Пряный, праздничный и по рождественски волшебный!
est_i_hudetПоваренок 0 уровня
- 17 марта 2016, 19:32
- 4137
Рождественский кекс "Штоллен"
Ингредиенты для «Рождественский кекс "Штоллен"»:
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сухофрукты — 400 г
- Мандарин — 2 шт
- Алкоголь (Коньяк, ром, виски, бренди, для замачивания сухофруктов и на пропитку.) — 150 мл
- Сахар — 150 г
- Специи (Гвоздика, корица, кардамон(по вкусу))
- Повидло (Сливовое, яблочное(по вкусу и по желанию)) — 1,5 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4419.7 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
175.6 г |
углеводы
561.1 г |
| Порции | |||
| ккал 552.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 22 г |
углеводы 70.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.9 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Рождественский кекс "Штоллен"»:
-
Все продукты должны быть комнатной температуры! Сухофрукты за несколько часов промыть, обсушить, нарезать и замочить в алкоголе. Мандарины очистить, подсушить и карамелизовать (две ст. л. Сахара и 20гр сливочного масла положить на сковороду и не мешая на среднем огне довести до состояния карамели, выложить дольки мандарина и обжарить до красивого карамельного оттенка.)
-
Масло взбить с сахаром, по одному вводим яйца, каждый раз хорошенько размешивая массу.
-
Всыпать муку и разрыхлитель, снова смешать.
-
Всыпать сухофрукты, мандарины, размолотые специи, орехи, повидло (по желанию), перемешать.
-
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, выпекать при 180 градусах, до готовности. Моя духовка справилась за час-час десять. Готовность проверяемся деревянной шпажкой. Если она вынимается сухая- кекс готов.
-
Достаём кекс, даём ему остыть. Заливаем алкоголем и заматываем в пищевую плёнку, отправляем в холод дозревать. Дозревать штолен должен не меньше недели, а лучше две.
-
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита и рождественского настроения!
-
Светлого Рождества Христова!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2018 года yasya osipchuk #
Жалко, забыла сделать фото(
Вызревал 7 дней на балконе. Переживала, что засохнет, но нет, все отлично.
Спасибо!
31 декабря 2017 года yasya osipchuk #
Подскажите, пожалуйста, в холод - это холодильник? Или что-то теплее?
18 марта 2016 года Aigul4ik #
18 марта 2016 года Наталья Атаманюк #
18 марта 2016 года est_i_hudet # (автор рецепта)
17 марта 2016 года marimende2002 #
17 марта 2016 года est_i_hudet # (автор рецепта)
17 марта 2016 года sie3108 #
17 марта 2016 года Nika #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: