Милые поварятушки, сегодня я к Вам с рецептом очень вкусных несладких булочек с чесночной ноткой и ароматом тмина и кунжута. Воздушные и мягкие, они сохраняют свою свежесть даже на следующий день! Это тесто прекрасно подходит и для выпечки хлеба. Рецепт может быть интересен для тех, кто готовит домашний творог и имеет избыток сыворотки. Буду очень рада, если заинтересовала Вас! Заходите и угощайтесь!
ViollПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2016, 16:36
- 13912
Булочки дрожжевые на сыворотке "Чесночные"
Ингредиенты для «Булочки дрожжевые на сыворотке "Чесночные"»:
- Сыворотка — 250 мл
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Семена льна — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Мука ржаная — 50 г
- Соль (без верха) — 1,5 ч. л.
- Молоко (50 мл для варки чеснока, 30 мл для смазывания булочек) — 80 мл
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки) — 2 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2642.2 ккал |
белки
72 г |
жиры
78.5 г |
углеводы
445.6 г |
| Порции | |||
| ккал 440.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 74.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 240.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Булочки дрожжевые на сыворотке "Чесночные"»:
-
В ведерко ХП заливаем теплую (около 40 градусов) сыворотку, засыпаем сахар, семена льна, тмин, ржаную муку и дрожжи.
-
Перемешиваем и оставляем на 30 мин. при комнатной температуре.
-
Тем временем выдавливаем через пресс чеснок и проварим 5 минут в молоке.
-
Через полчаса в ведерко ХП, к уже имеющимся ингредиентам, добавляем оливковое масло, молоко с чесноком, засыпаем соль и пшеничную муку. Ставим программу Тесто. Она у меня длится 1,5 часа.
-
Наше тесто подошло.
-
Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и делим на 12 шариков.
-
Выкладываем шарики теста в форму с высокими бортиками (размер моей формы 21х32x5см), смазанную растительным маслом, оставляя между шариками расстояние. Ножницами делаем надрез в верхней части каждой булочки. Затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
-
Посмотрите, как шарики увеличились в объеме. Теперь остается их смазать взбитым с молоком желтком, посыпать кунжутом и отправить запекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
-
Вот какие румяные воздушные булочки получились!
Угощайтесь, мои хорошие! 
А вот так выглядит мякиш булочки на следующий день
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
А вот так выглядит мякиш булочки на следующий день
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2020 года Himbeeren #
Булочки чудные! Воздушные, пушистые, ароматные! Хороши и к супу, и к чаю.
24 января 2020 года galina27 1967 #
20 марта 2018 года lap natusik #
20 марта 2018 года lap natusik #
20 марта 2018 года lap natusik #
29 января 2018 года subsidii66 #
29 января 2018 года lioliy1967 #
30 января 2018 года subsidii66 #
30 января 2018 года lioliy1967 #
29 января 2018 года mtata #
30 января 2018 года subsidii66 #
29 января 2018 года Dama-Lorik #
30 января 2018 года subsidii66 #
30 января 2018 года Леночка 53 #
31 января 2018 года subsidii66 #
31 января 2018 года Nika #
31 января 2018 года subsidii66 #
18 февраля 2018 года Violl # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года subsidii66 #
24 октября 2017 года inna_2107 #
18 февраля 2018 года Violl # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года КотТуся #
30 апреля 2017 года Violl # (автор рецепта)
1 мая 2017 года КотТуся #
1 мая 2017 года Violl # (автор рецепта)
31 января 2018 года Nika #
31 января 2018 года КотТуся #
11 апреля 2017 года maraki84 #
11 апреля 2017 года cook_with_smile #
11 апреля 2017 года maraki84 #
11 апреля 2017 года cook_with_smile #
13 апреля 2017 года Violl # (автор рецепта)
31 января 2018 года Nika #
19 ноября 2016 года beauty_m71 #
9 декабря 2016 года Violl # (автор рецепта)
18 сентября 2016 года wife #
19 ноября 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Himbeeren #
10 июля 2016 года Violl # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Himbeeren #
12 июня 2016 года Т-пушка #
12 июня 2016 года Violl # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Т-пушка #
12 июня 2016 года Violl # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Т-пушка #
12 июня 2016 года Violl # (автор рецепта)
12 июня 2016 года Покусаева Ольга #
13 июня 2016 года Ирушенька #
10 июля 2016 года Т-пушка #
10 июля 2016 года Himbeeren #
10 июля 2016 года Т-пушка #
10 июля 2016 года Himbeeren #
17 апреля 2016 года mamaLisa #
18 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Вечный оптимист #
14 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года Вечный оптимист #
14 апреля 2016 года Violl # (автор рецепта)
27 марта 2016 года Mary Stone #
27 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
27 марта 2016 года lelikloves #
27 марта 2016 года Mary Stone #
27 марта 2016 года lelikloves #
27 марта 2016 года mzaharka #
27 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
20 марта 2016 года акчуч #
20 марта 2016 года Покусаева Ольга #
20 марта 2016 года акчуч #
20 марта 2016 года Покусаева Ольга #
20 марта 2016 года акчуч #
21 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Сурик #
7 апреля 2016 года акчуч #
18 марта 2016 года акчуч #
18 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
19 марта 2016 года акчуч #
18 марта 2016 года Колесникова Людмила #
21 марта 2016 года Violl # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: