Гусь, приготовленный по этому рецепту, всегда получается мягким и сочным. Словами не передать - нужно пробовать!
PushoksnezhokПоваренок 1 уровня
- 5 марта 2016, 20:43
- 66573
Важный гусь
Ингредиенты для «Важный гусь»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
25133.1 ккал |
белки
1075.6 г |
жиры
1448.9 г |
углеводы
139.2 г |
| Порции | |||
| ккал 4188.9 ккал |
белки 179.3 г |
жиры 241.5 г |
углеводы 23.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.3 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Важный гусь»:
-
Самое главное в этом рецепте - это маринование гуся. Очень простое, но долгое. По сути, мы замачиваем на ночь гуся в соленой воде (от соли мясо станет мягче, а от воды сочным). Берем емкость и разводим соль в воде из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. У меня была адыгейская соль с травами, но подойдет любая.
-
Кладем гуся в емкость с рассолом и придавливаем прессом, чтобы он полностью находился в жидкости (у меня в роли пресса выступает специально привезенный с Черного моря камень). И отправляем тазик на ночь в холодильник.
-
Срезаем с внутренней части гуся жир. Делаем надрез в области шеи и отодвигаем кожу от мяса в области грудки, в этот "карманчик" прокладываем срезанный жир, чтобы грудка после выпекания была сочной. Туда же кладем чеснок.
-
Режем картошку дольками, но не сильно мелкими, солим, перчим, я ещё чуть посыпала сушеным укропом и смешиваем с черносливом.
-
Начиняем гуся картошкой с черносливом, но не плотно - важно, чтобы оставалось место для воздуха. Перчим, НО НЕ СОЛИМ (гусь уже впитал в себя соль из рассола). Можно посыпать приправами, какие вам нравятся. Далее заворачиваем гуся в фольгу, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем при такой температуре в течение 3х часов. Если гусь большой, то время нужно увеличить. Проверяем на готовность вилкой - если мягкий, то снимаем фольгу и оставляем ещё минут на 10-15 для того, чтобы гусь приобрел красивый золотистый оттенок, и достаём.
-
Вуаля! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2021 года inna_2107 #
7 января 2017 года lubashka-2 #
7 января 2017 года Аллочка-уралочка #
7 января 2017 года Юсюня #
8 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Aigul4ik #
6 марта 2016 года 0952577181 #
5 марта 2016 года mauglima #
5 марта 2016 года Angel-Wise #
5 марта 2016 года JeSeKi # (модератор)
5 марта 2016 года Бабушка Забота #
5 марта 2016 года sie3108 #
5 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)
5 марта 2016 года sie3108 #
5 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Pushoksnezhok # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Kuss #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: