Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой". Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 21 января 2016, 18:31
- 40304
Старочешский суп с капустой
Ингредиенты для «Старочешский суп с капустой»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Картофель (крупных) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Жир — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Тмин (измельченный) — 0,5 ч. л.
- Бульон (в кубиках) — 2 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 6 шт
- Перец черный — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 1 ч. л.
- Колбаски — 2 шт
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1382.8 ккал |
белки
37.6 г |
жиры
69.2 г |
углеводы
152.8 г |
| Порции | |||
| ккал 172.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 19.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.6 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Старочешский суп с капустой»:
-
Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
-
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
-
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
-
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
-
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
-
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2022 года helena1961 #
[+5]4 декабря 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
17 мая 2022 года dzmitry #
17 мая 2022 года Moravanka # (автор рецепта)
17 мая 2022 года dzmitry #
3 декабря 2021 года Myshaka #
[+4]3 декабря 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
28 октября 2021 года Dama-Lorik #
[+5]28 октября 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
22 октября 2021 года Alefniunia #
[+5]22 октября 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
22 октября 2021 года Alefniunia #
21 сентября 2021 года Mara2181 #
[+5]Мясной бульон у меня уже был, поэтому кубики не использовала, в остальном без изменений, по рецепту! Конечно же, это очень вкусно получается
21 сентября 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
25 сентября 2021 года Mara2181 #
13 июня 2021 года liziklizik85 #
[+4]13 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
11 июня 2021 года milmel56 #
[+5]11 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2021 года Таня2018 #
10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2021 года regtosait #
10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2021 года Танюша10 #
10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2021 года Танюша10 #
10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
1 марта 2021 года akayom #
[+4]1 марта 2021 года Moravanka # (автор рецепта)
18 февраля 2020 года Уралочка2 #
Хочу Вас поблагодарить за эотт суп!!! Он чудесный!
Мои дополнения: оставался замороженный бульон из копченых ребрышек. К слову, я все косточки (что мясные, что рыбные - рекомендую особенно после копченых хребтов лосося, когда после пива остаются
так вот был бульон из копченых ребрышек (около 1 литра). Варила по рецепту + добавила 2 литра воды. Из дополнений - паприка была копченая и от этого вкус только выиграл!
Колбаску брала краковскую - колечко, примерно грамм 300. Обжаривала ее на топленом масле. Все готовлю только на топленом масле, поверьте, вкус чудесный от него. Затем на масле от колбасок обжарила муку и потом "по дурости" добавила в эту кашицу бульона из супа горячего, так у меня встало все комом. Помните, как клейстер варится? вот - не повторяйте моих ошибок))))))
этот клейкий комок я положила в маленькую баночку и еще добавила горячего бульона из супа, крышкой закрыла, хорошенько в однородную массу взболтала и вылила в суп. Потом еще в конце добавила чеснок тертый.
Суп вкуснейший вышел!
По вкусу похож на солянку и на щи. Но гораздо богаче по вкусу, идеально для зимних морозов!
Уксус обязатлеьно добавьте, он волшебным образом обогащает вкус.
Да, и на следующий день суп еще вкуснее!!!
Едим с мужем второй день, еще на 1 день хватит, но он реально очень вкусный.
Спасибо еще раз!!!!!
19 февраля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)
10 июня 2021 года Виктор1805 #
26 ноября 2020 года dzmitry #
10 июня 2021 года Танюша10 #
25 марта 2019 года galina27 1967 #
25 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
14 марта 2019 года Nat W #
[+5]14 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года Zirkap #
[+5]26 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
26 февраля 2019 года Zirkap #
Очень-очень понравился
Уже был отличный опыт готовки по вашему рецепту. И этот снова порадовал
26 февраля 2019 года Михеева76 #
26 февраля 2019 года Zirkap #
26 февраля 2019 года PYMA-2016 #
26 февраля 2019 года Zirkap #
12 февраля 2019 года verba120217 #
12 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
11 февраля 2019 года Людмила Козеева #
[+5]11 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
9 февраля 2019 года iren0511 #
[+5]9 февраля 2019 года Mary Stone #
10 февраля 2019 года iren0511 #
9 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
10 февраля 2019 года iren0511 #
9 февраля 2019 года nelliundco #
10 февраля 2019 года iren0511 #
10 февраля 2019 года nelliundco #
10 февраля 2019 года iren0511 #
9 февраля 2019 года lioliy1967 #
10 февраля 2019 года iren0511 #
9 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
10 февраля 2019 года iren0511 #
10 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)
10 февраля 2019 года iren0511 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: