Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JeSeKiПоваренок 7 уровня

8 февраля 2016, 16:00
19730

Ржаной хлеб на огуречном рассоле

Всем доброго времени суток! Я сегодня к Вам, дорогие поварята, с чудесным рецептом домашнего хлеба - на огуречном рассоле. Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб. Если кому интересно - милости прошу ко мне в гости!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука ржаная (обдирная) — 150 г
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 40 г
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Перец черный (я брала чесночный, но можно и черный или смесь перцев) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Молоко сухое — 1 ст. л.
Рассол (огуречный) — 100 мл
Вода — 230 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1873 ккал	белки 48.3 г	жиры 38.5 г	углеводы 333.6 г
100 г блюда
ккал 225.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 4.6 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Наши продукты:
Закладываем все ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции.
Выбираем режим "Основной хлеб", размер - М (это примерно на 400 г муки), цвет корочки - по желанию. Если в вашей ХП есть режим "Ржаной хлеб", то выбираем его.
По окончании программы получаем вот такого красавца
Заворачиваем хлеб в полотенце и даем ему полностью остыть.

Очень вкусно с первыми блюдами, со сладким чаем или с домашним молочком! Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Рецепт для хлебопечки

Теги: ужин обед завтрак хлеб

Вкусы: ржаной пшеничный огуречный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120489/]Ржаной хлеб на огуречном рассоле[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120489/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/06/37/1436909_57979-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Всем доброго времени суток! Я сегодня к Вам, дорогие поварята, с чудесным рецептом домашнего хлеба - на огуречном рассоле. Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб. Если кому интересно - милости прошу ко мне в гости!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Дрожжи, Масло сливочное, Кориандр, Перец черный, Соль, Сахар, Молоко сухое, Рассол, Вода.
Тэги: ужин, обед, завтрак, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржаной хлеб на огуречном рассоле
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/06/37/1436909_57979-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ржаной хлеб на огуречном рассоле" title="Рецепт: Ржаной хлеб на огуречном рассоле"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем доброго времени суток! Я сегодня к Вам, дорогие поварята, с чудесным рецептом домашнего хлеба - на огуречном рассоле. Вот уже неделю подряд я пеку этот ароматный, легкий, воздушный и очень вкусный хлеб. Если кому интересно - милости прошу ко мне в гости!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120489/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржаной хлеб на огуречном рассоле

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Мука пшеничная Мука ржаная Дрожжи Масло сливочное Кориандр Перец черный Соль Сахар Молоко сухое Рассол Вода

Тэги: ужин, обед, завтрак, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ржаной хлеб на огуречном рассоле» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 января Людмила Козеева #

+11

[+4]

Испекла снова этот чудесный хлебушек,теперь без кориандра.На этот раз чувствую запах рассола и это немного мешает.Может завтра запах выветрится? А так хлеб вкусный очень и не крошится. Спасибо!

30 ноября 2023 года Irish-crem #

+13

[+5]

Пекла полностью на огуречном рассоле ( маринаде), муку брала в равных частях пшеничная+ ржаная+ цельно зерновая. Хлеб получился вкусный, в меру влажный мякиш, для разнообразия вкусов очень хорош! Пекла на быстрой программе.Спасибо автору за идею использования маринада от огурцов

5 июня 2022 года Людмила Козеева #

[+4]

И правда,хлеб легкий,воздушный.Но для меня кориандр здесь лишний и дрожжей возьму в след.раз меньше,так как чувствовался запах.Спасибо!

3 мая 2022 года EzheVika-1 #

+12

[+5]

Очень вкусный хлебушек!
У меня получилось с отступлениями: мука была только пшеничная, без сухого молока, и всё-таки не рискнула оставить тесто таким жидким, как оно получилось по рецепту, и добавила 100 гр. муки. Ну и надо было поскорее накормить личный состав, потому программа у меня была "Быстрая" (2 ч 20 мин). Результат порадовал не только меня ). Смели кирпичик, даже не дав полностью остыть

13 мая 2021 года manuylova01 #

Делала хлеб на рассоле из помидор ,хлебушек замечательный ,ароматный ,не вероятно мягкий с хрустящей корочкой .Поднялся очень хорошо ,корочку делала сильной прожарки ,пропекся хорошо .Верхушка не опала ,почитав комментарии боялась что опадет но рискнула все таки добавить жидкость всю по рецепту ,видно зависит от влажности муки ,ведь она у всех разная .
Буду еще печь такой хлебушек ,моим привередам он очень понравился .Автору огромное спасибо что поделился таким удачным рецептом

8 ноября 2020 года volkoffa #

+14

[+5]

Пряно-ароматный серенький хлеб. С колбасно-мясными продуктами идеально сочетается.
Пекла в духовке, замес старым дедовским методом, тесто консистенции лизуна(сейчас дети такими балуются)
Евгения, спасибо!!!

