Хочу предложить более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант классических брецелей. (Брецели мы делаем не в виде кренделей, а в форме пухленьких булочек. А также исключаем шаг с отвариванием в воде с содой - просто наносим слоем на тесто.) Нежнейшее тесто, заманчиво-золотистая корочка и пикантный сладковатый горчичный соус... Разве от такого можно отказаться? Тем более ими можно полакомиться и в пост.
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 4 апреля 2016, 14:52
- 2175
Постные булочки-брецели с пикантным соусом
Ингредиенты для «Постные булочки-брецели с пикантным соусом»:
Брецели
- Вода (стакан на 250 мл, теплая) — 1 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ для посыпки) — 3 стак.
- Соль (мелкая + 2 ч.л. крупной морской соли для посыпки) — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Соус
- Майонез (постный) — 1/4 стак.
- Горчица (дижонская, 1/4 - 1/5 стакана) — 1/5 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1/2 ч. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4516.6 ккал |
белки
62.6 г |
жиры
238 г |
углеводы
539.5 г |
| Порции | |||
| ккал 451.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 54 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Постные булочки-брецели с пикантным соусом»:
-
Смешать 70 мл теплой воды с дрожжами и сахаром, тщательно размешать и оставить на 15-20 минут до образования характерной "шапочки".
-
Затем добавить оставшуюся воду (180 мл), подсолнечное масло и соль, размешать.
-
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Я в этих целях использовала миксер с крюками. Оно должно быть немного липким.
-
Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обмять.
-
Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску толщиной 1 см, разрезать на 5-6 частей и переложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень на расстоянии друг от друга.
-
Закипятить 1/2 стакана воды, добавить соду, тщательно перемешать и дать немного остыть. С помощью кисточки смазать брецели содовым раствором. Дать постоять 2 минуты.
-
В это время размешать крахмал в 1/2 стакана прохладной воды, поставить на средний огонь и варить до легкого загустения. Смазать брецели теплым крахмальным раствором. Посыпать сверху крупной морской солью.
-
Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 13-15 минут, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть. Можно подавать с любым дипом. Я предлагаю сделать следующий соус: смешать постный майонез, дижонскую горчицу, уксус и сахар, тщательно размешать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2016 года mariana82 #
9 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года mariana82 #
6 апреля 2016 года veronika1910 #
6 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Wera13 #
5 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года ирина таджибова #
5 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года julcook #
аппетитнейшие фото!
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года ogiway #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года mariana82 #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года masha vet #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года masha vet #
4 апреля 2016 года топиарий #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Mary Stone #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Ирушенька #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Edem-ka #
4 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: