Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

31 марта 2016, 22:46
4331

Хлеб "Без замеса"

Очень люблю печь хлеб, а сейчас такое изобилие рецептов - успеть бы испечь хоть малую их часть... Этот хлеб у нас в фаворитах, а заменив часть пшеничной муки на другого вида, я получаю каждый раз новые вкусы, новый хлеб. Испеките, это не сложно, в доме должно пахнуть свежеиспеченным хлебушком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Без замеса"»:

Мука пшеничная / Мука — 2,8 стак.
Мука кукурузная — 1/2 стак.
Куркума — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.
Вода — 1,5 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Крупа манная (для подпыла и обсыпки) — 1 ст. л.

Время приготовления: 780 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1754.4 ккал	белки 45.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 379.8 г
Порции
ккал 219.3 ккал	белки 5.7 г	жиры 1 г	углеводы 47.5 г
100 г блюда
ккал 227.8 ккал	белки 5.9 г	жиры 1 г	углеводы 49.3 г

Рецепт «Хлеб "Без замеса"»:

Вот такое солнышко "озарило" сегодня наш стол. Итак : ставим на ночь тесто. Смешать муку пшеничную ( 1 ст. л. отложите ) и кукурузную, дрожжи и куркуму. В теплой воде размешать соль и соединить с мучной смесью. Смешать силиконовой лопаткой, накрыть тесто пленкой и полотенчиком, оставим в кухне, на столе. Через 12 часов разогреть духовку с чугунком до 240 градусов. На доску насыпать манную крупу и муку, вывалить тесто и аккуратно обсыпать мучно - манной смесью. Поместить тесто в горячий чугунок, закрыть его плотно и выпекать 15 минут. Затем убрать крышку, снизить нагрев до 200 и допечь до румяности, еще минут 30 - 35. Остудите на решетке. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: пост хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/123855/]Хлеб "Без замеса"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/123855/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/31/46/1520558_17690-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень люблю печь хлеб, а сейчас такое изобилие рецептов - успеть бы испечь хоть малую их часть... Этот хлеб у нас в фаворитах, а заменив часть пшеничной муки на другого вида, я получаю каждый раз новые вкусы, новый хлеб. Испеките, это не сложно, в доме должно пахнуть свежеиспеченным хлебушком.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука кукурузная, Куркума, Дрожжи, Вода, Соль, Крупа манная.
Тэги: пост, хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб "Без замеса"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/31/46/1520558_17690-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб Без замеса" title="Рецепт: Хлеб Без замеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень люблю печь хлеб, а сейчас такое изобилие рецептов - успеть бы испечь хоть малую их часть... Этот хлеб у нас в фаворитах, а заменив часть пшеничной муки на другого вида, я получаю каждый раз новые вкусы, новый хлеб. Испеките, это не сложно, в доме должно пахнуть свежеиспеченным хлебушком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб "Без замеса"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/123855/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб "Без замеса"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Без замеса"»:

Мука пшеничная Мука кукурузная Куркума Дрожжи Вода Соль Крупа манная

Тэги: пост, хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб "Без замеса"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 декабря 2018 года Сар_Татьяна #

[+5]

Почему-то у меня немного не пропекся...

Но оочень вкусно! А какой красавец вышел! Корочка просто бесподобная!

Хлеб нам очень понравился, настоящее солнышко к завтраку!

Обязательно буду еще печь, только приноровиться надо к режиму выпечки в моей духовке. Спасибо большое за рецепт

2 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо. Да , можно смело увеличить время, в емкости он не сгорит.
Красивый у Вас вышел хлебушек.

2 декабря 2018 года Сар_Татьяна #

Да, спасибо! Буду пробовать увеличивать время. С чугунком я еще на Вы... Собственно у меня и не чугунок, а аллюминиевый казан. Может поэтому не пропекся?

2 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Всё может быть, отрегулируйте. Вы же теперь знаете, что и как !

2 декабря 2018 года Сар_Татьяна #

2 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

8 марта 2018 года mrrmyakmyak #

Большое спасибо за идею такого солнечного хлебушка) у меня в семье, к сожалению, не очень любят хлеб долгой расстойки, так что я просто делала ленивый хлеб в хлебопечке с куркумой на пшеничной муке, очень порадовал внешний вид, большое спасибо! Обязательно испеку каравайчик только для себя как-нибудь по Вашему точному рецепту

8 марта 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, пеките на радость. Очень приятно получать добрые отзывы.

19 декабря 2017 года lana lisek #

[+5]

Люблю вкус хлеба без замеса долгой расстойки и приветствую всякие разнообразия с ним

По Вашему рецепту хлеб получается очень вкусный и очень красивый, такой солнечный. Не чувствуется типичный вкус кукурузной муки, который я слегка недолюбливаю, но знаю о её пользе

И еще я добавила пару ложен семян льна. На моем фото цвет получился более бледным, на самом деле он очень желтенький, как на фото автора

Спасибо Вам за рецепт

19 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Руслана, спасибо Вам огромное, очень красивый хлеб, такие достойные дырки! Вы - отличный хлебопек!

19 декабря 2017 года lana lisek #

Спасибо, Людмила

Похвала от поваренка Вашего уровня очень приятна

Попробую испечь хлеб с гречневой, рисовой, а может и какой-то более экзотической мукой

19 декабря 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Пеките, спасибо и Вам.

27 мая 2016 года Mary Stone #

Разрез поближе здесь:https://www.povarenok.ru/photo/75122/ Спасибо!

19 мая 2016 года premium #

[+5]

Принимайте отчетик. Добавляла рисовую муку и куркуму. Все делала, как в рецепте описано. Оставила тесто на ночь, утром пекла. Только у меня две маленькие формочки, поэтому сделала два хлебушка. Хотя потом поняла, что он бы влез и в одну. В ту, которая побольше. У меня тоже получились большие дырочки. Я придерживалась описания, и тесто переложила в горячие формы. Спасибо огромное вам за рецепт. Легкий и вкусный самодельный хлебушек. Как раз то, что мне нужно!

19 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Прекрасный хлеб , отличный цвет и корочка. Здорово , а , как приятно, значит не зря я выложила рецепт, пригодился Вам. Спасибо большое.

20 мая 2016 года premium #

Очень пригодился. Я его теперь постоянно пеку. Сегодня, например, добавила вместо кукурузной муки детскую гречневую кашку. Ребенок ее почему-то не есть, а в хлебе она великолепна. Такой великолепный гречневый запах. Но самое главное в этом рецепте то, что тесто НЕ НУЖНО МЕСИТЬ. Вы поделились рецептом для лентяек. А нас таких знаете сколько? Ого-го сколько!

20 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ну, что Вы - лентяйки хлебА не пекут. А Вы большая умница - и новый рецепт и продукты не выбрасывать. От гречки при выпечке и в хлебе действительно сногсшибательный аромат, удачи Вам.

6 сентября 2016 года korztat #

↑Ответ для premium

Можно уточнить- формы у Вас были обычные для выпечки или какие керамические,чугунные? Подкупила простота рецепта,но тут написано,что нужны тяжелые ,массивные формы-ничего похожего в наличии нет, а проверять ,чтоб потом выкидывать- как-то не очень радует,а если обычные-то чем их закрывали,фольгой?Спасибо.

7 сентября 2016 года premium #

У меня были самые обычные металлические формы. Не толстые. Для кексов. Я в них и кексы пеку, и хлеб испекла. И все получилось прекрасно

7 сентября 2016 года korztat #

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

14 мая 2016 года Милодора #

Красивый хлебушек!

15 мая 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

28 апреля 2016 года sozmaria #

Подразумевается, что через 12 часов (за ночь) тесто должно подойти? А, если поставить его днем для подъема в духовку при t 30, град.? Можно ведь и так, да? Тогда тесто подойдет наверно за 1 час? Куркума добавляется для цвета или для аромата/вкуса? Хочу попробовать испечь этот хлебушек. Спасибо за рецепт!

28 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Думаю, вряд ли тесто выбродит за 1 час, оно и так стоит в комнате, 25 гр. есть точно, с таким малым количеством дрожжей необхом долгий процесс. А что Вас смущает в замесе теста на ночь? 12 часов не принципиально, от 10 до 16 ти у меня бывало. Куркума больше для цвета, вкуса практически у нее нет.

28 апреля 2016 года sozmaria #

Просто я хлеб на закваске для подъема держу в духовке при 30 град. часа 2-3. А на дрожжах должно быстрее подойти.

29 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Когда адекватное количество дрожжей - то конечно, быстрее , а здесь , своего рода , закваска рождается, что то похожее.

29 апреля 2016 года sozmaria #

Ну, все, уговорили, поставлю на ночь!

5 апреля 2016 года Olgastih #

Очень красивый хлебушек у тебя, Людочка!!!

5 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо.

1 апреля 2016 года guraba1817 #

Подскажите,чем можно заменить чугунок???

1 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Возможно испечь в утятнице, керамической чаше от мультиварки, даже в стеклянной огнеупорной емкости. Объем не менее 3 л. , при диаметре 22 см. - высота 10 см. Я пекла в силиконовой форме , прикрывала фольгой - этот вариант не подходит для такого хлеба. Я думаю , именно из - за резкого перепада температуры ( от 25 в комнате до 240 в чугунке ) идет подъем хлеба и образуются такие прекрасные пустоты - дырки.

31 марта 2016 года Kuss #

Какой красивый! И правда солнышко!

31 марта 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

31 марта 2016 года semsvet #

Настоящее солнышко!

Очень приятный уютный цвет у хлеба. Думаю, можно и со свежими дрожжами попробовать.

31 марта 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо. Не могу сказать насчет свежих, как то пробовала печь булки - в наличии были только свежие, а по рецепту сухие, так вот вкус сырых дрожжей остался. Стараюсь печь по рецепту.

31 марта 2016 года Кир Рояль #

Солнечный хлебушек! Удивительно, мне этот рецепт вчера дала моя канадская коллега, правда, без куркумы

. Мы ели его на Пасху, и так он мне понравился! Спасибо, что разместили рецепт

. Уточните размер Вашего стакана, пожалуйста

31 марта 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Именно этот ? С кукурузной мукой ? Рецепт "Хлеб без замеса" давно на просторах инета, но вот меняю часть муки я сама , без рецепта. Пекла и с гречневой, и с овсяной, и с ржаной мукой. Очень любим этот хлеб.

31 марта 2016 года Кир Рояль #

Ага, с кукурузной

. Ооочень вкусно! Все-же, сколько мл в стакане? В канадском рецепте все в 150 мл чашках измеряется.

1 апреля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Извините, не написала - обычный граненный стакан , 220 мл.

1 апреля 2016 года Кир Рояль #

Спасибо

31 марта 2016 года ntata-2015 #

Красота неземная!

31 марта 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, как высоко Вы оценили мой скромный труд. Спасибо.

31 марта 2016 года Eva Grimm #

Очень красивый!

31 марта 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб "Без замеса"

Ингредиенты для «Хлеб "Без замеса"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Без замеса"»:

Похожие рецепты

Итальянский народный хлеб на закваске

Фокачча с сыром и травами

Хлеб с сыром, вялеными помидорами и базиликом

Гороховый хлеб с семенами льна

Домашний лаваш

Домашний хлеб без дрожжей "Ленивый"

Ржано-пшеничный хлеб с творогом

КАРЕЛЬСКИЙ хлеб (самый вкусный хлеб из доселе выпеченных мной)

Итальянский хлеб "Pane di pasta"

Фотографии «Хлеб "Без замеса"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!