Можно ли приготовить плов того региона, в котором вы никогда не были? Конечно же, можно, да ещё как! Вот для вашего сведения рецепт с юга Киргизии, в котором, к тому же, ещё и самый лучший сорт девзиры (красный рис), недалеко в Узгене выращивают. Кстати, если по узбекски сказать ошский плов, то получится Ош оши. То есть корень один и тот же -Ош, имеющий два значения: плов и пища. Вот и получается, что город Ош- это город плова или пищи.
cor drПоваренок 1 уровня
- 15 января 2016, 19:34
- 5763
Ошский плов
Ингредиенты для «Ошский плов»:
- Рис коричневый (рис девзира, обычно продается на рынках, если нет можно заменить обычным) — 300 г
- Морковь (лучше желтая, если нет - красная) — 250 г
- Зира — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Жир (бараний курдюк) — 150 г
- Баранина — 300 г
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Вода (воды всегда в 2 раза больше риса) — 600 мл
- Чеснок (головка) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2343.8 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
227.2 г |
углеводы
121.8 г |
| Порции | |||
| ккал 586 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 56.8 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Ошский плов»:
-
Режем кубиками курдючный жир, жарим.
-
Достаем шкварки
-
Добавляем лук, жарим до золотистого цвета.
-
Затем добавляем мясо и томатную пасту (по желанию).
Солим. Жарим минут 5-10 -
Добавляем морковь.
-
Жарим минут 5-10
-
Заливаем кипяченую воду.
Добавляем головку чеснока.
Варим на среднем огне 30 минут. -
Параллельно замачиваем рис на 30 мин.
-
Режем салат к плову (помидор, лук, огурец, соль, 1 ч. л растительного масла)
Зеленый лук -
Через 30 мин тщательно промываем рис
-
Достаем чеснок и кости с мясом (если есть). Закладываем рис, ждем, когда вода практически вся выкипит, делаем углубления ложкой.
-
Когда вода выкипит, в центре делаем углубление, добавляем зиру (кумин), чеснок, кости.
-
Накрываем тарелкой, сверху крышкой, томим на медленном огне 25 минут.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2021 года patatoria #
16 января 2016 года Aigul4ik #
15 января 2016 года Ирушенька #
15 января 2016 года JeSeKi # (модератор)
15 января 2016 года elja1985 #
16 января 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #
15 января 2016 года Анюта Литвин #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: