Вкусные, воздушные тыквенные булочки. Любовь к тыкве у меня появилась недавно, и теперь из неё я готовлю все что можно: запеканки, десерты, выпечку, торты, каши...
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 20 февраля 2016, 13:03
- 10962
Тыквенные булочки с вареной сгущенкой
Ингредиенты для «Тыквенные булочки с вареной сгущенкой»:
- Тыква (мякоть печеной тыквы) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Дрожжи (сухие САФ-МОМЕНТ) — 11 г
- Сахар — 60 г
- Соль — 1 щепот.
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Куркума (не обязательно ) — 0,5 ч. л.
- Молоко сгущенное ( вареное) — 16 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4250.2 ккал |
белки
97.1 г |
жиры
166.8 г |
углеводы
605.1 г |
| Порции | |||
| ккал 265.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 37.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 42.3 г |
Рецепт «Тыквенные булочки с вареной сгущенкой»:
-
Мякоть тыквы пробить блендером в пюре, сложить в сито с мелкими ячейками, чтобы стекла жидкость, пюре должно быть очень густым, 200 грамм это уже без жидкости.
Можно добавить в пюре тыквы перед взбиванием цедру апельсина.
-
Дрожжи развести в теплом молоке с ч. л. сахара и ч. л. муки, оставить минут на 10-15 до образования шапочки, затем размешать хорошо до пенки.
-
Смешать дрожжи, тыквенное пюре, просеянную муку, куркуму, соль, сахар, яйца, замесить тесто. Вымешивать минут 10-15.
Добавить в два-три приема мягкое масло и хорошенько вымесить.
Тесто получается липким, переложить его в большую емкость так как оно должно подняться в три раза и оставить для брожения на час-полтора. -
Вот так тесто поднялось. Аккуратно обмять его, накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, а можно и сразу формовать булочки. У меня тесто стояло ночь
-
Вынуть тесто из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре примерно 60 мин (можно поставить емкость с тестом в микроволновку со стаканом горячей воды, там оно согреется быстрее... микроволновку не включать). Далее, выложить его на припыленную мукой поверхность, разделить на 16 частей
-
Сформировать из теста овалы, внутрь каждого положить чайную ложку с небольшой горкой сгущенного вареного молока, тщательно защипнуть. Начинки много класть не нужно, а то будет вытекать.
-
Выложить в смазанные маслом формочки ( у меня прямоугольные из алюминиевой фольги формы объемом 150 мл)... булочки выкладывать швом вниз.
Если делать булочки в круглых формах, то сформовать круглую булочку. -
Оставить булочки в теплом месте для подъема на 90 минут. перед выпечкой смазать взбитым яйцом.
-
Если нет форм для маленьких булочек, то можно сформовать их в форме большой с бортиками вот так, размер формы 28/18 см высотой 4 см.
Это фото как вариант ещё формовки таких булочек. -
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке минут 30.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2016 года Гетьман #
24 октября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
20 марта 2016 года mariana82 #
21 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Denilena #
19 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Храмова Жанна #
19 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
19 марта 2016 года veronika1910 #
19 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
19 марта 2016 года ariel7777 #
19 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
19 марта 2016 года Марина Мармеладинка #
19 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Lydia Sharak #
7 марта 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Aigul4ik #
24 февраля 2016 года gjurem-2015 #
24 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года ariel7777 #
24 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Дайроне #
Вообще, я того... Во-первых, очень редко вожусь с дрожжевым тестом. Во-вторых, не умею лепить пирожки, не то что булочки) И получилось у меня... нечто) В большой круглой форме - что нашла, кривобокие, как у Бабы-Яги, не смазанные яйцом (их сожрали в процессе), не посыпанные пудрой (кто-то свистнул кофемолку)...
Зато вкусные! Вкус весьма необычный, но очень приятный) Брат требует пробы на все шестнадцать штук) В холодильнике на завтрашний вечер стоит вторая партия - тыквы получилось на три, замешала я две) Думаю, их мы тоже прекрасно съедим!
24 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года inna_2107 #
23 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года veronika1910 #
22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года gjurem-2015 #
22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года мисс #
22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года tomi_tn #
22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года Елена Шендрик #
22 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Елена Шендрик #
21 февраля 2016 года Дайроне #
21 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года yohoho # (модератор)
21 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: