Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Anna YurevnaПоваренок 3 уровня

15 апреля 2016, 13:31
20342

Кубанский вариант теста для пирожков

Это тесто делает моя бабушка, пирожки получаются воздушные, мягкие, причем на следующий день еще лучше! Хотя очень редко они остаются так на долго))) Рецепт очень простой и удобный.

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Кубанский вариант теста для пирожков»:

Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи (11 гр) — 1 пач.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет тесто) — 1.5 кг

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 70

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6089.7 ккал	белки 200.6 г	жиры 62.5 г	углеводы 1193.6 г
Порции
ккал 87 ккал	белки 2.9 г	жиры 0.9 г	углеводы 17.1 г
100 г блюда
ккал 231.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 2.4 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Кубанский вариант теста для пирожков»:

Подготовьте все продукты, кефир обязательно заранее достать из холодильника, довести до комнатной температуры.
В кефир добавляем соль, сахар, яйца. Все тщательно взбиваем. Я делаю венчиком, очень удобно.
Отдельно смешиваем 2 горсти муки с дрожжами. Всыпать смесь в кефир. перемешать. Масса по консистенции должна быть чуть гуще сметаны. Добавляем постное масло, еще раз перемешиваем.
Добавить остальную муку, замесить крутое тесто.
Теперь берем чистую, сухую, глубокую миску, слегка обсыпаем дно и края мукой, кладем на дно наше тесто, накрываем бумажным или вафельным полотенцем. Оставляем в теплом месте на 40 мин.
Вот какое замечательное, пышное тесто через 40 мин. у меня получилось!
Достать его на стол, замесить легонько, "Чтоб воздушность руками не забить", так бабушка всегда говорит! И можно лепить пирожки с любимой начинкой. У нас печенка с картошкой! Здесь есть одна хитрость, сразу жарить пирожки не торопитесь, дайте им 5 мин. полежать, тогда они у вас на сковородке очень хорошо поднимутся! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : Пасха На природу

Теги: выпечка

Вкусы: жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125195/]Кубанский вариант теста для пирожков[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125195/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/15/29/1544709_51143-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Это тесто делает моя бабушка, пирожки получаются воздушные, мягкие, причем на следующий день еще лучше! Хотя очень редко они остаются так на долго))) Рецепт очень простой и удобный.

Ингредиенты: Кефир, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло подсолнечное, Мука пшеничная.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кубанский вариант теста для пирожков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/15/29/1544709_51143-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кубанский вариант теста для пирожков" title="Рецепт: Кубанский вариант теста для пирожков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это тесто делает моя бабушка, пирожки получаются воздушные, мягкие, причем на следующий день еще лучше! Хотя очень редко они остаются так на долго))) Рецепт очень простой и удобный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кубанский вариант теста для пирожков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125195/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кубанский вариант теста для пирожков

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Кубанский вариант теста для пирожков»:

Кефир Яйцо куриное Дрожжи Сахар Соль Масло подсолнечное Мука пшеничная

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2970

Пирожки с яблоками из пушистого теста

212
2970
34758

2220

Кубанский вариант теста для пирожков

65
758
12885

686

Тесто на простокваше и варианты выпечки

20
439
12883

375

Семейное счастье, или любимое тесто моего мужа

17
375
15986

220

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

3
52
2482

Ленивый пирог

10
26
7675

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Кубанский вариант теста для пирожков» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 января 2019 года Akira Shinrei #

+12

[+4]

Отличное тесто

. Спасибо за рецепт. Вкусно превкусно.

20 января 2019 года wise1288 #

Прекрасный результат

Аппетитно выглядит.

20 января 2019 года Akira Shinrei #

17 марта 2019 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

↑Ответ для Akira Shinrei

Очень рада была помочь!

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

+20

[+5]

Понравилось тесто на кефире! Пирожки получились пышные препышные! Просто супер!

16 мая 2018 года Светланка g980 #

Любочка, отличные аппетитные пирожки!

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

Спасибо!

16 мая 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Любашка 77777

Любочка, замечательные пирожки получились!!!

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

Спасибо большое!

16 мая 2018 года virgola71 #

↑Ответ для Любашка 77777

Ах, какие красавцы у тебя, Любаша, получились! Не отказалась бы от парочки таких аппетитных!!!

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

Спасибо за внимание!

16 мая 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Любашка 77777

Вкусные и пышные пирожки!!!

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

Спасибо!

16 мая 2018 года mtata #

↑Ответ для Любашка 77777

очень аппетитные пирожки

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

Спасибо!

16 мая 2018 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Любашка 77777

Люба, замечательные пышные пирожки у тебя вышли!

16 мая 2018 года Любашка 77777 #

Спасибо!

16 мая 2018 года Глушец #

↑Ответ для Любашка 77777

Классные пирожки!!!

16 мая 2018 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

↑Ответ для Любашка 77777

Спасибо большое! Очень рада!

25 марта 2017 года inna_2107 #

27 марта 2017 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Спасибо!

19 июля 2016 года гурман1410 #

19 июля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

22 апреля 2016 года 03033 #

Спасибо за рецепт,пирожки получились вкусные. Только муки ушло в два раза больше,и теста получилось соответственно.. Убрала часть в морозилку, думаю ещё пригодиться)

23 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Теста действительно получается много, у нас семья большая, поэтому мы маленькими порциями не готовим

оно прекрасно лежит в морозилке!

спасибо за комментарий!

18 апреля 2016 года Алла Жукова #

С пропорциями явно не то,у меня на пол литра кефира плюс яйца масло уходит как минимум 1 кг муки. а это явно пропорции для оладий. действительно для начинающих облом будет

19 апреля 2016 года Муля Иванова #

Алла, сейчас в самый раз. По началу автор просто пропустил цифру 1 и было написано кефир 1 л. а мука вместо 1500г., было 500г. А в такой пропорции я уже испекла - все отлично! К кефиру еще яйца и масло это же тоже как жидкость засчитавает. Тесто получилось не убавить, не прибавить, все в меру.

18 апреля 2016 года Муля Иванова #

Ну вот, сделала я ваше тесто, из указанных исправленых пропорций на 1000л кефира, 1.5 кило муки. Мне очень понравилось, делала лодочки с творогом и ватрушки, пекла в духовке - тесто великолепное

! Учитывая что в нем мало сдобы, оно просто чудо и для выпечки и думаю для жарки! Спасибо вам что с нами поделились рецептом и вашей бабушке спасибо

!
Тесто делала в хлебопечке

18 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, я очень рада, что у вас получилось!!!

17 апреля 2016 года айне кляйне #

Ух, пышнятинка какая

17 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Спасибо!

16 апреля 2016 года Ирина Вильная #

15 апреля 2016 года harizma 84 #

Я с дрожжевым тестом на Вы, как говорится. Боюсь его жутко, но делаю))) попробую Ваш рецептик для начинающих. Спасибо! )

16 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Удачи вам! У меня тоже долго не получалось, пока вот не научили)))

15 апреля 2016 года Ninzonka #

Замечательный рецепт!

16 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

спасибо.

15 апреля 2016 года obukhov11 #

На мой взгляд, 1 ч.л. сахара на такое количество жидкости это очень мало. Я бы взяла в пропорции: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и 2 ч.л. соли, 2 ст. ложки масла растительного, пакетик дрожжей 6.5-7 стаканов муки. Вот это, на мой взгляд, идеальная пропорция.

16 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Количество сахара на любителя. У меня муж не любит сладкое тесто с соленой начинкой. Рецепт написала так, как делаю сама. На фото показано что в итоге получилось. Тесто слегка сладкое .

15 апреля 2016 года Домовёночка #

Давно делаю такое тесто, очень хорошо и быстро подходит. Конечно, соотношение продуктов другое. 1 стакан кефира, 0,5 стакана подсолнечного масла, 3 стакана просеянной муки (приблизительно), 1 ст.л. сахара (можно больше), 1 ч.л. соль, 1 пакетик сухих дрожжей. Тесто вкусное, выпечка замечательная (в духовке)

15 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #

Пирожки домашние, вкусные, тем более, что готовила бабушка! Никаких секретов не вижу, обычный подъем теста, обычная расстойка перед жаркой пирожков) Наверное, Вы еще только открываете для себя мир кулинарии?

15 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Да

Я только учусь

рецепт написала для таких же как я....вдруг кому-то пригодится))))

15 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #

Я так и поняла), есть бабушка, надо у неё и учиться, кубанская кухня очень многообразная и хлебосольная

15 апреля 2016 года khris n2011 #

15 апреля 2016 года mazziadri #

вопрос по рецепту

С мукой понятно, т.к. у всех она разная, а вот кефира точно литр?

15 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Да, с кефиром точно. Всегда покупаю пакет литровый и он весь уходит. Но опять же, я готовлю на большое количество, если вам много пирожков не нужно, можете делать на половину.

15 апреля 2016 года mazziadri #

Спасибо

15 апреля 2016 года yohoho # (модератор)

да, секрет просто мега! дать подняться дрожжевому тесту

вопрос по кол-ку кефира либо муки также открыт... "на глаз" это не рецепт для общего пользования

15 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Для меня секрет заключался в том, что тесто нужно убрать в чашку, если оставить подниматься на столе, оно так не подойдет...

15 апреля 2016 года yohoho # (модератор)

впервые слышу, что кто-то оставляет дрожжевое тесто для подъёма на столе, ну да ладно
Вопрос по кол-ву муки-жидкость открыт, может указать муки "сколько возьмёт тесто" и в скобочках, что у вас ушло 500 гр

15 апреля 2016 года Anna Yurevna # (автор рецепта)

Спасибо!

буду знать.

15 апреля 2016 года zmiz #

↑Ответ для yohoho

Видимо секрет в том, что тесто накрывается полотенцем!

15 апреля 2016 года yohoho # (модератор)

это совет скорее для начинающих кулинаров, автор уже объяснила

30 октября 2017 года Pavelia #

Наташа, а может, убрать из текста рецепта эти слова о секрете? Это вовсе не изюминка, не хитрость, а фраза с толку сбивает, вызывает недоумение, да и вон насмешки, смотрю, в адрес автора. Я вот даже сейчас все комменты перечитала на всякий случай, а это же время... Рецепт ведь очень хвалят, зачем в нем этот "косяк". Автор ведь не возражает?

30 октября 2017 года yohoho # (модератор)

сейчас подправлю, она мне и в ком-ии написала, что секрет в том, чтобы расстоять тесто именно в посуде, а не на столе (не знаю, может кто-то действительно не знает, что его надо убрать-накрыть-подождать

)
исправила) теперь рецептик хоть прям сейчас жарь))

30 октября 2017 года Pavelia #

Вот тоже наметила испробовать, ведь в комментариях о нем хорошо отзываются.

30 октября 2017 года yohoho # (модератор)

должно быть классное, я люблю дрожжевое на кефире

жареные действительно потом как кабанчики получаются

30 октября 2017 года Pavelia #

Да?! уже испытано? Ну вот, еще один аргумент в пользу, что надо попробовать! Я еще такого не делала

30 октября 2017 года yohoho # (модератор)

конечно) только не помню какой именно рецепт, но думаю, что этот тоже достойный внимания

Я на кефире и оладушки больше люблю

30 октября 2017 года Pavelia #

Оладушки да, это и мой идеальный вариант

,но вот кефир вкупе с дрожжами это для меня новое.

30 октября 2017 года yohoho # (модератор)

не-не, получится отлично

15 апреля 2016 года mizinka #

Отличные пирожки, у меня свекровь такие пекла, а я сними познакомиласи только после замужества приехав в гости в ростовскую область т.к. у нас больше печеные готовят.

15 апреля 2016 года Kuss #

Пирожки очень красивые! Но соотношение муки и жидкости явно не то.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Кубанский вариант теста для пирожков

Ингредиенты для «Кубанский вариант теста для пирожков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кубанский вариант теста для пирожков»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Кубанский вариант теста для пирожков» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Рубрикатор рецептов