Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт с безе
  • 27 февраля 2016, 15:35
  • 5398

Торт-безе "Морозко" с секретом

Рецепт: Торт-безе Морозко с секретом

Такой торт с безе вы еще не пробовали. Чем он отличается от других тортов с безе? Он обязательно должен быть заморожен! Вам понравится. А главное, что вы найдете простое решение как выпечь сухое и воздушное безе. Считается, что безе это верх кулинарного искусства и выпечь его многие решаются, но после нескольких неудачных попыток отчаиваются. Так было и со мной, пока я не открыла один простой секрет!!! Мужья подруг будут есть и тихо шептать им: "Ты того..., рецептик возьми, не постесняйся"

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

Безе

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6458.1 ккал 		белки
84.3 г 		жиры
457.6 г 		углеводы
526.5 г
Порции
ккал
538.2 ккал		 белки
7 г		 жиры
38.1 г		 углеводы
43.9 г
100 г блюда
ккал
422.1 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
29.9 г		 углеводы
34.4 г

Рецепт «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

  • Из 5 белков и 200 г. сахарной пудры выпекаем безе.
    Безе выпекаем за несколько раз (на 1 белок 40 г сахарной пудры).
    Берем 2 яйца, отделяем белок от желтка и оставляем при комнатной температуре минут на 10. Взбивать начинаем на минимальной скорости, как только вся масса запузыриться скорость увеличиваем до максимальной. Сахарную пудру добавляем постепенно по 1 ч. л. На все взбивание уходит минут 10.
    На противень застеленный пекарской бумагой выкладываем ложечкой или кулинарным мешком безе небольшими порциями.
    Дальше выпекаем - для меня это был главный этап приготовления, так как безе текло и карамелизировалось!
    Испортив не одну порцию безе, и не найдя в интернете ни одного реального совета (то уксус добавляла, то сахар с пудрой мешала, то с бубном плясала), решение нашла:
    1. Предварительно нагреть духовку до 200 градусов (у меня электрическая).
    2. Ставим безе в духовку и сразу же уменьшаем температуру до 100 градусов.
    3. Сушим безе при температуре 100 градусов - 3 часа.
    4. Через 3 часа выключаем духовку и оставляем безе до полного остывания.

    Внимание: не открывайте дверцу во время приготовления и не тыкайте их раньше положенного :-).

  • Сливочное масло взбить. Внимание: нужно купить хорошее масло и желательно 82,5%. На дешевом у меня так и не застыло один раз.
    Добавить сгущенное молоко, мелко порезанный чернослив (предварительно замочив его), грецкий орех мелко покрошить.
    Все хорошо перемешать ложкой.

  • Укладываем безе горкой промазывая каждый слой кремом.
    Сверху все обмазываем кремом.
    Главное - ставим торт в морозильную камеру на 12 часов минимум!!!

  • Из морозилки достать торт минут за 30-60 до чаепития.

  • Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На десерт

Теги: безе десерт

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-безе "Морозко" с секретом
Рецепт: Торт-безе Морозко с секретом

Такой торт с безе вы еще не пробовали. Чем он отличается от других тортов с безе? Он обязательно должен быть заморожен! Вам понравится. А главное, что вы найдете простое решение как выпечь сухое и воздушное безе. Считается, что безе это верх кулинарного искусства и выпечь его многие решаются, но после нескольких неудачных попыток отчаиваются. Так было и со мной, пока я не открыла один простой секрет!!! Мужья подруг будут есть и тихо шептать им: "Ты того..., рецептик возьми, не постесняйся"

Ингредиенты для «Торт-безе "Морозко" с секретом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Спасибо
не пойму почему нельзя сразу из 5 белков взбить безе? зачем по 2 делать, а потом ещё один белок остаётся?
Можно взбить, наверное и из 10 яиц. У меня на 1 противень вмещаются маленьких безе только из 2-х белков, а на 2-х противнях моя духовка не пропекает - я пробовала. Можно, конечно, сами безе делать довольно большими, но мне маленькие больше нравятся.

Чудесный рецепт!.. Очень понравился!.. Спасибо Вам огромное!..
Вкусный тортик! Из купленого безе будет не так вкусно-это точно! Магазинное безе далеко не такое вкусное как своё!
Выпекаю такой торт очень часто одного не могу понять для чего его в морозилку ставить? У меня и в холодильнике хорошо застывает. Да и безе не настолько сложно делать, как описывает автор)))
Возможно из за сахарной пудры безе подтекает,не знаю. Я тоже безе делаю с обычным сахарлм и сушу час.
↑Ответ для galinushca
В холодильнике особенно, если не планируете его сразу же подавать на стол может начать увлажняться безе и начать "тянуться", а в морозилке, во-первых, можно собрать торт заранее и пусть стоит ждет своего часа, а, во-вторых, безе всегда сухое, воздушное и поскрипывает.
Если безе правильно сделать оно никогда не будет тянуться))))
Безе готовить очень просто! почему такие сложности? Взбиваю с обычным сахаром, сушу безе на двух противнях при 100 градусах час и полностью с закрытой дверкой остывает в духовке. Без проблем безе готово! В любом случае Вас с дебютом! Торт очень вкусный!!!
C одной стороны так и есть, но реалии жизни немного другие: многое зависит от изначального качества яиц, условий хранения в магазине. Чистоты сахара и как следствие сахарной пудры. Я несколько раз делала как и описываете, но безе были с подтеками или прилипали немного к зубам, и только изначально высокая температура помогла нам .

Представляю как это вкусно!.. И всё это Ваши золотые ручки, спасибо им!..
Благодарю
«Безе выпекаем за несколько раз...» Если время выпечки безе три часа, то несколько раз грозит растянутся на сутки !! Или я что то не так поняла ?
"Готовь сани летом" . Я обычно за 2-3 дня начинаю вечерами выпекать по 1-му противню (2 белка). Утром достаю из духовки и пересыпаю в закрытую кастрюлю, чтобы не было доступа влажности. А сборка потом проходит довольно быстро. Безе может минимум 3-4 дня замечательно сохраняться.
Ну да ! В моей семье придется с этой кастрюлей спать, охранять, что б не съели
Хотела написать, но не стала. Это основная проблема, поэтому приходится одну порцию для запаса готовить
↑Ответ для polina2526
Возьмите меня в охрану ...
Спасибо за рецепт безе! С дебютом!!!
поправила рецепт
Торт для Снегурочки чудесный спасибо за сладкий рецепт
Интересный торт! А безе, не хотелось бы, но , в крайнем случае, можно готовое купить.
А как выпечь безе? Торт интересный но... Еще рецепт безе искать, а вдруг не тот...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V157 "Белфаст"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!