Предлагаю Вашему вниманию вкусные и воздушные рогалики. В приготовлении Чешских рогаликов имеется один необычный ингредиент: в тесто добавляется "стартер" из муки и воды (неактивная закваска), который придает необыкновенную нежность и воздушность рогаликам! Этим рецептом я хочу выразить ЛЮБОВЬ своей любимой подружке NataliM-2015. Это замечательный человечек, добрый и отзывчивый!
Ксения026Поваренок 5 уровня
- 18 февраля 2016, 13:53
- 100003
Чешские рогалики
Ингредиенты для «Чешские рогалики»:
Стартер
- Молоко (2.5%) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
Тесто
- Сахар — 2 ст. л.
- Молоко (2.5%) — 140 г
- Масло сливочное — 25 г
- Дрожжи (ТМ Саф-момент для сдобы) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2271.6 ккал |
белки
66.1 г |
жиры
48.7 г |
углеводы
445.1 г |
| Порции | |||
| ккал 378.6 ккал |
белки 11 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 74.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 44.1 г |
Рецепт «Чешские рогалики»:
-
Сначала нужно приготовить стартер. Для этого смешать муку и молоко, чтобы не было комочков. Затем поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Затем снять с огня и мешать еще 1-2 минуты. Ковш накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
-
Теперь займемся тестом. Молоко нагреть до теплого состояния, добавить к нему соль, сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло и желток. Перемешать. Затем все это смешать со стартером. Постепенно добавить просеянную муку. Замесить мягкое и слегка липнущее к рукам тесто.
-
Тесто скатать в шар и положить в пакет. Убрать в холодильник на 15 часов.
-
Через 15 часов, достать тесто из холодильника, извлечь из пакета и положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа. Чтобы тесто согрелось.
-
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть теста тонко раскатать в пласт 20х40 см, вырезать ножом треугольники. На широкий край положить начинку, я взяла джем из айвы. И свернуть рогалики.
-
Рогалики выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Верх рогаликов смазать молоком смешанным с желтком. Оставить на 20 минут.
-
Через 20 минут смазать рогалики еще раз смесью из молока и желтка. Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 минут. Остудить до теплого состояния, и можно подавать. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля zjn4u #
Сколько рогаликов в итоге получается?
Спасибо.
8 февраля Ксения026 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Svetik-konffetik #
29 ноября 2019 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 ноября 2019 года Svetik-konffetik #
60 месяцев назад Olyushka_M #
60 месяцев назад Ксения026 # (автор рецепта)
27 ноября 2019 года Olyushka_M #
27 ноября 2019 года Olyushka_M #
28 ноября 2019 года Ксения026 # (автор рецепта)
30 октября 2019 года inna_2107 #
30 октября 2019 года manelaia #
13 декабря 2018 года Демурия #
Спасибо
13 декабря 2018 года Ксения026 # (автор рецепта)
14 декабря 2018 года wise1288 #
14 декабря 2018 года Демурия #
20 марта 2018 года galina27 1967 #
20 марта 2018 года List Stil #
7 ноября 2017 года Yulagost #
7 ноября 2017 года Yulagost #
4 ноября 2017 года minskaya86 #
Получились очень вкусные, мягкие-мягкие.
Ребенок сказал, что просто класс))))
Спасибо за рецепт. В следующий раз сделаю сразу двойную порцию
5 ноября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года Русалочка88 #
5 ноября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года Русалочка88 #
30 октября 2017 года nagnitnaja #
Это очень вкусно,мягчайшее и пушистое тесто!
Меня трудно удивить рецептами,сама вкусно готовлю,да и мамочка всю жизнь проработала шеф-поваром,многому научила,в том числе и всякой выпечке,но эти рогалики покорили всю мою семью!
Есть рецепты,которые после того,как приготовлены-или молча удаляю,или изредка комментирую,но сейчас Вам только большое спасибо!
Всё делала по рецепту,всё прекрасно получилось,спасибо!
30 октября 2017 года Светлана Шульман #
28 октября 2017 года Альбина Чернова #
28 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года Anele 1954 #
28 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
28 октября 2017 года ralija-2015 #
Настолько вкусно, что я оторваться не могла. Спасибо за рецепт!
28 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2017 года syper5 #
28 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
27 октября 2017 года Вика-camomile #
28 октября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: