Ароматное копченое сало.
EugenyTПоваренок 3 уровня
- 31 марта 2016, 23:19
- 2365
Сало копченое
Ингредиенты для «Сало копченое»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
171.6 ккал |
белки
7.8 г |
жиры
0.6 г |
углеводы
35.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Сало копченое»:
Сало надрезаем до шкуры в 3-4 местах.
Хорошо обсыпаем\натираем солью со всех сторон, а также в прорезях.
В прорези кладем резаный чеснок (по желанию). Соли можно не жалеть, сало больше чем надо не возьмет за время посола.
Солим сало в холодильнике 5-8 дней.
После посола удаляем соль, самый простой вариант - смыть ее холодной водой, а сало обтереть матерчатой салфеткой\полотенцем.
Сало перевязываем шпагатом, делаем петлю для подвешивания в коптильне.
Коптим сало дымом температурой +22-34°С.
Время копчения от 3-12 часов, ориентируемся на свой вкус, чем дольше коптим, тем насыщенней и ярче вкус и аромат.
Хорошо обсыпаем\натираем солью со всех сторон, а также в прорезях.
В прорези кладем резаный чеснок (по желанию). Соли можно не жалеть, сало больше чем надо не возьмет за время посола.
Солим сало в холодильнике 5-8 дней.
После посола удаляем соль, самый простой вариант - смыть ее холодной водой, а сало обтереть матерчатой салфеткой\полотенцем.
Сало перевязываем шпагатом, делаем петлю для подвешивания в коптильне.
Коптим сало дымом температурой +22-34°С.
Время копчения от 3-12 часов, ориентируемся на свой вкус, чем дольше коптим, тем насыщенней и ярче вкус и аромат.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2018 года Наливайчики #
- Диду, шо везеш? Оружие, наркотики е?
- Маэмо, трохи.
- Диду, який це ж наркотик? Це ж - сАло!
- Не знаю який, но я з него балдю!!!
14 марта 2018 года Светундия #
27 апреля 2016 года Аленевод #
Да и получилось супер аппетитненько
Молодец, руки из плеч.
28 апреля 2016 года EugenyT # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Данилова Елена #
1 апреля 2016 года EugenyT # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: