Ризотто овощное с рисом Италика ТМ МИСТРАЛЬ. Очень замечательное в дни поста. Но если кто-то у вас любит пищу посущественней, то в ризотто я добавила как положено сыр. Себе же сделала без сыра.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 18 апреля 2016, 13:28
- 2036
Ризотто овощное
Ингредиенты для «Ризотто овощное»:
Постная основа
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук-порей (примерно 10 см ) — 1/8 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Брокколи (соцветия) — 5 шт
- Рис (Италика ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 стак.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Мята (сухая) — 1/4 ч. л.
- Петрушка (сухая) — 1/4 ч. л.
- Розмарин (сухой) — 1/4 ч. л.
- Базилик (сухой) — 1/4 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (в бульон -1 ст.л., обжарить чеснок и лук -2 ст.л.) — 3 ст. л.
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 1/2 ч. л.
Непостная добавка
- Сыр твердый — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2107.9 ккал |
белки
97 г |
жиры
68.5 г |
углеводы
296 г |
| Порции | |||
| ккал 702.6 ккал |
белки 32.3 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 98.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.5 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Ризотто овощное»:
-
Варим из овощей бульон. В кастрюлю налила воды 1,5 л, довела до кипения и выложила мелко порезанные овощи. Не солю, сварила до готовности почти. Положила лавровый лист и через 3 минуты примерно его убрала. Пока делается ризотто, бульон с овощами стоит на минимальном огне. В бульон добавила 1 ст л масла оливкового.
-
Пока варится бульон, начинаем делать ризотто. Лук мелко режем, чеснок давим плоской стороной ножа.
-
Я беру всегда сотейник с толстым дном. Налила масло оливковое. Масла можно взять больше. Я взяла 2 ст л. У меня сотейник с антипригарным покрытием и мне хватит. Тем более я ем минимум жиров. Выкладываем в разогретое масло чеснок, раздавленный ножом плашмя. Нам нужно только, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. Убираем его из сотейника.
-
Выкладываем лук и золотим его. Добавляем ароматные травы, которые вы любите. Продают смесь итальянских трав. Я взяла 1 ч л трав в составе: мяту, петрушку, базилик, розмарин.
-
Всё перемешиваем и выкладываем рис. Делаем его до почти прозрачности.
-
Наливаем вино, перемешиваем и делаем рис, чтобы он впитал вино.
-
Добавляем по черпачку бульона с овощами. Он у нас стоит рядом на плите, на самом маленьком огне.
-
Бульон нужно добавлять до тех пор, пока рис не будет его впитывать. У меня ушло 4 стакана бульона. Бульона нужно сварить побольше, пусть лучше останется, чем его не хватит. Бульон не солю. В конце варки ризотто солю по вкусу. По желанию можно поперчить свежемолотым чёрным перцем. Я чуть поперчила.
-
По времени рис варился минут 25-30. Вот здесь можно ризотто присыпать сыром. Конечно лучше Пармезан, но можно и заменить на ваш любимый. Сегодня я этого не делала.
-
Разложила ризотто по тарелкам. В одну тарелку положила ризотто без сыра. В другую с сыром.
Все остались довольны. У тех кто постится, ризотто без сыра!
У тех, кто не постится-с сыром!
Это вкусно) Приятного аппетита!
У тех, кто не постится-с сыром!
Это вкусно) Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2021 года caramel77 #
14 апреля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2019 года Akira Shinrei #
4 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2019 года Akira Shinrei #
19 апреля 2016 года marimende2002 #
19 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года khris n2011 #
19 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года mariana82 #
18 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года ogiway #
18 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года ogiway #
18 апреля 2016 года krolya13 #
18 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года krolya13 #
18 апреля 2016 года veronika1910 #
18 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Людмила НК #
18 апреля 2016 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: