Focaccia. Пожалуй самая вкусная Фокачча, которую я когда-либо пробовал. Лёгкая, ароматная, оливко-лимонно-чесно чная фокачча отлично подойдёт как хлеб к любому супу, либо как отдельное блюдо на полдник. В нынешней Италии Фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы. Есть даже мнение, что именно фокачча - предшественник всем известного блюда.
ИвантусПоваренок 1 уровня
- 3 февраля 2016, 22:31
- 8806
Итальянская фокачча с базиликом и луком
Ингредиенты для «Итальянская фокачча с базиликом и луком»:
Тесто
- Вода — 350 мл
- Мука пшеничная / Мука — 700 мл
- Дрожжи (Сухие) — 11 г
- Соль (Обычная) — 1,5 ч. л.
- Масло оливковое — 50 мл
- Мед — 1 ст. л.
Соус
- Масло оливковое — 50 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Базилик (Свежий) — 2 ст. л.
- Перец черный (По вкусу)
Сверху
- Лук красный (Небольшой) — 1 шт
- Масло оливковое (Немного на готовое блюдо)
- Соль (Грубого помола, поменьше чем морская.) — 2 ч. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2823 ккал |
белки
51.9 г |
жиры
126.6 г |
углеводы
380.3 г |
| Порции | |||
| ккал 282.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.8 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Итальянская фокачча с базиликом и луком»:
-
Подготовьте нужные ингредиенты.
-
Разогрейте воду до 45 градусов, по ощущению тёпленькая, но не горячая, и перелейте её в ёмкость побольше (для замеса теста).
Тесто: В отдельной ёмкости смешайте муку, соль и сухие дрожжи до однородной массы. Добавьте получившуюся смесь к воде, так же добавьте оливковое масло и мёд.
Перемешайте. -
Месить тесто в ручную минут 10. Время замеса на комбайне - 5 минут.
Тесто должно получиться эластичным, но немного прилипающим к рукам. -
Закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 30 минут. Кто-то ставит к батарее, лично я решил вопрос так: налил тёплую воду в раковину и поставил туда ёмкость с тестом (правда разок пришлось воду поменять, так как она успела остыть).
-
Возьмите большую форму для выпечки (у меня 23х33см). Хорошенько смажьте её оливковым маслом. Переложите подошедшее тесто в форму и распредилите его ровным слоем. Чтобы тесто не прилипало - обмакните пальцы в оливковое масло, либо в муку. Как только тесто будет лежать ровненько, накройте полотенцем и дайте дойти еще 30 минут.
-
Поставьте духовку разогреваться на 250 градусов.
Соус: Смешайте оливковое масло, измельченный базилик, выдавленный чеснок и лимонный сок. Перемешайте и добавьте перца по вкусу.
Порежьте лук полукольцами. -
Продавите пальцем небольшие дырочки в тесте (как на фото). Как и при работе с тестом, чтобы тесто не прилипало обмаките пальцы в оливковое масло, либо в муку.
-
Обмажьте тесто ровным слоем соуса и посыпьте нарезаным красным луком и солью грубого помола. Я использовал морскую соль в мельнице для соли - отрегулировал до крупного помола.
Поставьте в духовку пирмерно на 12 минут - пока хлеб не станет румяным. -
Как только достанете хлеб из духовки, смажьте его оливковым маслом.
Хлеб готов к употреблению как только немного остынет. -
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2020 года aleka041974 #
Спасибо за потрясающий рецепт
4 октября 2019 года Люда-Людмила #
8 июня 2018 года Akira Shinrei #
5 апреля 2018 года campanilla #
13 августа 2017 года kiki_s #
2 августа 2017 года vas mananko #
8 ноября 2016 года felix032 #
8 ноября 2016 года mtata #
8 ноября 2016 года felix032 #
8 ноября 2016 года Ирушенька #
8 ноября 2016 года felix032 #
8 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
8 ноября 2016 года felix032 #
8 ноября 2016 года ЮльчикПро #
8 ноября 2016 года felix032 #
8 ноября 2016 года ЮльчикПро #
9 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
9 ноября 2016 года felix032 #
10 ноября 2016 года Сурик #
10 ноября 2016 года felix032 #
10 ноября 2016 года lelikloves #
10 ноября 2016 года felix032 #
7 ноября 2016 года Хлоркина #
12 ноября 2016 года nnutty #
12 ноября 2016 года Хлоркина #
5 сентября 2016 года Alisa86 #
5 сентября 2016 года Ивантус # (автор рецепта)
5 сентября 2016 года Alisa86 #
5 сентября 2016 года Ивантус # (автор рецепта)
22 июля 2016 года Хлоркина #
22 июня 2016 года Ирушенька #
22 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
1 июня 2016 года Светлана Владимировн #
1 июня 2016 года lelikloves #
22 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
11 марта 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
26 февраля 2016 года caramel77 #
27 февраля 2016 года Ивантус # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Т-пушка #
24 февраля 2016 года iren0511 #
24 февраля 2016 года Ивантус # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года iren0511 #
21 февраля 2016 года LorochkaT #
21 февраля 2016 года Ивантус # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года LorochkaT #
5 февраля 2016 года tomi_tn #
4 февраля 2016 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: