Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

NatkatiПоваренок 6 уровня

6 мая 2016, 17:27
3673

Пирог "Клавдия"

Вот решила испечь пирог моего детства. Был самый мой любимый, из русской печки. Добрые бабушкины руки неустанно трудились, чтобы побаловать внучков всякой наивкуснейшей выпечкой! В честь бабули Клавдии и пеку этот пирог!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Клавдия"»:

Мука пшеничная / Мука (Может уйти немного больше) — 3,5 стак.
Масло сливочное (Размягченное) — 200 г
Молоко (Можно и холодное) — 1 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (Сухие) — 2 ч. л.
Огурец соленый (Может и больше уйдет, в процессе приготовления начинки будет видно) — 5 шт
Лук репчатый (Большие головки) — 2 шт
Масло растительное (Для обжарки начинки) — 4 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3936.7 ккал	белки 64.2 г	жиры 223.3 г	углеводы 423.3 г
Порции
ккал 492.1 ккал	белки 8 г	жиры 27.9 г	углеводы 52.9 г
100 г блюда
ккал 222.4 ккал	белки 3.6 г	жиры 12.6 г	углеводы 23.9 г

Рецепт «Пирог "Клавдия"»:

К сожалению, не помню рецепта теста, которое использовала моя бабуля. У нее был целый процесс! Она ставила на ночь, как она говорила, "квашенку", а утром замешивала на ней тесто. Поэтому использую сегодня Хрущевское тесто. Муку смешиваю с дрожжами, солью, сахаром, добавляю молоко. Начинаю замес, добавляю размягченное масло. После замеса тесто кладу в пакет и в холодильник на 4 часа. Можно даже с вечера сделать, а на следующий день выпекать.
Делаем начинку. Огурцы трем на терке. Бабушка рубила их сечкой в корытце, все было по-старинке! Отжимаем от сока. Смотрим, может еще надо будет огурчиков потереть. Отправляем их на сковородку с маслом и обжариваем хорошенько, чтоб хруста уже практически не ощущалось. Лучок режем кубиком и отдельно тоже обжариваем. Потом смешиваем с огурчиками. Начинка готова!
Из этих пропорций теста у меня выходит 2 пирога в форме 26 см. Можно просто от всего теста отделить кусок для украшения верха пирога, а остальное тесто распределить на протвине. Тесто легко разминается руками, даже катать не надо! Итак, я сделала в силиконовой форме 26 см. Распределяем тесто, делая бортики. Выкладываем начинку, бортики загибаем наверх.
Украшаем верх кто как может!!! Кстати, это тесто, как пластилин, можно лепить все, что душе угодно! Смазываем яйцом или молоком. И в духовочку, разогретую до 200 гр. Где-то на 40-50 мин, через некоторое время можно убавить жар до 180.

Вот такой красавец вышел! Все воротят носы, если говоришь, что пирог с солеными огурцами!!! Но потом, сметают в первую очередь и даже не понимают, что там огурцы!!!

А вот и бабуля моя, Клавдия Яковлевна, в серединке. Добрая ей память!!! Фотка старенькая только.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска выпечка полдник обед ужин

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/126193/]Пирог "Клавдия"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/126193/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/06/20/1568484_64839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вот решила испечь пирог моего детства. Был самый мой любимый, из русской печки. Добрые бабушкины руки неустанно трудились, чтобы побаловать внучков всякой наивкуснейшей выпечкой! В честь бабули Клавдии и пеку этот пирог!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Молоко, Сахар, Соль, Дрожжи, Огурец соленый, Лук репчатый, Масло растительное.
Тэги: закуска, выпечка, полдник, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Клавдия"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/06/20/1568484_64839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Клавдия" title="Рецепт: Пирог Клавдия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вот решила испечь пирог моего детства. Был самый мой любимый, из русской печки. Добрые бабушкины руки неустанно трудились, чтобы побаловать внучков всякой наивкуснейшей выпечкой! В честь бабули Клавдии и пеку этот пирог!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Клавдия"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/126193/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Клавдия"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Клавдия"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Сахар Соль Дрожжи Огурец соленый Лук репчатый Масло растительное

Тэги: закуска, выпечка, полдник, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог "Клавдия"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 июля 2018 года Татьяна Хрусталёва #

[+5]

Испекла пирог Вашей бабушки. Это так вкусно! Мои самые любимые пироги родом из детства и с капустой, что пекла моя бабушка. Теперь и такой будет один их самых любимых

.
Тесто делала на закваске, из цельнозерновой муки. Очень удачное получилось. Но я немного передержала свой пирог, ориентируясь на время, которые Вы дали - пересушила. Конечно, надо ориентироваться на свою духовку, она у меня сумасшедшая

. Но всё приходит с опытом. Буду печь такой пирог часто. Спасибо Вам за рецепт и светлая память бабушке Клавдии

29 июля 2018 года Natkati # (автор рецепта)

Татьяна! Я так рада, что пирог понравился! Шикарный фоторепортаж

! Даже не видно, что пересушен

! Очень красивый получилось

! Из цельнозерновой муки ни разу ничего не пекла! Надо попробовать! Спасибо за добрые и теплые слова! Очень приятно!

29 июля 2018 года Татьяна Хрусталёва #

16 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #

Какой замечательный пирог! Понимаю, как он дорог. Жаль только, что тесто не повторить того, но может быть, это было бы и невозможно уже, ведь многое поменялось и в продуктах. Будем делать современное тогда

. Какие наши бабушки мастерицы были, могли сделать вкуснятину из самых простых продуктов! Как же мы по ним скучаем... Я думаю, что когда мы что-нибудь готовим или печём по их рецептам, это как будто ниточка, которая связывает нас с ними незримо. Надо готовить!!! Спасибо, что поделились замечательным рецептом

16 мая 2018 года Natkati # (автор рецепта)

Танюша! Думаю, что, если даже и тесто было то, в духовке все равно не тот результат был бы... Все же русская печь - это нечто

!!! Если наши старички видят нас с небес, думаю, что очеееень радуются... Никто не забыт и ничто не забыто

!!!

16 мая 2018 года Татьяна Хрусталёва #

Да, сейчас все говорят, что русская печь - это особенная печь!

16 мая 2018 года Natkati # (автор рецепта)

30 мая 2018 года Nata231 #

↑Ответ для Татьяна Хрусталёва

Да, точно. Какой хлеб пекла бабушка, где же теперь рецепт возьмёшь... Рецепт автора очень интересный, нужно с собой забрать))

29 июля 2018 года Pavelia #

↑Ответ для Татьяна Хрусталёва

Ах, девочки, как тепло и чуточку грустно на душе стало от вашего разговора, по-светлому так немного печально, но тепло-тепло...

29 июля 2018 года Татьяна Хрусталёва #

16 мая 2018 года chapushil #

Зачетный пирог. Даже никогда не слыхал о такой начинке.

16 мая 2018 года Natkati # (автор рецепта)

Супер-вкусный! Некоторые говорят, что вроде, как с грибами

!!!

16 мая 2018 года Dama-Lorik #

Наташенька, замечательный пирог,очень интересный!

Никогда такой не пробовала.

16 мая 2018 года Natkati # (автор рецепта)

И Вкусный, Лариса!!! Не понятно, что с огурцами...

8 февраля 2018 года ms olya1226 #

чудесный семейный пирог!

8 февраля 2018 года Natkati # (автор рецепта)

Так точно!!! Семейный!!!

12 сентября 2016 года SIRENI #

Зато фотка с бабулей, такая домашняя, такая тёплая, как будто сама в тех временах побывала!!

12 сентября 2016 года Natkati # (автор рецепта)

это точно)

9 мая 2016 года Кир Рояль #

Чудесный душевный рецепт

, что бы мы делали без наших бабушек

? Уволокла рецепт, спасибо.

9 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

На здоровье! Только вот жалею, что не запомнила, как бабулька тесто делала!!!

9 мая 2016 года Кир Рояль #

Эхх, я тоже многого не спросила, ни у оной, ни у другой

. Но недавно была в гостях у тетки, та нашла в закромах заветную бабулину тетрадочку, и один рецепт удалось восстановить

! Я радовалась, как дитя!

9 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Надо поделиться с нами, с поварятками!!!

9 мая 2016 года Wera13 #

9 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

7 мая 2016 года Галина Героева #

Спасибо за фотку., моя бабушка очень похожа на Вашу.

9 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Маленькая такая была, как пупсик!!!

7 мая 2016 года Джени дочь Тали Гофман #

Спасибо за такой теплый домашний рецепт.Наши бабушки все делали вручную,без миксеров,комбайнов,они душу вкладывали в то что готовили.Именно поэтому мы вспоминаем еду из детства как самое вкусное,нежное,бабушкинл.

7 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

И Вам спасибо за интерес к рецепту!!! Это точно - вспоминаем с любовью о них!!!

6 мая 2016 года mizinka #

Замечательный пирог и тёплые воспоминания.

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Спасибки!!!

6 мая 2016 года Марина Бархатова #

Очень интересный пирог, надо попробовать с такой начинкой. "Огурцы надо отжать и хорошенько обжарить", т.е. чтоб ушла жидкость?

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Да, Марина! Ну, уж чтоб не совсем угольки остались!!!

Начинка влажная получается, но не жидкая!!!

6 мая 2016 года Марина Бархатова #

угольки перебор конечно, я делала поджарку-соус из соленых огурцов в пост, в принципе вкусно, думаю и в пироге должно получится тоже не плохо

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Ну да, типа что-то поджарки!

Ее и так можно есть, без пирога! Да еще с лучком обжареным!

6 мая 2016 года NataliM-2015 #

Очень понравился пирог!

Хорошая у вас память о бабуле,теплая и это чувствуется в рецепте!

Мою бабулю тоже Клавдия звали

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Спасибки, Наталья!!! Меня тоже Натали зовут!!! Попробуйте, вкусненько получается!

6 мая 2016 года NataliM-2015 #

Приятно познакомится!

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

6 мая 2016 года наташаз #

Спасибо за рецепт

.Когда училась в школе(мне 53г.)продавали пирожки с рисом и солёными огурцами

.Да и сами пекли пироги,только огурцы резали крупно,а процесс тотже,но добавляли варёный рис.Испеку на 9 мая,тесто ваше.Спасибо что напомнили.

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Пеките на здоровье!!! Вкусненько, наверное, и с рисом будет!!!

6 мая 2016 года NastyuShik #

Замечательный пирог!

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Спасибки, Настюшик!!!

6 мая 2016 года astrakhan81 #

Надо же. Какой интересный рецепт. попробую обязательно. Спасибо Вам,что делитесь такими старинными(практически) рецептами.

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

На здоровье! Вкусненько получается! Жаль, что печки русской нет в квартире!!!

6 мая 2016 года astrakhan81 #

Да... Я только в далеком детстве пробовала из печи. Даже не помню... Мама рассказывает,что ее бабушка пекла пироги и делала каши и супы и рассказы самые восторженные!

6 мая 2016 года Natkati # (автор рецепта)

Ой, слюнки потекли даже...

Тоже помню и каши и супы, а щи серые какие были... а молочко топленое в горшочке....

Бабушек не стало и все ушло в прошлое!!! А тогда казалось, что они будут вечными!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог "Клавдия"

Ингредиенты для «Пирог "Клавдия"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог "Клавдия"»:

Похожие рецепты

Апельсиновый пирог

Шоколадно-ореховый пирог с творожным кремом

Шарлотка на скорую руку

Вишневый пирог с панировочными сухарями

Миндальный пирог с клубникой

Пирожки с Лисичками из пресного теста

Пирог творожный "Хрустящий"

Рисовый пирог из Кента

Пирог простой

Фотографии «Пирог "Клавдия"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!