6 ноября 2020 года helena1961 #

+15

[+4]

Огурцы мы ещё не открывали, а вот капусточку поквасили, поэтому один рассол заменила другим. Для сравнения надо будет попробовать оригинальный вариант, но и так получился неплохой хлеб, правда у меня он очень сильно крошился. Спасибо за рецепт.

6 ноября 2020 года Сурик #

+20

[+5]

Женечка! Хлебушек очень вкусный, ароматный! Нам понравился очень! Добавление перчика и кориандра… супер! Так вкусно! Спасибо большое за рецепт!

17 августа 2019 года happydog37 #

+14

[+5]

Женя, огромное спасибо за замечательный рецепт. Хлеб получился мягкий, лёгкий, с хрустящей корочкой. Бугристый у меня почему-то, но так даже вкуснее. Рецепт даже лучше, чем с солодом! Супер!!!

17 июня 2019 года svetik5552 #

+15

[+5]

Вкусный и ароматный хлебушек.Спасибо большое за рецепт!

17 июня 2019 года wise1288 #

Светлана! Шикарный хлебушек

18 июня 2019 года svetik5552 #

Спасибо!

27 марта 2019 года YuliyaDol #

+11

[+4]

Интересный рецепт, спасибо, понравился.

Крыша получилась плоская, хотя, прочитав комментарии, уменьшила кол-во жидкости на 100+200 и в процессе замеса две ложки муки добавила, да видимо, маловато

30 января 2019 года pjr77 #

+16

[+5]

Спасибо за рецепт, Женя! Очень ароматный хлебушек получился! Ржаную муку заварила кипятком, все остальное по рецепту. Никогда бы не додумалась рассол в хлеб добавить...

2 марта 2019 года pern gulya mail ru #

Скажите пжл, что даёт заваривание муки. Спасибо. Хочу испечь...

2 марта 2019 года pjr77 #

Смягчается вкус ржаной муки, нет привкуса, как в ржаных лепешках.

24 декабря 2018 года Миледи-ТЛТ #

Спасибо за рецептик! Получился очень ароматный и вкусный хлебушек. Когда разрезали, хотелось нюхать его , а не есть ))). Единственное, кто будет пробовать печь, пробуйте рассол, у меня хлеб получился слегка пересоленный. Это не испортило вкус, просто в следующий раз положу поменьше соли. Еще раз спасибо!

25 декабря 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

10 мая 2018 года Sorrel #

+18

[+4]

Хлеб несомненно хорош и печь его еще буду. Вкус нам понравился, но вот с формой что-то пошло не так. Тесто прекрасно подходило, в духовке поначалу тоже все было хорошо: аккуратный, небольшой, но купол. А потом - бац! - и абсолютно плоский верх. У меня такое впервые. Женя, а также товарищи опытные хлебопеки, если вам ясен диагноз - поделитесь.

10 мая 2018 года korztat #

Аня! А духовку в начале выпечку не открывала? У меня раз было такое с широкой формой-буханочкой, но я решила, что тесто было жидковато для хлеба в форме, теперь такое пеку только на противне!

10 мая 2018 года Sorrel #

Нет, не открывала. Тесто, действительно жидковато, может в этом и дело.

10 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Sorrel

Анечка!Отличный хлеб!Воздушный ,пористый ,пропечённый и не клёклый,без пустот ,значит, всё как надо

10 мая 2018 года Sorrel #

Аля, спасибо за слова поддержки

11 мая 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Sorrel

Судя по структуре, лишняя жидкость в тесте была. Колобок какой был? Растекался?

12 мая 2018 года Sorrel #

Да, жидковат был. Буду уменьшать жидкость в следующий раз.

3 мая 2018 года tata1108 #

+22

[+5]

Хлеб получился очень вкусным и ароматным! Огромное спасибо за рецепт!!!

4 мая 2018 года Светланка g980 #

Танюша, замечательный хлебушек ты испекла!

4 мая 2018 года tata1108 #

Большое спасибо, Светочка!!!

4 мая 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для tata1108

Танечка!Классный хлебушек ,а уж дырочка какая в нем

мышка?

4 мая 2018 года tata1108 #

Аленька, спасибо большое!!!

4 мая 2018 года jannasimf #

↑Ответ для tata1108

Танюша, вкусный и ароматный хлебушек!!!

4 мая 2018 года tata1108 #

Жанночка, спасибо большое!!!

4 мая 2018 года Глушец #

↑Ответ для tata1108

Танечка, классный, ароматный хлебушек!!!

4 мая 2018 года tata1108 #

Огромное спасибо, Танюша!!!

4 мая 2018 года mega lana1981 #

↑Ответ для tata1108

Танечка, какой ароматный и аппетитнейший хлебушек!!!

4 мая 2018 года tata1108 #

Светочка, большущее спасибо!!!

6 мая 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для tata1108

Танюша, какой красавчик хлебушек на фото! Я рада, что рецепт пригодился и понравился.

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

Замечательный хлеб!

27 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

24 марта 2018 года lyudmia #

+25

[+5]

Вот и я пристроила свой огуречный рассольчик. Крыша вроде не провалилась, но пришлось моей муки добавить до правильного колобка и в первый раз пекла на программе ржаного хлеба за все время использования печечки. Спасибо!!! Шагаю дальше по рецептам )))-

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

Прекрасный результат!

24 марта 2018 года lyudmia #

Спасибо

25 марта 2018 года lyudmia #

Вчера поздно пекла и разрез естесственно не смогла показать. Кому интересно - вот выложила в альбоме https://www.povarenok.ru/photo/114401/

27 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для lyudmia

Людочка, на здоровье!

27 марта 2018 года lyudmia #

Очень вкусно

Нужно еще на помидорном попробовать

29 марта 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Тоже будет вкусно.

29 марта 2018 года lyudmia #

14 августа 2017 года yugai ludmila65 #

+30

[+5]

Женя, принимай аплодисменты, овации можно сказать. Очень вкусный хлеб, безупречный вкус. Использовала рассол от малосольных "Две корочки". Спасибо огромное.

14 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Знатный хлебушек, Людочка!

14 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Наташа, спасибо. Я очень довольна хлебом, прелесть какой!

14 августа 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Люда, роскошный хлеб!

14 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Вероника, спасибо большое.

14 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для yugai ludmila65

Люда, отличный хлеб получился

Я бы даже сказала сказочно красив. Спасибо большое за доверие.

14 августа 2017 года yugai ludmila65 #

Женя, я очень довольна этим хлебушком, красив и вкусен, спасибо еще раз.

14 августа 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Прекрасные кусочки!

25 марта 2018 года yugai ludmila65 #

Спасибо большое.

8 мая 2018 года Sorrel #

↑Ответ для yugai ludmila65

Идеальный хлебушек!

8 мая 2018 года yugai ludmila65 #

Спасибо большое .

25 июня 2017 года chernyaeva alena #

Испекла хлеб по вашему рецепту, получился очень вкусным! На третий день даже и не думал черстветь! Отличный рецепт, всем советую попробовать!

28 июня 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я рада. Спасибо.

2 февраля 2017 года mtata #

+28

[+5]

Женечка спасибо большое за рецепт,вкусно,ароматно.Выпекала в форме в духовке первые 10мин с паром при 210С,затем пар убрала и снизила температуру до 200С

2 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Очень красивый хлеб, Тань

2 февраля 2017 года mtata #

3 февраля 2017 года felix032 #

↑Ответ для mtata

Танюш, хлебушек просто загляденье

!!!

3 февраля 2017 года mtata #

Галочка спасибо большое

24 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для mtata

Отменный хлебушек получился!

25 марта 2018 года mtata #

спасибо огромное

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржаной хлеб на огуречном рассоле

Ингредиенты для «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаной хлеб на огуречном рассоле»:

Похожие рецепты

Хлеб "Фальшивая индейка"

Деревенский хлеб с маком, кунжутом и льном

Ржаной луковый хлеб-рулет

Тыквенный хлеб

Дарницкий хлеб на закваске формовой

Хлеб с тыквой

Хлеб "Интрига"

Хлеб "Пикантный"

Немецкий хлеб на пиве или минералке

Фотографии «Ржаной хлеб на огуречном рассоле» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!