Мясо запекаем в духовке куском. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. На праздничный стол или на обычный ужин. На бутерброды, в нарезку, как самостоятельное блюдо или с гарниром. Вариантов запекания множество. Предлагаю Вам свой. Надеюсь, он Вас не разочарует. Угощайтесь!
olgapav77Поваренок 1 уровня
- 15 февраля 2016, 4:55
- 5209
Говядина запеченная
Ингредиенты для «Говядина запеченная»:
- Говядина — 2 кг
- Чеснок — 1 ст. л.
- Специи (барбарис, паприка красная кусочками, кумин семена, чабер, куркума, лук сушеный репчатый) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Горчица (столовая русская - 2 ст.л. в зернах- 1 ст. л.)
- Кориандр (зерна) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4013 ккал |
белки
391 г |
жиры
250.3 г |
углеводы
48.8 г |
| Порции | |||
| ккал 401.3 ккал |
белки 39.1 г |
жиры 25 г |
углеводы 4.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.8 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Говядина запеченная»:
-
Говядину моем, высушиваем бумажным полотенцем. Делаем в мясе ножом проколы по всему куску. (Мяса готовлю много, на пробу можно готовить меньше, соответственно уменьшаем количество всех ингредиентов)
-
Режем чеснок.
-
В каждый прокол мяса вкладываем дольку нарезанного чеснока
-
Делаем смесь специй для обмазки мяса в отдельной мисочке.
Готовим смесь из сушеного барбариса, паприки красной, семян кумина, чабера, куркумы и сушеного репчатого лука. Берем 2 столовых ложки этой смеси. Добавляем соевый соус, горчицу столовую, зерна горчицы и кориандра. Все перемешиваем. -
Обмазываем мясо со всех сторон.
-
Заворачиваем мясо в фольгу.
-
Выкладываем мясо, завернутое в фольгу на решетку, установленную на противень в духовку.
-
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Далее, раскрываем фольгу и запекаем еще 30 минут. Важно не пересушить мясо. иначе оно станет жестким.
-
Через 1 час с начала готовки мяса, у нас все готово и мясо можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Если так случилось, что мясо получилось пересушенным (иногда такое случается если мясо слишком постное, или со временем "переборщили" ), то стоит приготовить подливку (скажем томатную или сливочную) к мясу и подавать его с гарниром. Подлива исправляет положение...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2023 года olgapav77 # (автор рецепта)
25 апреля 2023 года jannasimf #
25 мая 2020 года y731ca #
Готовила глазной мускул (800-900гр)травяного откорма
В маринад добавила соли.
Получилось очень вкусно.пропеклось на уровне прожарка medium rare. Никакой крови и сырых кусков,только нежная говядина
Спасибо за рецепт
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: