Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И, если бы не мой "авантюризм ", то возможно не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 24 февраля 2016, 16:13
- 247996
Говядина, маринованная в водке
Ингредиенты для «Говядина, маринованная в водке»:
- Говядина (части туши - стейк, рибай, круп) — 1 кг
- Водка (40%) — 250 мл
- Соль (крупная морская) — 100 г
- Сахар — 100 г
- Перец черный (горошек) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (3 ст.л. в маринад + 5 ст.л. в соус) — 8 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное (для соуса)) — 2 шт
- Уксус (винный (для соуса)) — 3 ст. л.
- Лук зеленый (тонкий "цибулет" (для соуса)) — 2 ст. л.
- Чеснок (для соуса) — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4174.3 ккал |
белки
205.9 г |
жиры
256.3 г |
углеводы
114.6 г |
| Порции | |||
| ккал 208.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 5.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.2 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 14.3 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Говядина, маринованная в водке»:
-
Для приготовления мяса нам необходим хороший кусочек. Желательно ровненький., без жилок и жира.
-
В форму для кекса вставить пакет для заморозки продуктов. В него насыпать сахар, соль, перец горошком. Налить подсолнечное масло и водку. Все хорошо перемешать внутри пакета.
-
Теперь уложить мясо и хорошенько завязать пакет. Убрать мясо в холодильник на три дня.
-
В течение этого времени по несколько раз в день не забывать мясо переворачивать.
-
Готовое мясо вынуть из маринада, не ополаскивать, а просто обмакнуть бумажным полотенцем. Мясо готово!
-
Приготовить соус. В стакан блендера сложить сваренные всмятку яйца, добавить уксус, подсолнечное масло. Хорошо пробить блендером. Перед подачей нарезать лук и выдавить зубок чеснока. Перемешать и сервировать.
Рецепт из разряда «проще некуда».
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения. Сочетание ингредиентов сбалансированное и не требует чего-то еще. В таком варианте я его увидела у Светланы Планшено, за что ей огромнейшее спасибо!
Такое мясо можно долго хранить на нижней полке холодильника Положите его на абсорбирующую бумагу и иногда переворачивайте. Не во что не заворачивать! И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус. Но, все же вкуснее всего оно свежеприготовленное в подаче с соусом. На фото – это первая стадия вымоченного мяса в водке, со временем оно будет темнеть. Приятного!!
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения. Сочетание ингредиентов сбалансированное и не требует чего-то еще. В таком варианте я его увидела у Светланы Планшено, за что ей огромнейшее спасибо!
Такое мясо можно долго хранить на нижней полке холодильника Положите его на абсорбирующую бумагу и иногда переворачивайте. Не во что не заворачивать! И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус. Но, все же вкуснее всего оно свежеприготовленное в подаче с соусом. На фото – это первая стадия вымоченного мяса в водке, со временем оно будет темнеть. Приятного!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июля 2016 года nuznotak #
20 июня 2016 года Зиглата #
21 июня 2016 года Бабушка Забота #
22 июня 2016 года Зиглата #
29 мая 2016 года Jezzi #
Спасибо за рецепт!)
29 мая 2016 года mazziadri #
30 мая 2016 года Jezzi #
30 июля 2016 года nuznotak #
31 июля 2016 года Jezzi #
27 мая 2016 года barey76 #
20 мая 2016 года Veronika330 #
18 мая 2016 года millaen #
Маринад- это не духовка 180 градусов на 40 минут.
Читаю некоторые рецепты и со стула падаю- то рыбу сырую едят, то свинину сырую.
Ладно еще говядина и то отрицательно отношусь ,но свинину то вы вообще зря ,зря, не ешьте ,а то бычий цепень заведеться.
30 мая 2017 года BOL4APA #
А название паразита ни на какие мысли не наводит???
13 мая 2016 года mrnet #
1. свиное филе 0.5 кг, по 50 г. соли и сахара, перец чёрный, водка (контрольный вариант)
2. свиное филе 0.5 кг, по 50 г. соли и сахара, перец чёрный, коньяк.
3. свиное филе 0.5 кг, по 50 г. соли и сахара, перец чёрный, гвоздика, семена горчицы, розмарин.
Скажу сразу - съедабельно получилось всё, но на мой мужской вкус самая малость гвоздики (ни в коем случае не злоупотреблять, она должна быть на границе ощущений!) и розмарин намного улучшили третий вариант.
Тем, кто критично высказывался по поводу рецепта скажу одно - не стоит с урчанием набрасываться и грызть продукт сразу после вытаскивания мяса из маринада, дайте ему немного повялиться в прохладе, чтобы улетел спирт, тогда мясо становится прозрачным и офигенно вкусным.
И ещё - не собираюсь останавливаться, на очереди говядина, куриное и утиное филе, потом расскажу что получилось.
Где тут автору плюсы ставят, а то я новичок на сайте, ещё не освоился!
18 мая 2016 года rusl0004 #
2 июля 2016 года Лисенок #
И еще,что сделали из свинины и описали свои ощущения.
Как раз свинину и собиралась использовать.
16 ноября 2018 года Anurush #
2 мая 2016 года mrnet #
29 апреля 2016 года Елена-ан #
28 апреля 2016 года Рогожина Виктория #
27 апреля 2016 года самогон #
25 апреля 2016 года ГалаАля #
25 апреля 2016 года barey76 #
19 апреля 2016 года лунолицая #
17 апреля 2016 года Лисичка 1001 #
12 апреля 2016 года millaen #
18 мая 2016 года rusl0004 #
Это ее физиология.
1 апреля 2016 года artefact #
23 марта 2016 года Бегемотик #
20 марта 2016 года Marina Gaiv #
20 марта 2016 года oksanaov77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: