Этот рецепт родился стихийно, благодаря дружбе с замечательным и хлебосольным турком. Даже если вы сыты и станете отмахиваться руками, отказываясь от угощения, уйти вам не удастся. А попробовав один раз, захочется вновь насладиться вкусом его кухни. Узнав, что я больше всего люблю рыбу, он приготовил сёмгу по собственному рецепту. Два года я клянчила, раскрыть тайну рецепта, пообещав взамен подходящий к рыбе соус. И ура! Обмен состоялся!
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2016, 0:16
- 51662
Семга по-турецки с русским соусом
Ингредиенты для «Семга по-турецки с русским соусом»:
- Семга (стейки) — 2 шт
- Мед (в маринад) — 1 ч. л.
- Соевый соус (в маринад) — 4 ст. л.
- Чеснок (в маринад) — 1 зуб.
- Паприка сладкая (в маринад) — 1 ч. л.
- Майоран (в маринад) — 1 щепот.
- Розмарин (в маринад) — 1 щепот.
- Орегано (в маринад) — 1 щепот.
- Цедра апельсина (в маринад) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (в маринад, 0.5 ст.л. для смазывания блюда) — 1.5 ст. л.
- Лист лавровый (в маринад) — 1 шт
- Чабрец (в маринад) — 1 щепот.
- Кориандр (в маринад) — 1 щепот.
- Перец белый (в маринад) — 1/2 ч. л.
- Огурец маринованный (для соуса) — 1 шт
- Яблоко (для соуса) — 1/4 шт
- Хрен (для соуса) — 2 ч. л.
- Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
- Горчица (семена, для соуса) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
26982.9 ккал |
белки
2508.7 г |
жиры
1860.5 г |
углеводы
51.9 г |
| Порции | |||
| ккал 13491.5 ккал |
белки 1254.4 г |
жиры 930.3 г |
углеводы 26 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.2 ккал |
белки 20 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Семга по-турецки с русским соусом»:
-
Стейки из сёмги помыть, если рыбка оказалась с чешуей, то очистить и еще раз помыть. Обсушить бумажным полотенцем.
В маленькой миске смешать все ингредиенты для маринада: чеснок, пропущенный через пресс, паприку, травы, перец, мед, цедру, лавровый лист кусочками, оливковое масло и соевый соус. -
Размешать и намазать куски рыбы со всех сторон.
Рыбу уложить в емкость, полить сверху остатками маринада, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 1 час - впитать аромат специй. -
Пока рыбка дожидается в холодильнике, займемся приготовлением соуса. Не знаю, счел ли турок обмен равноценным, но мой рецепт соуса был принят с благодарностью. Теперь, собираясь компанией, всегда готовим вместе: я - соус, а он - рыбу.
Для соуса очистить зеленое яблоко, нам понадобится всего четвертинка - натрем ее на мелкой терке.
Маринованный огурчик также натрем на терке.
Добавим пару ложек хрена, зерна горчицы и сметану.
Если любите поострее, то можно хрена положить побольше.
До подачи ставим соус в холодильник.
-
Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем семгу, поливаем оставшимся маринадом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем ровно 30 минут.
Рыбка получается в меру румяной и очень сочной. А уж аромат какой, поверьте на слово! Или проверьте сами!
Соус очень удачно сочетается с запеченной семгой, да и к другой рыбке подойдет.
А можно намазать на черный хлебушек.
Результат дружественной русско-турецкой кулинарии.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября bocharova222 #
Для соуса я взяла дижонскую горчицу, соус получился бомбический!
19 декабря 2021 года galina27 1967 #
12 декабря 2021 года CatherineJ #
6 сентября 2021 года Аня-1964 #
10 сентября 2021 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года Л-лька2805 #
3 января 2020 года Пирогова Татьяна #
Соус просто потрясающий, он придает рыбе особый аромат...
Вот пишу, и слюнки текут
Готовила форель по Вашему рецепту, только оливковое масло пришлось заменить кукурузным, но на вкусе это плохо не отразилось. Вкуснее рыбы я просто не ела.
Спасибо, Вам огромное, что поделились этим шедевром)
20 июня 2018 года mayllene #
6 сентября 2021 года Аня-1964 #
8 апреля 2017 года tasha1959 #
2 июля 2018 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года inna_2107 #
27 января 2017 года lenkir70 #
27 января 2017 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года Натик_О #
23 октября 2016 года pocmo3 #
9 июля 2016 года GabiZ #
7 июля 2016 года ya polinavladislavovna #
3 июня 2016 года pchelka3343 #
3 июня 2016 года Бондюэлька #
3 июня 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
8 мая 2016 года inna2170 #
8 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года adg1231 #
16 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Леонид Брук #
1 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
P.S.
Мой дед - пчеловод умер в 88 лет, и не от рака. Всю жизнь пил чай с медом...
К сожалению, канцерогены мы получаем из других источников, не подозревая об этом.
Сколько меда с оксиметилфурфуролом надо съесть, чтобы подвергнуть свой организм опасности?
3 июня 2016 года Бондюэлька #
26 ноября 2018 года filly #
31 марта 2016 года milannovgorod2012 #
31 марта 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Соусы, о которых Вы упомянули, мне знакомы. Но к этому рецепту просится менее ароматный и с тонким вкусом, чтоб не забить вкус самой рыбы. Впрочем, попробуйте, а потом поделитесь впечатлением.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: