Ароматная сочная запеченная свининка подойдет как в качестве основного горячего блюда, так и как холодная закуска
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 23 сентября 2008, 8:48
- 17470
Шпигованная свинина в рукаве
Ингредиенты для «Шпигованная свинина в рукаве»:
- Свинина — 2.5 кг
- Хрен — 3 ст. л.
- Горчица — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль
- Специи
- Тимьян
- Кориандр (молотый)
- Гвоздика — 1/3 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок (головка) — 0.5 шт
- Перец болгарский — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6809.1 ккал |
белки
409.9 г |
жиры
549.9 г |
углеводы
74.4 г |
| Порции | |||
| ккал 680.9 ккал |
белки 41 г |
жиры 55 г |
углеводы 7.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.8 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 19 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Шпигованная свинина в рукаве»:
-
Хороший кусок свинины с небольшой прослойкой жира (не более 2 см) и кожей промываем и обсушиваем.
-
Шпигуем брусочками овощей, делая проколы почаще, в том числе и со стороны шкурки.
-
Смешиваем горцицу, тертый хрен, мед, соевый соус, соль (при необходимости) и специи. Если слишком густо - разбавьте небольшим количеством сметаны или даже водой.
-
Щедро мажем свинину этой массой со всех сторон, запихиваем в рукав для запекания, завязываем отверстия рукава, кладем на противень или в форму и оставляем на несколько часов или даже на сутки в прохладном месте, периодически аккуратно переворачивая всю конструкцию. Аккуратно, чтобы не порвать рукав.
-
Ставим мясо в холодную духовку сначала шкуркой вверх, влючаем нагрев до 250 град и печем 15-20 мин. Переворачиваем шкуркой вниз и печем еще 15-20 мин при высокой температуре. Снижаем температуру до 160-170 град. и запекаем еще 2 часа.
Вынимаем из духовки, надрезаем рукав и даем "отдохнуть" с полчасика. Можно подавать горячим или холодным, нарезав ломтями. В качестве соуса использовать сок, образовавшийся в рукаве при запекании. При холодной подаче соус можно остудить в холодильнике до состояния желе и украсить этим желе ломтики мяса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2013 года Siozy #
22 июля 2011 года logika #
9 июня 2009 года шиншилла #
23 марта 2009 года Oksy #
8 февраля 2009 года Ухти-Тухти1 #
24 сентября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
24 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #
23 сентября 2008 года Ярынка #
23 сентября 2008 года juikx #
23 сентября 2008 года мисс #
23 сентября 2008 года Барби #
23 сентября 2008 года биа46 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: