Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр
  • 1 апреля 2016, 18:43
  • 12525

Сыр домашний

Рецепт: Сыр домашний

Сыр делается очень быстро! Получается безумно вкусным. Если положите больше соли - будет очень похож на солёненькую брынзу, чуть меньше - вкус получается нежным и приятным. В общем очень вкусно в любом случае и делается так просто, что, действительно, не может не получиться.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр домашний»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1917.3 ккал 		белки
91.9 г 		жиры
118.8 г 		углеводы
117.1 г
Порции
ккал
239.7 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
14.9 г		 углеводы
14.6 г
100 г блюда
ккал
71 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Сыр домашний»:

1. Молоко ставим на огонь в антипригарной посуде, доводим до кипения.

2. Сметану смешиваем с яйцами, слегка взбиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, помешивая. Когда начнут появляться первые сгустки - добавляем уксус. Через 2-3 минут сгустки будут плотнее. Сырная масса будет полностью готова, когда отделившаяся сыворотка станет прозрачной.

3. Творожную массу откидываем на дуршлаг, выстланный двойным слоем марли и даём стечь сыворотке.

4. Затем сырную массу солим по вкусу, хорошо вымешиваем, растираем ложкой.

5. Выкладываем обратно в марлю, заворачиваем края марли, ставим груз сверху. Через 12 часов - сыр готов! Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: праздник завтрак закуска

Вкусы: приятный нежный мягкий сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыр домашний
Рецепт: Сыр домашний

Сыр делается очень быстро! Получается безумно вкусным. Если положите больше соли - будет очень похож на солёненькую брынзу, чуть меньше - вкус получается нежным и приятным. В общем очень вкусно в любом случае и делается так просто, что, действительно, не может не получиться.

Ингредиенты для «Сыр домашний»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сыр домашний» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Сырок удался, спасибо! Боялась, что будет вкус яичницы, но нет.
Скажите, а если использовать козье молоко, может получиться что-то хотя бы отдаленно напоминающее козий сыр?
Спасибо
Приготовила сыр по этому рецепту. Очень вкусный. А на третьи сутки стали пробиваться даже глазкИ Но до нормальных глазков он не доживет съедим ( соли раза в 2 -3 больше положила , получился соленый но не так сильно как брынза)
Алена, здравствуйте! Заинтересовал ваш рецепт сыра. Приготовила, но у меня он не спрессовался! Варила минут 40, но сыворотка осталась мутной. Делала все по рецепту. Подскажите почему? Очень расстроилась!! Спасибо!
Здравствуйте! Варить столько сыр не нужно - он готовится за считанные минуты. Сыворотка должна быть мутноватой ( т. е. стать прозрачной относительно, как бы отделиться хорошо от белка, который сворачивается в сгустки). Я честно говоря тоже очень расстроена, что у вас не получилось. У меня и у всех моих знакомых с кем делилась рецептом всё прекрасно выходит.
Алена, на этот раз всё получилось!!! Спасибо большое! Очень вкусный сыр! Буду всегда готовить!
Очень-очень рада! Приятно аппетита вам и вашим домочадцам!
Очень,очень вкусный сыр!!!!!!!!! Спасибо!!!!
Дорогая Алена, сейчас иду готовить сыр по вашему рецепту. Очень интересно, что же получится? Все продукты магазинные, но хорошего качества. Если будет вкусно, то обязательно напишу. До завтра!
Да, это очень вкусный сыр! Аленочка, я просто в молоко кипящее добавляю сыворотку, обязательно попробую твой рецепт, уверена, со сметанкой и яйцами будет еще вкуснее!
Спасибо, что оценила рецептик! Вообще сразу видно людей, которые умеют и любят готовить.
Можно вопросик? ) После этапа "...доводим до кипения" огонь уменьшить? Или оставляем на том же уровне и вводим сметанно-яичную смесь?
Я немного огонёк убавляю, чтоб был средненький.
Деревенские продукты, вкуснятина, спасибо за проверенный рецепт. Раньше варила сыр на основе творога, а когда было свое козье молоко - делала ферментированный сыр. Но это....отличный рецепт импортозамещения своими российскими продуктами! Наш ответ пальмовому маслу в сомнительного качества сыре! Теперь буду варить с удовольствием по Вашему очень простому и вкусному рецепту!
Спасибо! Полностью с вами согласна!
Спасибо и вам большое!
Когда уксус?! Изменений в рецепте не обнаружила)
Я не знаю почему у вас не видно про уксус. Во втором пункте сказано : " Когда начнут появляться первые сгустки - добавить уксус..."
Я приготовила с кефиром, уксус заменила на лимонный сок, очень вкусно !...Причём в двух вариантах, первый с яйцами, второй только с желтками, даже не знаю какой вкуснее. Всё очень просто, без заморочек...цвет приятный, текстура , лёгкое сливочное послевкусие, буду готовить, спасибо
Я очень-очень рада, что вам понравился сырок по моему рецепту! Я выставляю рецепты только проверенные лично и многократно опробованные и продегустированные моими близкими. если и вам придутся по вкусу - я буду только рада! И спасибо вам огромное за отклик!!!
Очень простой и интересный рецепт
Спасибо!
я упёртая
Значит точно всё будет ок!
спасибки, буду пробовать
Всё очень легко и просто, я уверена- у вас получится.
а сколько примерно грамм выходит из этого количества
а сколько примерно грамм выходит из этого количества
я точно не взвешивала, но примерно где-то около 800г.
молоко и сметана покупные из магазина или нужно домашнее ?
Всё исключительно покупное из магазина, я пометочку в рецепте сделала- любой жирности.
Очень вкусно, такой сыр делала моя бабушка От меня большой ПЛЮСИК
Спасибо вам, Татьяна!
Ко мне можно на ты,хорошо
Договорились! Ко мне тоже!
На какой из сыров, кроме брынзы, похож этот сыр? Очень люблю адыгейский....нет??? И еще вопросик: как долго и как хранится этот сыр. Можно ли его поджарить к утреннему кофейку? Ой сколько вопрос поднакопилось!
Ну лично мне он напоминает именно брынзу , а вот насчёт хранения ничего сказать не могу - у нас он расходится в течение 2 дней, может быть он и дольше хранится - не знаю не доживает он у нас до хранения. Жарить тоже не пробовала - можете поэкспериментировать и попробовать.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"

Каркасный дом с террасой V575 "Росланд"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки