Очень вкусный пирог с капустной начинкой, хотя начинка может быть какая угодно: мясная, грибная, комбинированная или же любая сладкая. Если Вы захотите испечь пирог со сладкой начинкой, количество сахара для теста нужно увеличить как минимум вдвое. Красивая формовка, воздушное тесто, уверена понравится многим из Вас! Любителям дрожжевой выпечки посвящается!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2016, 19:02
- 8188
Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой
Ингредиенты для «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (-, высшего сорта) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие или свежие в соотношении 1:3) — 10 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода ( или молоко, при необходимости добавить) — 200 мл
Для начинки
- Капуста белокочанная / Капустa (кочана) — 1/3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3091.4 ккал |
белки
94.2 г |
жиры
103.2 г |
углеводы
477.2 г |
| Порции | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой»:
-
Приготовление начинки
Для начинки нарезать капусту, лук очистить, нарезать. Тушить в нагретой сковороде на оливковом масле до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, посолить, поперчить по вкусу. -
Приготовление теста
В теплой воде ( молоке) растворить дрожжи. -
Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к дрожжам
-
Понемногу всыпать муку.
-
В конце добавить масло и замесить тесто в течении 20 минут. Тесто не должно получиться ни крутым, ни слишком мягким и не должно прилипать к рукам.
-
Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и снова оставить подойти.
-
Рабочую поверхность присыпать мукой, обмять тесто и приступить к формированию пирога.
-
Формируем пирог
Для середины пирога нам понадобиться 1/3 теста или чуть больше.
Эту часть теста в свою очередь разделить на 2 половины. Из одной раскатать лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм. На ее поверхности распределить равномерно 4-5 ст. л. начинки -
Из второй половинки теста раскатать пласт, толщиной 3 мм, нарезать 10 полосок, шириной 5 мм. Накрыть полосками начинку ( см фото)
-
Оставшееся тесто раскатываем в пласт, толщиной 4 мм и при помощи стакана вырезаем 20 одинаковых кружков, диаметром 10 см. На каждый кружок кладем
1 ст. л. начинки. Залепляем края. Получаются вот такие мини пирожки -
Противень застилаем бумагой для выпечки и на нем собираем наши заготовки в единое целое. Серединка и по кругу швом вниз пирожки
-
Из остатков теста раскатываем пласт, нарезаем 3 полоски шириной 3 мм, плетем косичку. Закрываем косичкой стык середины пирога с "лепестками"
-
Оставляем пирог на 20 минут.
Взбиваем яичный желток с водой и смазываем поверхность пирога
Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30 минут ( время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2020 года Angelina Wain #
29 января 2018 года Anastasiya_Williams #
Вновь спешу поблагодарить Вас за прекрасный рецепт и восхитительную формовку! Правда, вместо листиков добавила бабочку и цветочек. Тесто получилось просто превосходное и начинка тоже. Пришлось, конечно, немного повозиться, но результат меня и мужа восхитил: как эстетический, так и гастрономный. В общем, не устаю поражаться Вашим прекрасным рецептам и осваивать их на практике. С удовольствием! Конечно же, буду печь ещё и не один раз. Спасибо!
28 января 2018 года MIGLAS #
21 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года korztat #
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года hellena2013 #
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года cook_with_smile #
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года cook_with_smile #
20 марта 2017 года Galiniya #
20 марта 2017 года starry2012 #
20 марта 2017 года lina0710 #
20 марта 2017 года starry2012 #
15 сентября 2016 года lLissena #
21 сентября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
4 июля 2016 года YOKA #
4 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Angel-Wise #
18 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года elena brovickova2011 #
16 апреля 2016 года Ната 761089 #
16 апреля 2016 года АЗАЛИЯ-49 #
Такая КРАСОТИЩА!!!
16 апреля 2016 года veronika1910 #
16 апреля 2016 года мисс #
16 апреля 2016 года Ирушенька #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо!
16 апреля 2016 года khris n2011 #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года ирина таджибова #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Галина Героева #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года AnnaVG #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
15 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Приятно, что пирог Вам понравился. Его очень легко приготовить. Очень удобная формовка, я бы так сказала, отломал пирожок и слопал
15 апреля 2016 года Eva Grimm #
16 апреля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: