Закрытый бутерброд с домашней булочкой, овощной котлетой и соусом из авокадо - все составляющие этого сытного блюда постные.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 1 апреля 2016, 0:03
- 2216
Постный бургер со свеклой
Ингредиенты для «Постный бургер со свеклой»:
Для булочек
- Мука цельнозерновая (пшеничная) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 6 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Вода (+ немного для смазывания булочек) — 250 мл
- Масло подсолнечное (+ немного для смазывания булочек, ТМ Олейна) — 2 ст. л.
- Кунжут (для посыпки)
Для котлет
- Крупа манная (объём стакана - 250 мл) — 1/2 стак.
- Вода — 1 стак.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 5 ст. л.
- Свекла — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Для соуса
- Авокадо — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи кедровые — 1 горст.
- Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (или по вкусу) — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Для подачи
- Листья салата / Салат (несколько штук)
- Помидоры черри (несколько штук)
- Огурец — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4600.7 ккал |
белки
95.3 г |
жиры
237.1 г |
углеводы
534.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Постный бургер со свеклой»:
-
За день до приготовления бургеров я испекла булочки. Пошаговый процесс фотографировать не стала, дабы не растягивать рецепт.
В ингредиентах я указала пропорции для теста, из которого у меня получилось 12 маленьких булочек (вес сырой заготовки - 50 грамм) и 4 большие булочки (вес сырой заготовки - 80-85 грамм). -
Для овощных котлет: на сухой сковороде (на среднем огне), постоянно помешивая, слегка обжариваем манную крупу в течение нескольких минут до появления приятного аромата. От общего количества манки отложим 2 столовые ложки крупы - она понадобится для панировки котлет.
-
В небольшом сотейнике доводим до кипения 1 стакан воды, при постоянном помешивании всыпаем манную крупу. Варим несколько минут до загустения. Должна получиться густая каша без комочков. Даём манке остыть.
-
Пока манка остывает, займёмся овощами: свеклу, морковь, лук и чеснок помоем почистим, зелень ополоснём и высушим.
-
Свеклу и морковь натрём на мелкой тёрке; лук, чеснок и зелень мелко нарежем.
-
На сковороде разогреваем 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна".
Выкладываем порезанные лук и чеснок и пассеруем, постоянно помешивая, на среднем огне в течение нескольких минут до прозрачности.
Далее добавляем натёртую морковь, через несколько минут свеклу, которую нужно предварительно слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока. -
Овощи перемешиваем, солим-перчим по вкусу, сковороду закрываем крышкой и тушим до желаемой мягкости овощей. Я тушила овощи 15 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень и манку. -
Вмешиваем манную кашу, добиваясь однородной массы. Учитывая, что манку я варила в несолёной воде, пробуем блюдо на соль и, если нужно, досаливаем.
Снимаем сковороду с огня и даём овощам остыть до такой t, при которой будет комфортно формовать котлетки. -
Пока овощной "фарш" остывает, приготовим соус: положим в блендер ингредиенты для соуса.
-
Измельчаем всё, регулируя вкус и густоту, добавляя приправы или подсолнечное масло ТМ "Олейна".
У меня получился соус, по густоте напоминающий майонез. -
Обжарим котлетки: на сковороде разогреем оставшиеся 2 столовые ложки подсолнечного масла ТМ "Олейна".
Из овощного "фарша" формуем котлетки, подходящие по размеру к булочкам. Каждую котлетку запанируем в отложенной ранее поджаренной манной крупе. -
Обжариваем котлетки по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.
-
Булочки разрежем горизонтально пополам. Прогреем на сухой сковороде на среднем огне.
Овощи ополоснём и обсушим. Помидоры и огурец нарежем тонкими кружочками, лук - тонкими колечками, листья салата порвём произвольно.
На одну половинку булочки выкладываем салат, лук, помидор... -
... и огурец. Далее положим котлету..
-
... сверху щедрая порция соуса. Накроем бургер второй половинкой булочки, слегка прижмём...
-
.. и можно подавать к столу!
Приятного аппетита и лёгкого Поста!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2019 года lila piskaridze #
28 марта 2017 года belochkasore #
27 марта 2017 года Келли #
27 марта 2017 года Anna-Maria 55 #
1 апреля 2016 года АУРИЧКА #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года veronika1910 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года IrikF #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года khris n2011 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Marioka82 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года inulia68 #
Соус очень необычен!
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года тататима #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ирушенька #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: