Один из моих любимых вариантов приготовления итальянского блюда ризотто.
OksyПоваренок 7 уровня
- 27 сентября 2008, 20:12
- 13647
Ризотто с куриной печенью
Ингредиенты для «Ризотто с куриной печенью»:
- Печень куриная — 300 г
- Рис — 275 г
- Вино белое сухое — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Петрушка
- Перец черный
- Соль (морская)
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Перец душистый (горошком)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2284.8 ккал |
белки
85.6 г |
жиры
117.3 г |
углеводы
197.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.3 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 13 г |
Рецепт «Ризотто с куриной печенью»:
-
В кастрюле вскипятите воду, добавив в нее душистый перец.
Лук, чеснок и стебель сельдерея мелко порубите. -
В большой сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку сливочного масла.
Слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей до прозрачности лука.
Промойте куриные печенки и просушите их бумажным полотенцем, затем добавьте их к луку и сельдерею, прожарьте 2-3 минуты. -
Добавьте рис, как следует перемешайте, оставьте на 2-3 минуты. Затем влейте вино, дайте рису покипеть и увариться.
-
Постепенно, половник за половником, добавляйте кипяченную с душистым перцем воду, постоянно помешивая. Кастрюльку с водой лучше держать на маленьком огне, так как добавляемая жидкость должна быть горячей.
Рис должен впитывать жидкость, а не плавать в ней, поэтому не следует сразу наливать несколько половников жидкости. Весь процесс приготовления должен занять около 20 минут. -
Готовое ризотто поперчите слегка, посолите по вкусу, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и порубленную зелень петрушки.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2018 года 1851959 #
вопрос по рецептуВ итоге будет рисовая каша с разваренной печенкой
Ну зачем так?
16 октября 2017 года Пеле #
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: