Лук придает блинчикам пряный вкус, который прекрасно сочетается с сочной начинкой из курицы и яблока, а острый малиновый соус завершает вкусовой ансамбль блюда. Яркое и необычное сочетание цветов и вкусов! Р.S. Вкус лука в блинчиках не чувствуется (это для тех, кто его не любит :D)
Good CookПоваренок 3 уровня
- 8 марта 2016, 19:32
- 1380
Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом
Ингредиенты для «Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом»:
Блины
- Лук репчатый (очень большая луковица или 2 средних) — 1 шт
- Сыворотка (можно заменить молоком или водой) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука цельнозерновая (с горкой) — 6 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
Начинка
- Филе куриное — 200 г
- Яблоко — 1 шт
- Морковь (маленькая) — 1 шт
Соус
- Малина (вес замороженных ягод) — 110 г
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Перец черный ( свежемолотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1358.9 ккал |
белки
83.2 г |
жиры
39.6 г |
углеводы
158.1 г |
| Порции | |||
| ккал 679.5 ккал |
белки 41.6 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 79.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.2 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Луковые блинчики с курицей и малиновым соусом»:
-
Сначала приготовим тесто для блинчиков. 3/4 большой луковицы (или 1,5 средних) мелко нарезать.
-
Обжарить на масле "Олейна" до прозрачности. Добавить немного воды, так чтобы она слегка покрывала лук. Приправить солью и перцем. Тушить лук под крышкой до мягкости (примерно 15 минут), при необходимости добавляя воду.
-
В итоге лук должен стать мягким и прозрачным, а вся вода выпариться.
-
Лук переложить в высокий стакан для блендера. Добавить столько сыворотки, чтобы объем жидкости в стакане был 400 мл. Тщательно взбить погружным блендером.
-
Луковую смесь перелить в миску и добавить яйца. Слегка взбить венчиком. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы клейковина в муке начала "работать".
-
Для соуса: малину проварить на среднем огне с небольшим количеством воды 2-3 минуты.
-
Горячие ягоды измельчить погружным блендером.
-
Протереть малину через мелкое сито.
-
Вернуть малиновое пюре в кастрюлю, добавить 100 мл воды и уварить до загустения 10 минут на среднем огне. За минуту до готовности добавить бальзамический уксус, сахар и перец.
Если хотите, чтобы соус был острее, можно добавить больше уксуса.
Охладить соус в холодильнике. -
Для начинки: оставшийся лук также измельчить. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки.
-
Лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить куриное филе и обжарить 2-3 минуты.
-
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к курице и слегка обжарить. Добавить в сковороду немного воды (так, чтобы она слегка покрывала курицу), соль и перец. Тушить на среднем огне под крышкой 10 минут.
-
Яблоко очистить от кожуры и семечек и нарезать кубиками (размером примерно как кусочки курицы).
-
Добавить яблоко в сковороду с курицей и тушить еще 7-8 минут. Яблоко должно стать мягким, но не превратиться в кашу.
-
Вся вода должна выпариться, но за счет яблок начинка останется сочной.
-
В готовое тесто добавить соду и перемешать венчиком. Влить подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешать.
-
Перед выпеканием первого блина добавить в сковороду немного подсолнечного масла. Выпекать блинчики на среднем огне с 2-х сторон до готовности.
Готовые блинчики складывать стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании. -
В середину блинчика выложить 1 ст л начинки.
-
Свернуть традиционным способом: ближним к Вам краем блинчика накрыть начинку, затем сложить боковые стороны и свернуть блинчик.
Так свернуть все блинчики.
Подавать луковые блинчики с малиновым соусом.
Пряные блинчики в сочетании с сочной начинкой и сладко-острым соусом никого не оставят равнодушным!
Приятного аппетита!
Пряные блинчики в сочетании с сочной начинкой и сладко-острым соусом никого не оставят равнодушным!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2016 года Aigul4ik #
8 марта 2016 года veronika1910 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: