Печенье гуляет по интернету из готового слоёного теста, я пекла из своего любимого сметанного теста, которое очень напоминает слоёное, и я знакомила Вас с ним на примере с несладкой начинкой. Пришло время приготовить сладкий вариант, это первый! За рецепт спасибо Лизе, которая назвала его "неприлично вкусное печенье". Здесь я его нашла тоже под названием "Печенье из Банбери" от panna 1979.
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 10 января 2016, 21:48
- 3632
Сливочное печенье с изюмом
Ингредиенты для «Сливочное печенье с изюмом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 100 г
- Сода гашеная уксусом — 0,3 ч. л.
Начинка
- Изюм — 2 горст.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Ликер — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Перец душистый — 2 щепот.
Для верха
- Сахар коричневый (Мистраль) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 13
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2713.7 ккал |
белки
36.6 г |
жиры
130.7 г |
углеводы
347.8 г |
| Порции | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 371.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Сливочное печенье с изюмом»:
-
И так начнём с теста (или берём готовое слоёное).
Порубить охлаждённое масло с мукой (вначале 200 г). -
Добавить в крошку сметану.
-
Погасить соду (у меня яблочный уксус) и перетереть с тестом.
-
Количество муки зависит от густоты сметаны.
Мне понадобилось 250 г муки, чтобы слепился колобок, который отправим в холодильник (можно на ночь). -
Для начинки в классическом варианте используются любые сухофрукты.
Я взяла мелкий изюм. -
Перетираем изюм с мягким маслом, добавим мёд и кофейный ликёр Мокка (в оригинале ром или бренди).
-
Добавляем специи (в оригинале перца 0,5 ч. л., но я не решилась!).
-
Раскатываем тесто (оно должно полежать после холодильника в комнате, согреться), вырезаем кружочки 7 см.
Я использовала две трети теста, остальное-в следующем рецепте. -
Намазываем сливочную начинку по центру.
-
Края лучше смазать яйцом. Защипываем края к центру на манер беляшей.
-
Переворачиваем швом вниз. Шов должен быть крепким, иначе потечёт начинка и пригорит!
-
Легонько раскатываем, стараясь не порвать тесто изюмом. Чем тоньше печенье, тем хрустяще оно будет, но без фанатизма!
-
Смазываем верх взбитым яйцом.
-
Посыпаем сверху коричневым сахаром Мистраль.
-
Надрезаем верхний слой.
-
Переносим лопаткой в смазанную форму.
-
Выпекаем 12-15 минут при 180*.
Печеньки потолще будут печься дольше. -
Всё, печенье можно подавать на дегустацию!
Рекомендуется есть тёплым. -
Попробуйте необычное печенье и Вы останетесь довольны)))
-
Из трети теста я испекла вот такие конвертики: http://www.povarenok .ru/recipes/show/119 092/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2016 года bejenaru oxana #
31 января 2016 года Ната Глебова #
31 января 2016 года Ната Глебова #
Печенье получилось очень вкусное! И тесто мне очень понравилось, приятное в работе, буду теперь его использовать при выпечке!
14 января 2016 года veronika1910 #
18 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 января 2016 года tomi_tn #
18 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 января 2016 года Aigul4ik #
12 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
13 января 2016 года Aigul4ik #
11 января 2016 года victoria ms #
12 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
12 января 2016 года victoria ms #
11 января 2016 года Гуррикап #
11 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 января 2016 года Анюта Литвин #
11 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 января 2016 года Ксения026 #
11 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 января 2016 года krolya13 #
11 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
11 января 2016 года krolya13 #
10 января 2016 года Людмила Горобец #
11 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
10 января 2016 года utilita #
10 января 2016 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: