Не думала, что приведенный мой вариант крем-сыра в рецепте "печенья "Орео", так многих заинтересует! Так как я им пользуюсь уже давно и даже уже готовлю все "на глаз"))) Поэтому, публикую его отдельным рецептом! Сметана и молоко желательно брать пожирней, если вы хотите выход конечного продукта больше, более жирного и маслянистой консистенции! Я люблю более плотный сыр, поэтому 1-2 часа сыр стоит без груза, а потом уже ставлю небольшой груз и оставляю на ночь. Срок годности точно не скажу, так как больше трех дней сыр не хранился! Но на мой взгляд, до пяти дней может смело стоять в холодильнике.
julcookПоваренок 5 уровня
- 21 апреля 2016, 8:58
- 64677
Крем-сыр из сметаны и молока
Ингредиенты для «Крем-сыр из сметаны и молока»:
- Сметана (жирность 20-25%) — 450 г
- Молоко (у меня жирность 3.2%) — 170 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
989.9 ккал |
белки
17.6 г |
жиры
90.9 г |
углеводы
23.3 г |
| Порции | |||
| ккал 495 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 45.5 г |
углеводы 11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.7 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Крем-сыр из сметаны и молока»:
-
В кастрюлю выложить сметану, влить молоко.
-
Поставить на плиту (средний огонь) и периодически помешивая, нагреть массу до 90 градусов, т. е. будет близка к закипанию - ввести свежевыжатый лимонный сок и перемешать.
**На фото видно, когда начнут появляться маленькие пузырьки, значит масса вот-вот закипит.
***Если нет под рукой лимона, то лимонный сок можно заменить легким раствором лимонной кислоты! -
Постоянно помешивая прогреть массу ещё минут 5-7 - не давая закипеть!!! Затем закрыть крышкой и убрать с плиты охлаждаться примерно на 20-30 минут.
**Масса станет более жидкой и начнут появляться маленькие крупинки.
-
В это время необходимо сложить марлю в 4-6 слоев и застелить сито. Затем, по истечении времени откидываем получившуюся массу (она похожа на густую манную кашу) на сито. Оставить на ночь, а утром немного отжать и переложить в тарелку/пиалу.
Для более плотного сыра я ставлю сверху небольшой груз и тоже оставляю на ночь!
Выход готового продукта примерно - 275/295г. Идеально подходит для десертов и кремов! Так же очень вкусно его смешать с вялеными помидорами, любимой зеленью, травами или специями и подавать в качестве намазки для тостов!
Готовлю его очень часто и делаю более плотным!
Это двойная порция!
Готовлю его очень часто и делаю более плотным!
Это двойная порция!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля Elena_oreh #
18 апреля 2022 года alenanat #
10 июня 2021 года ritab7 #
17 июля 2019 года мороженка-2015 #
23 июля 2019 года julcook # (автор рецепта)
Вам спасибо за доверие!)
8 июля 2019 года мороженка-2015 #
8 июля 2019 года julcook # (автор рецепта)
10 июля 2019 года мороженка-2015 #
11 июля 2019 года julcook # (автор рецепта)
16 февраля 2019 года glaros7 #
16 февраля 2019 года julcook # (автор рецепта)
29 апреля 2018 года Лина Эннс #
12 августа 2017 года NATATA555 #
28 июня 2018 года 2082008 #
2 августа 2017 года Джульета #
2 августа 2017 года Джульета #
Взяла домашнюю сметану и домашнее молоко и у меня ничего не свернулось
В чем может быть причина?
3 августа 2017 года julcook # (автор рецепта)
Если я использую магазинную продукцию, то чаще это "Славяночка" или "Простоквашино" и конечно 20% жирность!
3 августа 2017 года Джульета #
Сама в недоумении, но хлопьев у меня не получилось.
Молочную продукцию беру у проверенного продавца.
Попробую с Простоквашино
1 августа 2017 года vas mananko #
3 августа 2017 года julcook # (автор рецепта)
3 августа 2017 года vas mananko #
6 октября 2016 года MiVi2012 #
Добавляли свежий базилик, укроп и немножко соли- вкуснотень))) сыра точно надо делать 2 порции!!!
Спасибо за рецепт!!!)
8 ноября 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Lena1906 #
22 сентября 2016 года julcook # (автор рецепта)
23 сентября 2016 года Lena1906 #
4 августа 2016 года гурман1410 #
6 августа 2016 года julcook # (автор рецепта)
2 августа 2016 года Елена Ботте #
6 августа 2016 года julcook # (автор рецепта)
Рада, что рецепт Вас не подвёл!!! Готовьте на здоровье! Большое спасибо за добрые слова и доверие к рецепту!!! И за такие пожелания
Удачи Вам во всем!!!
9 июля 2016 года Olgaely #
10 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)
10 июля 2016 года Olgaely #
9 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
9 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Елена_Хелена_1 #
9 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)
22 июня 2016 года eleshanikolaevna #
12 июня 2016 года Rina8091 #
13 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)
2 июня 2016 года Т-пушка #
3 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: