Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты

ZzolotoПоваренок 5 уровня

6 марта 2016, 21:33
2825

Паштет из утиной печени с желе

Прекрасная закуска! А если, подать со свежевыпеченным хлебом, думаю, гости останутся довольными таким угощением! За рецепт благодарю Ярославу.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени с желе»:

Печень гусиная (утиная) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 25 г
Сливки — 25 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Коньяк (2 в паштет + 1 в желе) — 3 ст. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — 1 ч. л.
Перец душистый ( смесь перцев) — 1 щепот.
Крыжовник (замороженный, красный, для желе) — 1 стак.
Сахар (по вкусу, для желе)
Вода (для желе) — 1/2 стак.
Желатин (быстрорастворимый,для желе) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1256.5 ккал	белки 91.4 г	жиры 61.4 г	углеводы 57 г
Порции
ккал 125.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 6.1 г	углеводы 5.7 г
100 г блюда
ккал 111.2 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 5 г

Рецепт «Паштет из утиной печени с желе»:

Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.
Печень и лук сложить в чашу блендера, измельчить.
Затем добавить сливки, яйца, соль, специи и коньяк.
Снова пробить до однородной массы.
Далее, стенки форм смазать маслом и заполнить печеночной массой.
Верх плотно прикрыть фольгой.
Поставить формы в противень и заполнить его горячей водой.
Запекать паштет в заранее разогретой духовке при 200 гр., 30 минут.
Готовый паштет остудить.
Для желе. Замороженный крыжовник залить водой и вскипятить.
Затем протереть ягоду сквозь сито.
Добавить сахар и коньяк. Перемешать.
Сахар отрегулируйте по своему вкусу, но желе должно быть сладковатым.
В конце добавить быстрорастворимый желатин.
Опять перемешать, немного остудить.
Залить остывший паштет желе из крыжовника. Убрать в холодильник до полного застывания желе.
Приятного!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин полдник обед завтрак праздник

Вкусы: ягодный печеночный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122457/]Паштет из утиной печени с желе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122457/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/06/30/1484406_14473-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Прекрасная закуска! А если, подать со свежевыпеченным хлебом, думаю, гости останутся довольными таким угощением! За рецепт благодарю Ярославу.

Ингредиенты: Печень гусиная, Лук репчатый, Масло сливочное, Сливки, Яйцо куриное, Коньяк, Орех мускатный, Соль, Перец душистый, Крыжовник, Сахар, Вода, Желатин.
Тэги: закуска, ужин, полдник, обед, завтрак, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паштет из утиной печени с желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/06/30/1484406_14473-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паштет из утиной печени с желе" title="Рецепт: Паштет из утиной печени с желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прекрасная закуска! А если, подать со свежевыпеченным хлебом, думаю, гости останутся довольными таким угощением! За рецепт благодарю Ярославу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паштет из утиной печени с желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8824">Печень гусиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4216">Крыжовник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/122457/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паштет из утиной печени с желе

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из утиной печени с желе»:

Печень гусиная Лук репчатый Масло сливочное Сливки Яйцо куриное Коньяк Орех мускатный Соль Перец душистый Крыжовник Сахар Вода Желатин

Тэги: закуска, ужин, полдник, обед, завтрак, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

751

Печеночный паштет из духовки

107
751
29658

666

Паштет из куриной печени с брусничным желе

158
666
24125

496

Нежный паштет из куриной печени

69
496
23893

151

Террин с яблоками в галантине

53
151
2514

Паштет с клюквенным желе

40
85
1379

Паштет из утиной печени с желе

35
76
1523

Мясной паштет с брусничным желе

36
72
1066

Паштет с ягодной заливкой

26
56
1254

Пате из куриной печени с черной смородиной

44
43
2220

Печeночные конфеты с лавандой "Praline de foie"

36
26
4290

Печеночно-тыквенный паштет с желе

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

931

Cуп-пюре пшённый с грибами

95
931
36021

692

Салат с соленым огурцом и яйцом

152
692
22318

463

Помидоры, фаршированные лососем "Восток"

59
463
7349

Комментарии и отзывы

20 мая 2016 года тата-путешественница #

Спасибо большое! Вот это здорово! А блюдо-то какое получилось изысканное! Обязательно приготовлю!

26 апреля 2016 года volarni #

Очень красиво! У меня есть утиная печень(от домашних уток), но нет крыжовника. Посоветуйте, пожалуйста, чем можно его заменить. Очень хочу такой паштет приготовить.

2 мая 2016 года Марина Бархатова #

Смородиной чёрной или красной, там тоже много пектина. Клюквой или брусникой - эти ягоды хорошо сочетаются с печенью и мясом

2 мая 2016 года volarni #

Спасибо!

10 марта 2016 года Жанночкин # (модератор)

Изумительный паштет!
Нежно,ароматно,вкусно,сытно и ооочень презентабельно!

Зариночка,а что за кубики-украшения сверху?Неужели я что-то не увидела?

11 марта 2016 года Zzoloto # (автор рецепта)

Жанна, приятно, что вам понравился рецепт и его вид.

Сверху это тоже желе из крыжовника. Решила хоть как-то украсить, да и фотоаппарат мой не всегда хорошо фотографирует темные пятна. А кубики желе немного бликуют и дают сфокусироваться на паштете.

Вышла из положения. Мне вообще нравится украшать кубиками из желе. Они так сверкают, переливаются как камушки..здесь, конечно, не очень видно.

11 марта 2016 года Жанночкин # (модератор)

Я так ,в принципе, и подумала,ооочень красиво!

Прекрасное украшение из кубиков желе!

8 марта 2016 года Aigul4ik #

Зарина, потрясающе!!

11 марта 2016 года Zzoloto # (автор рецепта)

Айгуль, спасибо!

7 марта 2016 года khris n2011 #

11 марта 2016 года Zzoloto # (автор рецепта)

7 марта 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

11 марта 2016 года Zzoloto # (автор рецепта)

Благодарю!!!!

7 марта 2016 года Pavelia #

Зарина, твои рецепты у меня всегда вызывают не просто интерес по сути, а и большое эстетическое удовольствие! Все мастерски: и приготовление, и презентация, фотографии -