Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

EnelliПоваренок 3 уровня

15 февраля 2016, 11:13
18420

Пирожки жареные

Простой рецепт для жареных пирожков. Тесто не пропитывается маслом при жарке, поэтому пирожки остаются "сухими". При обжарке пирожки остаются светлыми и покрыты мелкими пузырьками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Молоко (тёплое) — 100 мл
Дрожжи (свежих дрожжей или сухих по расчету на упаковке) — 25 г
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (тёплая) — 400 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (и на обжарку) — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 750 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3266.7 ккал	белки 94.1 г	жиры 67.8 г	углеводы 579.1 г
100 г блюда
ккал 235 ккал	белки 6.8 г	жиры 4.9 г	углеводы 41.7 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

В большую миску влить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, сахар, соль, кипяченую воду, яйцо, растительное масло. Соль имеет большое значение во вкусе теста. Если не будет хватать, то вы это почувствуете в готовых пирожках. Учтите это, если у вас соль не очень соленая. Старайтесь выдержать соотношение в рецепте и не изменять ингредиенты. Если у вас сухие дрожжи, то примерно 7-10гр на 500гр муки. Зависит от ваших дрожжей. Смотрите на расчет соотношения на упаковке.
Затем всыпать просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть мягким, податливым, слегка липнуть к рукам
Тесто накрыть плёнкой (смажьте ее маслом), толстым полотенцем. Поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, у меня ушло около часа, обмять его и хорошенько вымесить. Тесто очень приятное, практически не липнет, достаточно упругое. После того, как поднимется второй раз начинаем жарить пирожки.
Пока подходит тесто, готовим начинку. Вы можете приготовить любую, у меня яйцо с луком пореем. Я его немножко обжарила. 5 яиц и 1 шт. лука порея, соль, перчик душистый
Раскатываем тонко тесто, формируем пирожки (я не присыпаю мукой поверхность, а смазываю маслом, чтобы не было гари) Жарим во фритюре ( так, чтоб масло закрывало чуть больше половины пирожка)Жарятся пирожки очень быстро, следите не отходя.
За рецепт благодарю Наталью.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: полдник закуска

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120955/]Пирожки жареные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/120955/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/14/40/1450764_74518-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Простой рецепт для жареных пирожков. Тесто не пропитывается маслом при жарке, поэтому пирожки остаются "сухими". При обжарке пирожки остаются светлыми и покрыты мелкими пузырьками.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Яйцо куриное, Масло растительное, Мука пшеничная.
Тэги: полдник, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки жареные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/14/40/1450764_74518-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки жареные" title="Рецепт: Пирожки жареные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой рецепт для жареных пирожков. Тесто не пропитывается маслом при жарке, поэтому пирожки остаются "сухими". При обжарке пирожки остаются светлыми и покрыты мелкими пузырьками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки жареные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/120955/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки жареные

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Молоко Дрожжи Сахар Соль Вода Яйцо куриное Масло растительное Мука пшеничная

Тэги: полдник, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирожки жареные» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 января Tata0330 #

+13

[+5]

Замечательные пирожки!У меня с капустой,с картошкой и с яблочным пюре.Разлетелись в момент-а это значит,что эти
пирожки буду готовить еще!тесто замечательное!Спасибо за отличный рецепт!

26 декабря 2023 года helena1961 #

+17

[+5]

Пирожки делала с капустой и с яблоками. Вкусно в обоих вариантах. Тесто эластичное, приятное в работе. Спасибо за рецепт.

25 мая 2019 года EnelliK #

+19

[+5]

Невесомые пирожки,хрустящие, тесто очень вкусное

И масло не впитало. Очень вкусно

27 мая 2019 года wise1288 #

Какие аппетитные

28 мая 2019 года EnelliK #

12 февраля 2019 года Akira Shinrei #

+14

[+5]

По текстуре не получились как на фото. Наверное таки слишком мало масла было. Но, пирожки вкусные.

25 мая 2019 года EnelliK #

да,пирожки должны плавать в масле,не лежат.Вы жарьте в маленькой кастрюльке. И масло экономите

и пирожки не как на сковороде горят

24 ноября 2018 года EnelliK #

красота какая!Такие пузырчатые.

21 января 2018 года mtata #

+32

[+4]

замечательный рецепт,тесто нежное,легко работать,я сделала из него беляши.

21 января 2018 года Светланка g980 #

Танечка, беляши славные! Воздушные, красивые, очень вкусно!

21 января 2018 года mtata #

Светочка спасибо огрмоное

,я их теперь в духовке довожу до ума,очень вкусно получается

21 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

↑Ответ для mtata

Танюша! Какие аппетитные беляшики получились!

Тоже хочу такие же.

21 января 2018 года mtata #

Людочка спасибо огромное за комменатрий

,торопилась отнести внукам,не стала вынимать из противня

21 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

А долго ты их в духовке держала?

21 января 2018 года mtata #

разогретая на 200С 10мин по центру.
Я теперь такая довольная,уже несколько раз сделала такую процедуру(после жарки),тесто и фарш замечательно пропекаются.
У меня вечно было сыроватое тесто и фарш не совсем прожаривался,хотя жарю на среднем огне

21 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

Да такое иногда бывает. А ты здорово придумала с духовкой. Возьму на заметку.

22 января 2018 года mtata #

подсмотрела у профи

,почему мне в молодости такое никто не подсказал

23 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

Танюша всё знать невозможно. И интернета тогда не было у всех.

23 января 2018 года mtata #

да ты права

23 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

Благо, что сейчас мы во всеоружии!

23 января 2018 года mtata #

вот только у меня из головы многое вылетает

23 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

Танюша, а покажи у кого не вылетает.

23 января 2018 года mtata #

12 февраля 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для mtata

Таня, какой замечательный совет , нужно им обязательно воспользоваться!

13 февраля 2019 года mtata #

?нна рада поделиться,у меня теперь только так получаются

21 января 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, нет слов!

Красавцы твои беляши!

А уж аппетитные какие! У тебя там много, я стащу парочку!

21 января 2018 года mtata #

Оленька тащи,еще немного осталось

спасибо огромное за внимание

21 января 2018 года Покусаева Ольга #

21 января 2018 года акчуч #

↑Ответ для mtata

Ну что, в 5 утра вставала?

Ночь то хоть поспала или в творческих муках ночь прошла?

Танюш, и меня ты теперь раздразнила таким шикарным исполнением рецепта! Очень соблазнительно!!!!

21 января 2018 года mtata #

Оля,вот не поверишь,все против меня,ночь без сна

в доме напротив что то случилось аварийки одна за другой приезжали,а я за ними бдила

думала,как сделать вкусные беляши,конечно встала в 5.00 и закрутила,но отвела душу,и бессонная ночь не чувствуется

спасибо за внимание

21 января 2018 года акчуч #

21 января 2018 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша, какая красота! Сколько аппетитнейших беляшей!

22 января 2018 года mtata #

Иришечка спасибо огромное за комментарий и поддержку

12 февраля 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для mtata

Таня, очень аппетитные беляши получились!

13 февраля 2019 года mtata #

?нна благодарю за поддержку и внимание

19 февраля 2017 года Kosha79 #

Я сегодня по Вашему рецепту пожарила пирожки! Тесто чуть жидковатое специально сделала, чтобы пирожки были воздушные. Ох и хороши же получились!!! Тесто удобное, не липнет (руки смазывала маслом, а не мукой), всё лепится отлично, легко, удобно, прожаривается быстро! В общем, подруга нахвалила, хозяин у кого квартиру снимаю сидел и ждал первых, и сразу три штуки умял!))) РЕЗУЛЬТАТ ПРЕВОСХОДНЫЙ!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

10 декабря 2016 года тамаська #

+16

[+5]

Замечательный рецепт, тесто подходит прямо на глазах,очень приятное в работе, как пух, мне очень понравилось.Огромное спасибо за рецепт.Кто еще не нашел свое тесто для жаренных пирожков советую попробовать этот рецепт, непожелеете.

26 февраля 2016 года victoria ms #

Шикарные пирожки!!! Даже не думала, что жаренные пирожки могут так прекрасно выглядеть!!!

26 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)

Оооооо

Викуля!!!Очень рада тебя видеть!!!

Спасибо, дорогая!

26 февраля 2016 года victoria ms #

Неллечка, спасибо, солнышко!!! И я рада к тебе заглянуть!!!

25 февраля 2016 года Вера Джулай #

Снова я - и снова с благодарностью за рецепт! Сегодня попробовала запекать его в духовке, попробовала "холостяцкий батон" по рецепту JeSeKi! Хлеб получился обалденный, но я на всякий случай и пирожков нажарили, но все ели хлеб, даже дочь, которая сидит на диете, и внук, который сначала отнекивался, а потом даже от пирожков отказался в пользу этого хлеба! Я боялась, что батон в духовке будет засыхать - но ничего подобного - я его поставила на расстойку, потом смазала яйцом и в духовку на 40-50мин. Он сыром (моцарелла для пиццы) пропитался, колбаска тоже стала ароматная. Ещё раз благодарю за этот рецепт - он теперь навсегда поселился у нас!

25 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)

Вера, спасибо вам за добрые слова

Всегда приятно, если кому то нравится

А про батон, что вы пишете...дааа,девочки у нас умнички,такие вкусности делают

Спасибо, еще раз вам,Верочка

18 февраля 2016 года Вера Джулай #

Сегодня нажарила пирожков - очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Сейчас приедут мои с работы - будут дегустировать! Я уже попробовала - мне очень понравились, и совершенно тесто не набирается жиром!

18 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)

Урраааа!!!!

спасибо за отзыв!Я очень рада

16 февраля 2016 года veronika1910 #

Отличный рецепт

16 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)

Вероника,спасибо

16 февраля 2016 года Люлюша #

ах.какие красавцы!

16 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)

Спасибо, рада что нравится

16 февраля 2016 года Wera13 #

Отличные пирожки!!!

16 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)

Благодарю за комментарий