Многие любят лепить пельмени, мало того, что это крайне выгодно по деньгам, так ещё и процесс увлекателен для всей семьи. К сожалению, мало кто умеет готовить пельмени, кроме как в стандартных вариантах (варить, варить с бульоном и жарить), данный рецепт создан именно для того, чтобы расширить ваши кулинарные границы и удивить близких не только не стандартной, но и невероятно вкусной разновидностью обычного, казалось бы, блюда. И так! Домашние пельмени в горшочках с томатной пастой и грибами.
Tom TonnayПоваренок 1 уровня
- 14 марта 2016, 14:51
- 22664
Пельмени в горшочках с томатной пастой
Ингредиенты для «Пельмени в горшочках с томатной пастой»:
- Пельмени (Зависит от размера (на две порции)) — 10/15 шт
- Томатная паста (На две порции) — 360 г
- Грибы (В рецепте - шампиньоны, в сезон можно заменять лесными.) — 4/6 шт
- Чеснок — 4/6 зуб.
- Перец чили — 0.3 шт
- Морковь — 0.3 шт
- Сыр голландский (Количество по вкусу (в тексте про сыр написано, тут выбрал наименьшее зло))
- Зелень (Количество по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
775.9 ккал |
белки
42.3 г |
жиры
19.1 г |
углеводы
120.3 г |
| Порции | |||
| ккал 388 ккал |
белки 21.2 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 60.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Пельмени в горшочках с томатной пастой»:
-
Начну с самих пельменей, у нас они были домашней лепки и достаточно крупными, так что делайте коррективы на свои размеры и предпочтения.
Собственно у домашних пельмешей простой рецепт, тесто фарш из свинино-говядины в пропорции 50 на 50, лук, чеснок, соль и перец, думаю, что уж для самих тесто-фрикаделек рецепт не нужен. -
Поэтому, перейдём к горшочкам и их наполнению.
Для начала, делаем обжарку (в моём случае делалось на два горшочка) для этого отрезаем треть крупной морковки, рубим её на мелкие кубики и кидаем в горячее масло (дома пользуюсь кукурузным, но подсолнечное тоже подойдёт), в это время точно так же рубим луковицу, у меня неожиданно лук закончился и пришлось использовать сушёный.
-
Добавляем лук, как только масло пооранжевеет, а морковка начнёт "сморщиваться".
Тщательно помешивая обжариваем ещё 2-3 минуты на медленном огне. -
После чего заливаем томатной пастой и оставляем томиться, не забыв ещё раз перемешать.
*Пасту я использовал самую простую и дешёвую от "клевера". Вес 360 гр.
Подготавливаем дополнительные ингредиенты в лице острого перца чили и чеснока. -
Чили можно использовать и сушёный/молотый, но я предпочитаю использовать свежий, тем более он практически бесконечно долго хранится в холодильнике.
Мелко нарезаем небольшой кусочек перца (внимание, не дай вам бог потом глаза потереть, ну или ещё какие чувствительные места... Лучше сразу руки помойте), забрасываем его в пасту, помешиваем и берёмся за чеснок. -
Лучше надавить его чеснокодавкой, но если под рукой нет, то можно и просто нарезать.
4 крупных зубчика на две порции в самый раз, а если есть любители чеснока, то можно и все 6, вкус они не испортят.
Перемешав ещё тщательнее чем все разы до этого, оставляем на самом медленном огне и переходим к следующей фазе готовки. -
А именно, горшочкам, пельмешам и грибочкам.
Для начала, включим духовку и пусть она греется до 180-190 градусов.
Потом достанем (наконец то!) главных виновников торжества из морозилки. -
Так как пельмени вышли крупными, то я забросил по пять штучек в каждый горшочек и отставил их в сторону, пусть они пока немного согреются после издевательского хранения в морозилке.
Пока пельмени греются, мы берёмся за грибы. -
Удалось урвать шикарные шампиньоны (спасибо Маше, что сбегала в магазин пока я делал обжарку), такие свежие и молодые грибы, как по мне, так даже чистить не надо, знай себе водой окати, чтобы землю смыть и хоть сырыми ешь.
Что я собственно и сделал, не съел сырыми, а сразу начал резать. -
Тут уж каждому своё количество, мне хватило четырёх штук, кому хочется больше, не жалко, хоть все рубите.
Режем крупно, так вкуснее, и засыпаем ими пельмеши, в общем-то, всё уже почти готово. -
Пробуем нашу пасту, по вкусу добавляем соль/перец (я вот ничего не добавляю, там и так всё уже есть) и переливаем её в горшочки, предварительно налив в них грамм по 100-150 тёплой (не горячей!) воды.
-
А затем, ставим их в разогретую духовку, про них можно забыть на ближайшие 20-25 минут, пусть томятся и дают вкусный бульон.
-
Минут через 15 после того, как мы забросили горшки в печь, надо проделать не обязательные, но крайне желательные бонусные процедуры.
Во первых, возьмём сыр и натрём его (в данном случае использовался вполне себе сносный пармезан отечественного производства, но можно заменить его любым твёрдым сыром, да даже и мягким, всё равно вкусно, главное, чтобы не очень солёный был). -
Достанем горшочки из духовки и запорошим их сыром (не бойтесь если бульона получилось много и сыр тонет, красивая "шапочка" получается не всегда, но на вкус это особо не влияет). После чего, вернём их назад в тепло, пусть они постоят печке ещё минут 5-10, крышечкой горшки закрывать уже не надо, сыр должен зарумяниться (от этого время и зависит, кому-то нравится, когда прям корочка-корочка, а кому помягче подавай, проще на глаз следить).
-
Перед выемкой горшков, помоем укроп, петрушку и зелёный лучок и красиво их порубим (без зелени никуда, зелень всему голова!)
-
Кто-то любит зелени поменьше...
-
Ну, а мы хотим побольше!
P.S.
Есть рекомендую ложкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2017 года alin ackulova #
5 июля 2017 года alin ackulova #
28 октября 2016 года Александр Авдеев #
27 октября 2016 года Чаща Жишина #
27 октября 2016 года Кулинарка Любава #
21 марта 2016 года Майюша #
21 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
Надеюсь, что вариант с грибами и пельмешками вам понравится, приятного аппетита!
19 марта 2016 года Дворкин #
20 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
С колбасками у нас достаточно трудная история, жена не любит копчёности в готовке, поэтому как-то отвык уже от них, да и пельмени у нас были домашние душистые, вкуса не потеряли
Но, согласен с тем, что у каждого свои предпочтения, рад, что основная часть рецепта пришлась вам по вкусу, как вариант, могу предложить заменить пельмени мелкопорубленной говядиной, но готовить тогда надо минут на 10-15 дольше, чтобы она успела распариться и размякнуть пропитавшись соком.
Удачи с кулинарными экспериментами!
18 марта 2016 года rachel11211 #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
18 марта 2016 года rachel11211 #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
22 марта 2016 года Настасья #
А к Автору Рецепта у меня тоже вопрос - почему Вы ставите горшочки в уже разогретую духовку? Я очень люблю готовить в духовке, в горшочках в частности, но всегда ставлю их в холодную духовку. Включаю и прогреваю духовой шкаф я исключительно с горшочками внутри. Потому что иначе посуда может лопнуть от резкого перепада температур. В данном рецепте это маловерятно, поскольку внутрь закладываются тёплые составляющие. Но в ином случае не рекомендую загружать нагретую духовку холодными горшочками.
Вам спасибо за идею!
18 марта 2016 года Людмила Павловнп #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
Если честно, то никогда не делал из не подмороженных, так что не могу сказать как сильно это влияет, смею предположить, что особой разницы не будет
18 марта 2016 года Natali151282 #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
Вот и я тоже так думаю (про ингредиенты), вкусы у всех свои, по этому главное знать, что с чем смешивать, а уж в какой пропорции - разберутся и сами
18 марта 2016 года Natali151282 #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Плодожёрка #
18 марта 2016 года Зубов #
18 марта 2016 года Черте что #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
И, если вы внимательно читали рецепт, то паста разжижается водой, которую добавляют в горшочки.
19 марта 2016 года Черте что #
19 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
18 марта 2016 года dfh ocean #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
18 марта 2016 года Suze #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
17 марта 2016 года otrava80 #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
А на ночь объедаться вредно
18 марта 2016 года otrava80 #
18 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
16 марта 2016 года sie3108 #
17 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
Паста у меня магазинная, в рецепте указывал, самая простая и дешёвая, марки "Clever", так как меня вполне устраивает её качество, то морочиться с домашней пастой я не хочу...
Удачи в готовке!)
17 марта 2016 года sie3108 #
16 марта 2016 года Egozza1 #
18 марта 2016 года Natali151282 #
15 марта 2016 года Dora-chan #
17 марта 2016 года Tom Tonnay # (автор рецепта)
15 марта 2016 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: