• 21 января 2016, 11:33
  • 4375

Домашние багеты

Рецепт: Домашние багеты

Эти багеты очень просты в приготовлении и с минимумом ингредиентов!) попробуйте, думаю вам понравится!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашние багеты»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1314 ккал
белки
29.4 г
жиры
23.8 г
углеводы
249.7 г
Порции
ккал
657 ккал
белки
14.7 г
жиры
11.9 г
углеводы
124.9 г
100 г блюда
ккал
215.4 ккал
белки
4.8 г
жиры
3.9 г
углеводы
40.9 г

Рецепт «Домашние багеты»:

  • Муку просеять, перемешать с дрожжами, солью, сахаром и маслом (в оригинальном рецепте масла нет, но я всегда в любой хлеб добавляют либо масло подсолнечное либо сливочное, но можно и без него!). Медленно, постепенно вводим теплую воду, все время перемешивая. Вот честное слово, никогда у меня не получается, чтобы на одно и то же количество муки всегда уходило одно и то же количество воды. Всегда как-то примерно, на глаз.
    Могу только одно посоветовать: ни в коем случае не выливайте сразу всю воду, стаканами. Немного налили – перемешали деревянной ложкой. Еще немного – еще перемешали. Когда станет трудно мешать ложкой, я выкладываю тесто на стол и начинаю месить руками, если нужно понемногу добавляя муку, пока тесто не станет еластичным и не прилипать к рукам.

  • Выкладываем наше тесто в миску, плотно накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа (я ставлю в электродуховку и не надолго включаю 30 градусов)

  • Так… теперь тесто разрежем на 2 части. Начинаем формировать багеты.
    Для этого сначала раскатаем тесто примерно в прямоугольный пласт, не тонкий, средней толщины.

  • Верхний и нижний края свернем к середине, затем захлопнем, как книжку. Снова раскатаем и еще раз проделаем эту процедуру.

  • После чего последний раз раскатываю прямоугольный пласт и формирую длинный овальный багет, скатывая пласт рулетом.

  • Края нужно тщательно защипнуть, иначе они развернутся во время выпечки.

  • Выкладываем багеты на противень, делаем надрезы, как вам нравится, накрываем и ставим в теплое место еще минут на 15. (я немного толстоватыми сделала багеты, нужно было тоньше, ведь это багеты:)так что учитывайте!

  • Через 15 минут. Смазываем водой или молоком и отправляем в разогретую духовку на 25-30 мин. при 180 градусов.

  • Когда багеты спеклись, достаем их и даем им остыть, горячими хлеб не режем!

  • Вот багеты в разрезе.

  • Когда резала немного помялись, такие нежные получились!
    Приятного всем аппетита!)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашние багеты
Рецепт: Домашние багеты

Эти багеты очень просты в приготовлении и с минимумом ингредиентов!) попробуйте, думаю вам понравится!

Ингредиенты для «Домашние багеты»:

