Этот рецепт моё признание в любви домашнему хлебу! Мне кажется, что домашний хлеб самый вкусный и ни в какое сравнение не идёт с покупным. В силу разных объективных причин, безусловно! Этот батон мне особенно по вкусу - он напоминает ТОТ САМЫЙ батон из детства... Ароматный, вкусный, с нежным мякишем и аппетитной корочкой! Готовится без лишних хлопот и с отличным результатом. Такой батон идеально подойдёт как в качестве сопровождения к основным блюдам, так и в качестве основы для вкусных бутербродов!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 12 марта 2016, 17:03
- 37514
Батон молочный
Ингредиенты для «Батон молочный»:
- Вода — 50 мл
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие, САФ-Момент) — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (рафинированное ) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 475 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2065.1 ккал |
белки
54.6 г |
жиры
44.8 г |
углеводы
390.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 47.6 г |
Рецепт «Батон молочный»:
-
Для приготовления опары в тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Поставить в спокойное место минут на 15, до образования характерной пенной "шапочки".
-
Тем временем, просеять муку.
-
В большую миску влить тёплое молоко, растительное масло, добавить соль и подошедшую опару. Всё перемешать. И постепенно подсыпая муку, замесить гладкое и эластичное тесто (вручную, или с помощью тестомешалки).
-
Готовое тесто выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 30 минут.
-
Через 30 минут слегка обмять тесто и опять убрать в спокойное место ещё на 1 час.
-
Из подошедшего теста сформировать батон. Рабочую поверхность стола слегка припылить мукой, выложить тесто и раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Свернуть тесто в рулет, не туго, но в то же время достаточно плотно, чтобы в готовом батоне не было пустот! При этом, важно после каждого полного оборота теста прищипывать край рулета пальцами к основному пласту раскатанного теста. И так на протяжении всего процесса сворачивания теста.
-
В самом конце край как следует закрепить. Подровнять рулет сбоку, чтобы лишний воздух не попадал внутрь. Сформированный таким образом батон выложить на противень с пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и отставить на расстойку на 30 минут. Духовку разогреть до 200°С. Острым лезвием сделать на поверхности батона характерные надрезы наискосок.
-
Смазать поверхность яичным желтком (я смешиваю со столовой ложкой молока) и выпекать батон на среднем уровне в разогретой духовке 30 минут.
-
Готовый батон остудить на решётке.
Домашний хлеб это вкусно и легко! Если Вы еще не пробовали испечь хлеб дома, или не знаете с какого рецепта приступить..., предлагаю попробовать испечь этот батон!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января june1979 #
1 сентября 2023 года Т-пушка #
Великолепный результат!
4 февраля 2023 года Мила1603 #
Спасибо за хороший рецепт, и советы по формированию батона.
26 декабря 2022 года Ал-нка 39 #
24 октября 2022 года буденовка #
12 июля 2022 года kirikovatatyana6 #
13 августа 2021 года angy munteanu #
Шикарный рецепт, впрочем, как и все рецепты Ирины
21 июня 2021 года huretskaya #
27 мая 2021 года helena1961 #
23 мая 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
СПАСИБО!
23 февраля 2021 года hudeusheya #
5 февраля 2021 года топиарий #
25 января 2021 года asesia2007 #
1 октября 2020 года Ivanova699 #
1 октября 2020 года Ivanova699 #
16 июля 2020 года kayapapaya117 #
1 апреля 2020 года jopik37 #
22 марта 2020 года nnutty #
17 марта 2020 года taknada77 #
17 марта 2020 года taknada77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: