Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники

НаточкааПоваренок 3 уровня

27 февраля 2016, 21:08
19078

Вареники с замороженной вишней "Полтавские"

Как же хочется под конец зимы почувствовать вкус лета!! Вкусные, витаминные варенички так и просятся в рот. Перечитав все рецепты на сайте я была в шоке, что ТАК готовят вареники на Полтавщине. Почему "Полтавские " в скобках? Потому как я не претендую прав на автентичный рецепт. Я описала его, как готовить научила меня мама. В Полтавской области 15 районов, но, вареники, по похожей технологии я ела где-то в шести районах точно. Ведь сама живу совсем недалеко. Приготовьте их по моему рецепту, и ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"»:

Сыворотка (У меня стакан 250 мл. Можно заменить кефиром.) — 1 стак.
Соль — 0.3 ч. л.
Сода — 0.3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука
Вишня (Замороженная. В начинку.) — 45 шт
Сахар (В начинку.)
Мед (Для подачи.)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 169.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 1.7 г	углеводы 34.8 г
Порции
ккал 42.4 ккал	белки 1 г	жиры 0.4 г	углеводы 8.7 г
100 г блюда
ккал 35.3 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"»:

Скажу сразу - тесто у меня не сладкое. Оно может поплыть. Это рецепт теста, который подходит для всех начинок. Здесь сладость делает сахар в начинке и мед при подаче. Берем сыворотку, добавляем соль, соду. Соду не гасим, сыворотка сделает своё дело. Понемногу начинаем вводить муку.
Добавляем постепенно муку, и замешиваем сначала ложкой в миске, затем на доске достаточно тугое, или среднее тесто. Оно еще поплывёт. Оставляем на пол часа. Ставим воду кипятить на вареники.
Делим наше тесто на три части.
Из них катаем колбаски, каждую делим на 5 частей.
Берем кусочек, переворачиваем плашмя.
Придавливаем ладонью.
Катаем скалкой. И так все 15 кусочков. Кружочки достаточно большие, ведь нам нужно ещё туда запихнуть по 3 вишенки.
Бежим в морозильник за вишней Отсчитываем 45 штучек. я не размораживаю, так и готовлю.
Берём кружочек в левую руку, сыплем немного сахара, три вишенки и щепотку крахмала. крахмал впитает лишнюю влагу. Защипываем. Вот такие примерно красавчики должны получится.
Варим в подсоленной воде под крышкой до всплытия с двойной перемешкой. Это значит: закипела вода с варениками, убавляем огонь, перемешиваем, закипели еще раз, перемешали, накрыли, закипели, собрали.
Подаем с мёдом!!! Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: вишневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121713/]Вареники с замороженной вишней "Полтавские"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121713/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/27/33/1470418_42229-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Как же хочется под конец зимы почувствовать вкус лета!! Вкусные, витаминные варенички так и просятся в рот. Перечитав все рецепты на сайте я была в шоке, что ТАК готовят вареники на Полтавщине. Почему "Полтавские "  в скобках? Потому как я не претендую прав на автентичный рецепт. Я описала его, как готовить научила меня мама. В Полтавской области 15 районов, но, вареники, по похожей технологии я ела где-то в шести районах точно. Ведь сама живу совсем недалеко. Приготовьте их по моему рецепту, и ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо!

Ингредиенты: Сыворотка, Соль, Сода, Мука пшеничная, Вишня, Сахар, Мед.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники с замороженной вишней "Полтавские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/27/33/1470418_42229-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареники с замороженной вишней Полтавские" title="Рецепт: Вареники с замороженной вишней Полтавские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как же хочется под конец зимы почувствовать вкус лета!! Вкусные, витаминные варенички так и просятся в рот. Перечитав все рецепты на сайте я была в шоке, что ТАК готовят вареники на Полтавщине. Почему "Полтавские "  в скобках? Потому как я не претендую прав на автентичный рецепт. Я описала его, как готовить научила меня мама. В Полтавской области 15 районов, но, вареники, по похожей технологии я ела где-то в шести районах точно. Ведь сама живу совсем недалеко. Приготовьте их по моему рецепту, и ваши вкусовые рецепторы скажут вам спасибо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121713/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники с замороженной вишней "Полтавские"

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"»:

Сыворотка Соль Сода Мука пшеничная Вишня Сахар Мед

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2507

Вареники "Воздушные" на пару с ягодами

276
2507
117945

675

Полтавские вареники с вишней на пару

137
675
105213

611

Полтавские вареники с вишней и соус

155
611
31323

521

Вареники дрожжевые с вишней

96
521
40669

367

Любимые вареники с вишней

57
367
13445

297

Вареники "Вишнёвый клад"

31
297
10740

204

Вареники с замороженной вишней "Полтавские"

37
204
8099

115

Вареники

32
115
6296

Вареники с вишней "Для любимого"

10
77
5415

Показать все варианты рецепта (9)

Попробуйте приготовить вместе

1462

Салат овощной с крабовыми палочками

198
1462
38669

2139

Закусочный торт с сельдью

108
2139
53043

441

Суточная творожная заварная пасха

147
441
18370

Фотографии «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

11 ноября Л-ля БелКо #

Тесто разделила на 18 частей, т.е. каждую колбаску на 6, в процессе поняла, что можно было и на большее количество. Такие лапти получились

Мне было неудобно использовать вишню с косточкой, особенно это неудобство проявилось во время трапезы, не наслаждаешься, а выискиваешь косточки

. Тесто забираю, а над форматом начинки нужно подумать

20 февраля 2021 года Antonina9 #

+17

[+5]

Класс!

Пышные - как я люблю

Еле успела сфотографировать

, в следующий раз сразу двойную порцию сделаю. Варила на пару. Огромное спасибо за рецепт!

18 марта 2018 года nkova09 #

+21

[+5]

Действительно,маленький кусочек лета эти варенички с вишней!Сочные,нежные,очень вкусно!!!

5 апреля 2018 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Вкуснота

7 апреля 2018 года nkova09 #

29 февраля 2016 года Aigul4ik #

29 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо!

28 февраля 2016 года tomi_tn #

Интересный рецепт теста, да и с начинкой замороженой не готовила, а вишня без косточек? или нет.

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

С косточками, без уже закончились, но мне это совершенно не мешает.

28 февраля 2016 года khris n2011 #

Симпатичные вареники !!!

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо!

28 февраля 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо!

28 февраля 2016 года Бабушка Забота #

Впервые про такое тесто слышу. Вареники готовлю так же, только из простого теста. Теперь попробую по Вашему рецепту

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Мы так готовим всегда, а если начинка солёная (картоха, капусточка и и т. п.) На второй день на сковородочке поджарить самое то!

28 февраля 2016 года Тамила #

Это точно! Я дрожжевые вареники как раз люблю остывшими и потом поджаренными - вкуснее пирожков

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

С нами невозможно не согласиться!

28 февраля 2016 года Valentina_charm #

Чудесный рецепт!.. Я Вам очень благодарна!.. Спасибо огромное!..

28 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо!

27 февраля 2016 года vishenka677 #

Вкуснющие вареники получаются из такого теста.Я живу под Харьковом и такие вареники моя бабушка всегда варила, и с творогом и с фруктами.Я тоже только из такого теста варенички готовлю,они получаются нежные и пышные.

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо вам за добрые слова!

27 февраля 2016 года Kleine Hase #

Очень люблю вареники именно с вишнями

Мое тоже самое любимое тесто на кефире, правла соду не ложу - очень интересно, попробую с содой тоже. А также заинтересовала начинка с неразмороженной вишней. Спасибо большое за рецепт, Наташа!

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Сода дает пышность. Очень часто бывает так, когда готовишь вареники, а начинки немного не хватило. Это очень хорошая альтернатива.

27 февраля 2016 года yohoho # (модератор)

ммм вкус детства

сразу раскусываешь, сладкий сок выпиваешь и кайфуешь

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Да, особенно зимой!

27 февраля 2016 года Ирушенька #

Наташенька, прелестные вареники! С вишней так вкусно!

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!!!

27 февраля 2016 года lo455 #

Берем сыворотку

А что это такое - "сыворотка"?

В московских магазинах такого не встречала.

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Так в магазинах она и не продается. Можно заменить кефиром. Это когда оттапливаешь дома творог с кислого молока, потом продукт отцеживаешь, творог забираешь и остается сыворотка.

27 февраля 2016 года lo455 #

Понятно. Корову-то пока не завела в квартире

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

У нас тоже нет коровы. А жаль.

Но берём у соседей 9 литров в неделю молока, и одну банку обязательно оставляем на творог и сыворотку)

27 февраля 2016 года yohoho # (модератор)

↑Ответ для Наточкаа

у нас продают, почему нет, лубенская в 1л пакетах

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

В русских магазинах)

27 февраля 2016 года yohoho # (модератор)

Так в магазинах она и не продается

это же в общем фраза

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

в основном

27 февраля 2016 года Тамила #

↑Ответ для Наточкаа

продаётся в магазинах, но обычно летом

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Спасибо, буду знать, вдруг перестану оттапливать творог.

27 февраля 2016 года AkulinA2012 #

↑Ответ для Наточкаа

и в украинских тоже прекрасно продаётся)))

27 февраля 2016 года Наточкаа # (автор рецепта)

Вы знаете, видно я и не замечала. Мы же покупаем молоко и сами с ним "играемся". Спасибо за информацию!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Вареники с замороженной вишней "Полтавские"

Ингредиенты для «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Вареники с замороженной вишней "Полтавские"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Рубрикатор рецептов