Очень вкусный и ароматный хлеб с хрустящей корочкой к завтраку и не только!!!
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 5 февраля 2016, 8:08
- 14682
Сливочные батоны с кунжутом
Ингредиенты для «Сливочные батоны с кунжутом»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сливки (нежирные) — 300 мл
- Масло сливочное (полурастопленное) — 90 г
- Соль — 1 ч. л.
- Кунжут (для посыпки)
- Дрожжи (сухие) — 7 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3571.9 ккал |
белки
64.5 г |
жиры
197 г |
углеводы
391.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 388.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Сливочные батоны с кунжутом»:
-
Замешиваем тесто:вариант 1.- вручную-просеиваем муку в миску, перемешиваем с дрожжами и солью. Чуть подогретые сливки выливаем в муку, начинаем замешивать тесто.
-
Добавляем масло, вымешиваем эластичное тесто, накрываем и оставляем в тепле для " подхода". Можно для этих целей использовать духовку, установив температуру 50-70 град. После увеличения в объеме обмять и вымесить еще раз, накрыть и снова дать подняться.
-
Вариант 2-хлебопечка. Наливаем сливки, добавляем полурастопленное масло и соль. Просеиваем муку и добавляем дрожжи. Устанавливаем режим тесто и... варим кофе 😉
-
Тесто получается очень пышное, жирное, к рукам не клеится.
Делим его на 3-4 части. -
Каждую часть раскатываем в овал, сворачиваем трубочкой.
-
Муку можно и не подсыпать, я по привычке насыпала.
-
Батончики смазываем маслом (растопленным сливочным или растительным), посыпаем кунжутом и делаем ножом надрезы. Устанавливаем в духовку при 70 минут на 20-30, а затем увеличиваем температуру до 180 и выпекаем ("верх-низ") еще 25-30 минут.
-
Готовый хлеб.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2022 года alena23_203 #
Простой! А уж какой вкусный результат!!!
Пеку время от времени. И не нарадуюсь - как всё получается!
Аромат, вкус - высший балл!
13 ноября 2017 года Сурик #
13 ноября 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
13 ноября 2017 года alsunchik #
13 ноября 2017 года Сурик #
13 ноября 2017 года Покусаева Ольга #
14 ноября 2017 года Сурик #
16 ноября 2017 года акчуч #
18 ноября 2017 года Сурик #
7 апреля 2017 года subsidii66 #
9 апреля 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 марта 2017 года lelikloves #
10 марта 2017 года Olga Ka # (автор рецепта)
10 марта 2017 года lelikloves #
10 марта 2017 года Сурик #
10 марта 2017 года lelikloves #
10 марта 2017 года felix032 #
11 марта 2017 года lelikloves #
10 марта 2017 года Покусаева Ольга #
11 марта 2017 года lelikloves #
5 апреля 2017 года subsidii66 #
5 апреля 2017 года lelikloves #
11 апреля 2017 года mtata #
11 апреля 2017 года lelikloves #
9 августа 2016 года Окса 72 #
13 августа 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года AriBel #
24 апреля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
24 марта 2016 года natasik_loo #
25 марта 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года anzhelik #
25 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года гурман1410 #
23 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Opjana #
18 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Opjana #
16 февраля 2016 года svetpav2015 #
19 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
12 февраля 2016 года Ируня # (модератор)
12 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года ЮльчикПро #
14 февраля 2016 года Ируня # (модератор)
14 февраля 2016 года ЮльчикПро #
9 февраля 2016 года Dinni #
10 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года cn oksanka #
9 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года RusyaElena #
8 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года valkiriya0 #
8 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года valkiriya0 #
8 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года valkiriya0 #
9 февраля 2016 года irina korol 65 #
10 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года fedorovannau #
7 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Демурия #
Спасибо!!!
7 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Мишина Елена #
Следует понимать, что при 50-ти градусах дрожжи начинают погибать. При работе с дрожжевым тестом лучше не спешить. Чем медленнее оно поднимается, тем лучше результат. При этом всегда есть возможность проконтролировать готовность теста к выпечке (нажатием пальца на заготовку). При 70-ти градусах такой возможности нет....
7 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Мишина Елена #
Если планируется выпекать с низких температур, то я бы дала неполную расстойку при 30-35 градусах. Это когда при коротком нажатии на поднявшуюся заготовку пальцем, обмакнутым в муку, тесто возвращается к исходному положению не очень медленно. То есть, надо поймать такой момент, когда пик расстойки наступит не до начала нагрева духовки, а совпадет с моментом достижения довольно высоких температур.
Три признака расстойки (для сравнения):
- если тесто пружинит обратно после нажатия, то оно не расстоялось;
- если возвращается в исходное состояние постепенно, то оно полностью расстоялось;
- если на тесте после нажатия остался след от пальца, то тесто критично перестояло. Дрожжи выполнили свою функцию и при выпечке тесто не только не увеличится в объеме, скорей уменьшится в какой-то момент... Оно поплывет в стороны при выпечке. "Спасти" такое тесто возможно только выпечкой в формах, если удастся аккуратно его перенести. Но это задача не из простых...)))).
А вообще, на будущее, старайтесь не торопиться при приготовлении дрожжевой выпечки. Нынче это стало модным.))) Повторюсь, чем медленнее тесто поднимается, тем лучше будет результат. Лучше отдать предпочтение длинной холодной расстойке, нежели быстрой горячей... И обязательно надо иметь ввиду, что при 50-ти градусах дрожжи погибают. Это важно знать.
Удачи!!!
7 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Хаха2 #
У меня часто остается тесто дрожжевое, я его прячу на ночь в холодильник. Не знаю, насколько это правильное действие, но тесто хорошо поднимается и во много раз более податливое и удобное при формовке пирожков. И нет запаха перестоявшего, вмятин от нажатий. Это и есть холодная длительная расстойка?
9 февраля 2016 года Мишина Елена #
9 февраля 2016 года vladinga #
9 февраля 2016 года Мишина Елена #
9 февраля 2016 года Елена6517 #
10 февраля 2016 года Мишина Елена #
6 февраля 2016 года Нина Моисеенко #
6 февраля 2016 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: