Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ольга ФедюнинаПоваренок 6 уровня

31 января 2016, 0:24
5765

Фокачча с манкой от Джейми Оливера

Вкусный и простой в приготовлении хлеб.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Фокачча с манкой от Джейми Оливера»:

Мука пшеничная / Мука (может, чуть больше) — 500 г
Крупа манная (ТМ Мистраль) — 300 г
Сахар (у меня тростниковый, ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло оливковое (у меня растительное) — 3 ст. л.
Розмарин (я заменила на прованские травы по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Дрожжи ( сухие быстродействующие) — 3 ч. л.
Вода (теплая) — 1,5 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3386.1 ккал	белки 88.1 г	жиры 58.9 г	углеводы 633.3 г
Порции
ккал 338.6 ккал	белки 8.8 г	жиры 5.9 г	углеводы 63.3 г
100 г блюда
ккал 279.8 ккал	белки 7.3 г	жиры 4.9 г	углеводы 52.3 г

Рецепт «Фокачча с манкой от Джейми Оливера»:

Дрожжи с сахаром заливаем водой, ждем, пока растворятся.
Муку смешиваем с манкой.
Вводим дрожжи с сахаром и водой.
Замешиваем тесто. Оно должно быть на ощупь как мочка уха. Ставим в теплое место для расстойки на 30 минут.
Расстоявшееся тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой, и рукой как бы выдавливаем из него воздух. Старайтесь сделать так, чтобы тесто везде было одной толщины.
Противень застилаем бумагой для выпечки, посыпаем мукой.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с маслом, прованскими травами и солью.
Тесто аккуратно переносим на противень и как бы втираем в него масло с пряностями и солью. Отправляем в теплое место для расстойки на 30 минут.
Расстоявшееся тесто отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!!!
Я использовала крупу манную ТМ Мистраль
Сахар тростниковый ТМ Мистраль.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: хлеб

Вкусы: пикантный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120054/]Фокачча с манкой от Джейми Оливера[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120054/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/30/13/1427304_24344-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Вкусный и простой в приготовлении хлеб.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крупа манная, Сахар, Соль, Масло оливковое, Розмарин, Чеснок, Дрожжи, Вода.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фокачча с манкой от Джейми Оливера
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/30/13/1427304_24344-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фокачча с манкой от Джейми Оливера" title="Рецепт: Фокачча с манкой от Джейми Оливера"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный и простой в приготовлении хлеб.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фокачча с манкой от Джейми Оливера»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120054/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фокачча с манкой от Джейми Оливера

Вкусный и простой в приготовлении хлеб.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Фокачча с манкой от Джейми Оливера»:

Мука пшеничная Крупа манная Сахар Соль Масло оливковое Розмарин Чеснок Дрожжи Вода

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Фокачча с манкой от Джейми Оливера» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

5 октября 2016 года Me against the rules #

Стоит в духовке,нервничаю,после расстойки стало пободрее выглядеть,но тесто тяжелое,поднялось нормально.Воздух повыдавливала,правда не нашла тёплое место чтоб такое нечто большое уместить,поставила рядом с духовкой пока грелась,вообщем ждемс

5 октября 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ждем-с с нетерпением

5 октября 2016 года Me against the rules #

Увы,красивая снаружи и дубовая внутри,надо таки было долить воды

тесто тяжелое вышло....бесят,надо ещё раз опробовать

5 октября 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Почему тяжелое

пробуйте еще

5 октября 2016 года Me against the rules #

У нас манка тут это деликатес

если хватит Ее то попробую

5 октября 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

буду ждать вас с положительным надеюсь результатом

5 октября 2016 года Me against the rules #

Чиабатта стоит перед духовкой...попробую Ее,потом соберусь морально и опробоую это второй раз

5 октября 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Буду ждать

22 марта 2016 года victoria ms #

Мэтры рулят!!! Ольга - хлебушек

22 марта 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

22 марта 2016 года victoria ms #

Щас спою!!!

4 февраля 2016 года tomi_tn #

4 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Танюша,спасибо

3 февраля 2016 года МадамНадин #

Судя по фотоотчетам - это бомба!

Умничка!

3 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Так и есть

2 февраля 2016 года XeniaTomas #

Килограмм муки и двести грамм манки

"голый" повар так озвучивает свой рецепт в самом начале своего интервью... но мы сделали хлеб по вашему рецепту, получилось тугое тесто, но после поднятия, стало мягким, как мочка уха

вкусно, но я его передержала, корочка жесткая, внутри мягко

сейчас лежит, отдыхает... спасибо за рецепт

2 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Пожалуйста

5 октября 2016 года Me against the rules #

↑Ответ для XeniaTomas

У меня тоже при замешивание сейчас жутко тугое

пришлось долить воды,вымесить было нереально,муку итальянскую хлебную взяла специально и отмерила муки 450гр,лучше потом домешать,но и этого много оказалось.....пришлось воды добавить почти 2стакана и все равно тугое,по отзывам почитала,что много воды лить не стоит,вообщем стоит на расстойке,надеюсь после этого все будет ок

1 февраля 2016 года Анна Зиньчук #

У меня получилось очень тугое и тяжелое тесто, хоть и добавила е полный стакан теплой воды. Стакан у меня обычный граненый. Сейчас стоит поднимается. Пыталась вымесить хорошо, но все таки комочки не все разошлись, так боюсь за результат.

1 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Значит что-то пошло не так.Муки вероятно много

1 февраля 2016 года Анна Зиньчук #

Нет, муки ровно грамм в грамм, весы электронные.

1 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ну так что там с тестом происходит?

2 февраля 2016 года Анна Зиньчук #

тесто очень хорошо подошло, было пузырчатое. после выпечки образовалась хрустящая корочка, но внутри мне не понравилось, не то. Что то не получилось. стакан у меня обычный граненый, весы электронные, что не так пошло не знаю. СКОЛЬКО ВЕШАТЬ В ГРАММАХ ВОДЫ????????

2 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Там написано 1,5 стакана,стакан 200 мл.Может без весов лучше получится?

2 февраля 2016 года Анна Зиньчук #

не знаю. у меня воды ушло 2,5 стакана, тесто было без этой воды похоже на кирпич. я не могла разбить комки теста, с таким вообще впервые столкнулась. еще раз попробую, может быть получиться.

2 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Попробуйте со всеми теми же пропорциями,только муку досыпайте по немногу ,и замешивайте мягкое тесто.Мука,зачастую является виновницей неудач.Везде она разная

Желаю вам удачи

5 октября 2016 года Me against the rules #

↑Ответ для Анна Зиньчук

Все мерила,такая же история при замесе,посмотрим после расстойки

1 февраля 2016 года Aigul4ik #

люблю фокачча!!

1 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Айгуль,угощайся

1 февраля 2016 года Xenia1st #

1 февраля 2016 года mylik-sv #

[+5]

Еще раз спасибо за чудесный рецепт!

1 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Боже,какая красотища

.Спасибо за отчет

.Я очень переживала за результат

и ждала ваш отчёт.Спасибо за доверие

1 февраля 2016 года mylik-sv #

Олечка, все у меня получилось!

Большое спасибо за Ваши очень своевременные советы!

По итогу, у меня жидкости пошло 2 ст. (мой, как оказалось после перемеривания 240 мл). Наверное, у меня все-таки мука была очень сухая.
На покрытие взяла, как и Вы, прованские травы, а свежий чеснок заменила на сухой (он не такой при выпечке "пахучий"). Присыпала крупной морской солью. Пекла на конвекции 180 С, на большом "родном" духовочном противене.
Фокачча получилась просто огромная, прекрасно поднялась, ароматнейшая и очень вкусная!

Олечка, большое спасибо Вам за прекрасный рецепт вкуснейшей фокаччи!

31 января 2016 года Ваша мамочка Валя #

Спасибо!

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Пожалуйста

31 января 2016 года Бабушка Забота #

Клёёёво!!!

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ага,мои так же сказали

31 января 2016 года veronika1910 #

Отличный рецепт

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

31 января 2016 года mariana82 #

Олечка прекрасный рецепт

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Марианочка,спасибо большое

31 января 2016 года mylik-sv #

А у меня получилось ну очень крутое тесто. Уже добавила 1/2 ст. воды дополнительно, но тесто еще плотноватое. Добавить еще?

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Не надо,попробуйте так,может разойдется

31 января 2016 года mylik-sv #

Спасибо! Буду пробовать так.

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

А почему крутое?Муки больше по клали?

31 января 2016 года mylik-sv #

Муки 500 г и манки 300 г, как в рецепте. А стакан сколько мл у Вас? Мой на 250. В моем любимом рецепте фокаччи на 420 г муки идет 240 мл воды. А здесь аж 800, а воды так мало. Может, еще у меня мука сухая?

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Интересно

Там написано стакан 200 мл,муки может чуть больше.Ну ничего,может разойдется

5 октября 2016 года Me against the rules #

↑Ответ для mylik-sv

А своим любимым рецептом поделитесь?

5 октября 2016 года mylik-sv #

Да запросто!

Вот здесь: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9409.0.html

31 января 2016 года Manona39 #

[+5]

Огромное спасибо! Получилось просто великолепно - большая, пористая ,ароматная !!! Ваш рецепт надежно поселился в моем доме ! 👍👍👍☺

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Шикарно получилось

.Очень приятно что рецепт пригодился

31 января 2016 года xmxm #

Замесил. Все мочки ухОВ опробовал в доме

жду... Я раньше чиабату делал. Похоже. Но без спецмй и тесто мягче))) девченки визжат как хрюшки.... Ждут. А к вашему рецепту у меня сельдь в масле(домашнчя) и пюрешка))). Вот и ждут)))

31 января 2016 года xmxm #

]

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

↑Ответ для xmxm

Селедка

тоже хочу.Жду результат

31 января 2016 года xmxm #

Вот еще пол часика. Ваш рецепт в духовке. Думаю тож не подведет)))

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ждем-с

31 января 2016 года xmxm #

Вот поели и думаем насколько вы нехорошая ))))).наложили калорий.... Рука так и тянется к еде...... Хто виноват? ))))

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Вступление интригующее,рада что понравилось

.А фоточки нет

31 января 2016 года xmxm #

Вот как-то с фоточками у мкня с смартом не дружба. Не хочет загружать. Файлы говорит бодьшие. А я старомодный)))...как уменьшмть не наю)))

31 января 2016 года xmxm #

↑Ответ для Ольга Федюнина

А где тут вставить фото?

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

в конце рецепта написано вставить свое фото

31 января 2016 года xmxm #

Вот наверное туплю... Но не вижу такого(((у меня нет прав((((.а я хочу вам свою фотку показать. Дайте мыло

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

После больших конечных фото мелким шрихтом написано,добавить свое фото к рецепту

31 января 2016 года xmxm #

Мыло дайте. Я не имею прав фото добавить((

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Загрузите к себе в альбом,а я посмотрю

31 января 2016 года xmxm #

Даже так? Ща попробую

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Пробуйте,жду

31 января 2016 года xmxm #

Пробуйте,жду

уже))

31 января 2016 года xmxm #

↑Ответ для Ольга Федюнина

Фото рыбки и вашего рецепта)))

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ну очень красиво и аппетитно

31 января 2016 года xmxm #

Я старался

5 октября 2016 года Me against the rules #

↑Ответ для xmxm

Рецепт чиабаты в студию!

5 октября 2016 года xmxm #

Лови
https://www.povarenok.ru/recipes/show/123449/

5 октября 2016 года Me against the rules #

Благодарю,если с этим не выйдет,доберусь до этого рецепта

а то муж по хлебу заскучал,тут он то с уксусом то с сахаром то с типа алкоголем...фу вообщем:/

5 октября 2016 года xmxm #

народ делал, вроде понравилось

31 января 2016 года Таня Солод #

Олечка прекрасный рецепт

Фото отчет пришлю на неделе

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Танюша,буду ждать

31 января 2016 года svetlichn svetlana61 #

Обажаю итальянскую кухню за доступность и простоту! Фокачча на нашем столе - частый гость, однако, с манкой не готовила...Унесла в КК!

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Желаю удачи в процессе

31 января 2016 года ogiway #

Чудесная фокачча! Пушистенькая! Люблю манку добавлять в любое дрожжевое тесто -вкусно и долго не черствеет.

31 января 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Ну вот все ты знаешь,никогда я наверное тебя не удивлю

4 февраля 2016 года ogiway #

Какие твои годы, Оленька!

4 февраля 2016 года Ольга Федюнина # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фокачча с манкой от Джейми Оливера

Ингредиенты для «Фокачча с манкой от Джейми Оливера»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фокачча с манкой от Джейми Оливера»:

Похожие рецепты

Картофельный хлеб

Тыквенные булочки "Цветочки"

Хлеб "Панда"

Ржаной батон с сыром и вялеными томатами

Багет с сырно-томатно-шалфейной начинкой

Рисово-пшеничный хлеб

Хлеб "Без замеса"

Шведский ржаной хлеб

Деревенский хлеб с маком, кунжутом и льном

Фотографии «Фокачча с манкой от Джейми Оливера» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!