Фотографии «Домашние багеты» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Изумительный,мягкий ,вкусный батончик получился!Быстро,нехлопотно,тесто замесила в хп и масло не добавляла.Спасибо за такой замечательный хлебушек!
Мариночка , какой аппетитный батончик получился !
Спасибо Алсунчик и правда вкууусно!
Ответ для mzaharka
Какое вкусное фото, Мариночка !
Спасибо Аллочка!
Ответ для mzaharka
Марина, прекрасно выполнен рецепт!
Инна,спасибо большое!
Хлебушек изумительный! Очень аппетитно!
Спасибо огромное за замечательный рецепт багетов! Получился очень вкусный, ароматный и воздушный хлебушек, с замечательной хрустящей корочкой!
Лена, красивая выпечка!
Вероничка, большое спасибо за внимание и похвалу!
Ответ для hellena2013
Лена аппетитнейшие багеты корочка красивая )
Алечка, большое спасибо! Корочка замечательная, вкусная и хрустящая!
Ответ для hellena2013
Леночка, прекрасные багеты у тебя получились!
Оленька, огромное спасибо, дорогая!
Ответ для hellena2013
Леночка, симпатичные и аппетитные багеты у тебя получились!
Светочка, огромное спасибо за поддержку и похвалу!
Ответ для hellena2013
Замечательные батончики, Леночка!
Светочка, большое спасибо, дорогая!
Ответ для hellena2013
Леночка,отличные багеты получились!!!!
Светочка, большое спасибо, дорогая!
Ответ для hellena2013
Леночка, классные багеты, с аппетитной румяной корочкой !!!
Галочка, большое спасибо за внимание и похвалу!
Какие привлекательные батоны !
спасибо
Наталья,огромное Вам спасибо за отличный рецепт!Багеты получились замечательные-с тонкой хрустящей корочкой и воздушным пористым мякишем!И с тестом осень понравилось работать- замешивается быстро и не хлопотно,отлично поднялось,было все пронизано воздушными пузырьками,мягкое,податливое,не липкое.Из изменений - использовала прессованные дрожжи вместо сухих,и муки ушло немного больше.
спасибо вам за отзыв
можно свободно менять дрожжи,особо не будет разницы,а мука разная вся,поэтому у каждого уйдет поразному!
готовте с удовольствием
Согласна,мука, порой даже одного и того же производителя,может отличаться А дрожжи мне в последнее время полюбились прессованные,кажется,хлебушек и тесто с ними получаются более воздушными С удовольствием буду пробовать и другие Ваши рецепты хлебушка!Ко мне,кстати,лучше на "ты",если можно
надеюсь и другие рецепты тебе тоже понравятся
Очень и очень вкусные багеты! Муки у меня ушло почти 3 стакана. Тесто делала в ХП, выпекала в духовке. Нежные и воздушные! Мне очень понравились! На вид мои какие-то немного уродливые получились! В сыром виде лежали великолепные, ровненькие! Но вкусно!!! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, багет изумительный! Красавец!
Спасибо большое, Светочка! Вкусные, но кривенькие!!!
Да!? Если б ты не сказала, я б и не заметила! За багет я пока не берусь, сомневаюсь, что получится.
Получится!!! Всё просто!
Ты права. Стоит только начать.
Ответ для Сурик
Людочка, как ты говоришь "уродливые" багеты наоборот притягивают взгляд. Я бы с удовольствием отрезала горбушечку да с маслицем да с кофеечком!!! Мммм! Подскажи, а как ты подсыпала муку в ХП?
Спасибо большое, Олечка!!! Багеты очень вкусные!
Я не поняла твой вопрос - Подскажи, а как ты подсыпала муку в ХП? А ты никогда муку не добавляла в ХП при замесе? Иногда надо жидкость добавить, а иногда бывает, что муку. Первые 5-7 минут можно даже крышку ХП не закрывать. Держу небольшое ситечко над тестом и добавляю, сразу просеиваю. Видишь, что тесто жидкое и расползается по ведерку, значит надо муки добавить. Ты это имела ввиду? Я всегда слежу за колобком! Чтобы не убежал!
Я тоже добавляю, просто на целый стакан больше
Ну, в разных рецептах по разному! Где-то одну ложку, а где и больше. А в этом рецепте почти стакан! Стакан добавляла первый раз, обычно гораздо меньше,1-4 ложки.
Ответ для Сурик
Людочка! Красивые багеты и прекрасное исполнение!!!
Верочка, спасибо большое!!! Мне очень приятно!!!
Ответ для Сурик
Людок, замечательные багеты!
Спасибо большое, Леночка!
Ответ для Сурик
Людочка, очень красивые багеты у тебя получились!
Спасибо большое, Олечка!!! Может и не такие красивые, но очень вкусные!!!
Ответ для Сурик
Людочка, прекрасные багеты, молодец !!!
Спасибо большое, Галечка! Очень приятно!!!
Ответ для Сурик
шикарные багеты получились!!! рада,что вам понравилось!!!
Багеты вышли очень вкусные! Правда на неполный стакан воды у меня ушло 3 стакана муки. Хотя мука у всех разная и действительно надо ориентироваться на свою! Рецепт однозначно в КК
Очень рада,что вам понравился рецепт!) смотрите другие мои рецепты хлеба)
уже видела) как раз хотела испечь батон, но не было молока и решила начать с багета)
Счас добавляют ещё один рецепт)
Здорово) а проверенный рецепт багетов уже висит на специальной стеночке рецептов (специальная доска куда вешаю только хорошие рецепты, которыми часто пользуюсь)
Огромное спасибо за чудесную выпечку!.. Я Вам очень благодарна!..
Очень рада,что вам понравился рецепт!) спасибо! Смотрите другие мои рецепты хлеба!
Вкуснятина!!! Спасибо за простой рецепт. У меня на 1 ст. Воды ушло 2,5 ст. Муки. Ориентируйтесь по своей муке.
Да,обычно больше муки уходит,когда как! Рада,что вам понравилось)
попробуем)
Домашний хлеб: что может быть вкуснее? Только уточните, пожалуйста, соотношение муки и воды. Традиционно 3:1. Ну, может 2,5:1
2 ст.муки,1-1.5ст.воды! Обычно у меня уходит только 1 стал.воды,все зависит от муки!
Кто-то испечет по Вашему рецепту и определимся
Я не понимаю,что вам непонятно?)) 2 ст.муки и 1 ст.воды!!! Возможно муки пойдёт немного больше! Я незнаю какие у вас традицыонные пропорцыи,по этому рецепту тогда выходит 2:1,я всегда придерживаюсь рецептуре,а не традицыям!)извините,что рецепт не соответствует вашему опыту!
Тю-ю-ю-ю...
Аппетитные багеты,разрез красивый!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки