года Aigul4ik #
5 января 2016 года unitida # (автор рецепта)
3 января 2016 года yana69 # (модератор)
Но не сомневаюсь, что такого салат на сайте нет. Удачный дебют, заинтриговали, появилось желание опробовать. Вот только вопрос- грибы принципиально сушеные или можно свежие или замороженные использовать?
3 января 2016 года unitida # (автор рецепта)
2 января 2016 года Ленюся #
2 января 2016 года unitida # (автор рецепта)
2 января 2016 года Melok #
2 января 2016 года unitida # (автор рецепта)
2 января 2016 года Антонина Овсянникова #
2 января 2016 года unitida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: