Люблю сочетать мясо с фруктами и разными приправами, вот и сейчас, глядя на часть тушки кролика, само-собой начал складываться рецепт. Со сметаной и овощами - уже приелось, хочется кисло-сладко-острого и малокалорийного. Кто со мной? Надеюсь, не разочарую :) Готовить можно и без мультиварки.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 4 февраля 2016, 22:20
- 1873
Кролик с рисом под фруктовым соусом
Ингредиенты для «Кролик с рисом под фруктовым соусом»:
- Кролик — 550 г
- Рис (Индика Brown коричневый длиннозерный ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Апельсин (1/2 для риса + 1/2 для сока) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (свеже-натертый) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Розмарин — 1 щепот.
- Тмин — 1 щепот.
- Лист лавровый — 1 шт
- Фейхоа (протертое с сахаром, можно заменить свежим) — 1 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (или яблочный уксус - 4 ст.л) — 3/4 стак.
- Зелень (для украшения)
- Масло сливочное (в рис) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2704.1 ккал |
белки
145.3 г |
жиры
92 г |
углеводы
209.1 г |
| Порции | |||
| ккал 901.4 ккал |
белки 48.4 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 69.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 9.7 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: тушение (60 минут)
Дополнительная программа: жарка (10 минут)
Рецепт «Кролик с рисом под фруктовым соусом»:
-
Время приготовления указано без учета маринования кролика.
Кролика помыть, обсушить, нарезать порционно. Сложить в миску, добавить лук полукольцами, розмарин, черный перец, лавровый лист и соевый соус. Перемешать и оставить на час или более. -
Мясо кролика обжарить в масле, предварительно стряхнув лук. Выложить в чашу мультиварки, сверху положить лук, в котором мариновалось мясо. Обжарить 10 минут в режиме жарка, не накрывая. Затем добавить 1/2 стакана кипятка, немного соли, закрыть крышкой и тушить 1 час.
-
Яблоко очистить, нарезать дольками и обжарить до мягкости в той же сковороде, где обжаривался кролик.
-
Часть яблок выложить на тарелку, в сковороду добавить тертый имбирь, чеснок, протертое с сахаром фейхоа, апельсиновый сок и вино, довести до кипения, убавить огонь, выпаривать до загустения массы.
-
Пробить блендером до однородности. Пробуем... мне нравится! Солить соус не надо, а вот любители острого могут добавить перец-чили, мне же достаточно имбирной остроты.
-
Рис отварить на медленном огне в течение 25-35 минут, в соотношении 1:2.5. Соль добавляем по вкусу. Рис должен впитать всю воду. В конце варки добавляем мякоть апельсина кусочками, он не должен потерять форму и 1 ст. л. сливочного масла.
На плоскую тарелку выкладываем горячий рис с порцией кролика, рядом подливаем соус, выкладываем дольки яблок, украшаем зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2016 года victoria ms #
4 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года tomi_tn #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года maraki84 #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Елена Юровна #
Аппетитно!
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года ogiway #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года ogiway #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года ogiway #
5 февраля 2016 года Aigul4ik #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года alla0812 #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года ирина таджибова #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Kuss #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Kuss #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Мне кажется, что соус универсален, в нем нет какой-либо одной ярко выраженной ноты, имбирь с фейхоа слились в нечто потрясающее
5 февраля 2016 года Kuss #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года Kuss #
5 февраля 2016 года khris n2011 #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года мисс #
5 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Ольга Федюнина #
4 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Ольга Федюнина #
4 февраля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
4 февраля 2016 года Ольга Федюнина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: