Название этого блюда покрыто полной тайной. Ни ингредиенты, ни способ приготовления не имеют никакого отношения к монгольской кухне. Некоторые источники утверждают, что это блюдо китайско-американской кухни, в то время как другие утверждают, что оно впервые было изобретено в китайском ресторане в Великобритании. Монгольская говядина широко известна в Америке, это блюдо подается практически в каждом китайском ресторане. Независимо от своего происхождения, ясно одно: это очень популярное блюдо, и не зря. Полная пряного аромата мягкая говядина в густом соусе очень вкусна! Готовить это блюдо очень быстро и просто, буквально 20 минут - и на вашем столе отличное сытное, нарядное и пикантное блюдо. Удовольствие гарантировано!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 31 марта 2016, 23:08
- 3690
Монгольская говядина
Ингредиенты для «Монгольская говядина»:
- Говядина (мякоть говядины) — 250 г
- Соевый соус — 60 мл
- Сахар тростниковый — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь (свежего натертого) — 1 ч. л.
- Лук зеленый — 4 шт
- Вода — 60 мл
- Масло растительное (для обжаривания мяса) — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1543 ккал |
белки
54.5 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
150.7 г |
| Порции | |||
| ккал 514.3 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 50.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 19.1 г |
Рецепт «Монгольская говядина»:
-
Говядину нарезаем поперек волокон на тонкие (4 - 5 мм) полоски или ломтики
-
Крахмал насыпаем в миску и выкладываем мясо
-
Обваливаем в крахмале все кусочки мяса и оставляем на 10 минут, чтобы кусочки слегка обсохли
-
Приготовим остальные продукты
-
Чеснок мелко нарезаем, имбирь трем на терке, у зеленого лука отрезаем белую часть и каждую частицу разрезаем вдоль, остальной лук нарезаем довольно крупно
-
Сахар растворяем в смеси воды и соевого соуса
-
Начинаем готовить мясо. Действовать нужно быстро, т. к. всё обжаривается на сильном огне. Хорошо разогреваем растительное масло в глубоком сотейнике или воке. В два приема обжариваем кусочки говядины в крахмале до хрустящей корочки
-
Зажаренные кусочки мяса выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир
-
Выливаем из сотейника почти всё масло, оставляя примерно 1 столовую ложку. Добавляем чеснок и имбирь, обжариваем около 30 секунд до появления явственного аромата. Всё время мешаем, не давая пригореть!
Выливаем в сотейник смесь воды, соевого соуса и сахара. Жидкость сразу закипает. -
Возвращаем в соус мясо и перемешиваем его с соусом 1 минуту
-
Засыпаем белую часть зеленого лука и 2/3 зеленой части
Перемешиваем, давая луку обмякнуть, а соусу загустеть. -
Выкладываем готовую монгольскую говядину на тарелку, присыпаем оставшимся зеленым луком и тонкими колечками свежего острого перца, по желанию. Сразу подаем на стол.
Великолепно сочетается с лапшой!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2020 года Лилек3011 #
[+5]5 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Замечательно получилось!
Вера, большое спасибо за идею.
7 апреля 2016 года mojito2012 #
7 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года veronika1910 #
1 апреля 2016 года дуэт #
1 апреля 2016 года тататима #
1 апреля 2016 года yulia_dob #
1 апреля 2016 года Ирушенька #
31 марта 2016 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: