Хочу поделиться двумя способами засолки от моего мужа - сырого и приваренного сала. В нашей семье сало среди родственников и знакомых пользуется большой популярностью и передаётся, как вкусный гостинчик. Мы оба старались)) Объединила их для удобства в один рецепт. В обоих вариантах сало получается нежным, ароматным и, конечно, вкусным!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 12 мая 2016, 3:03
- 13152
Сало "Дуэт"
Ингредиенты для «Сало "Дуэт"»:
- Сало (брюшина с прослойками мяса) — 3,5 кг
- Соль — 6 ст. л.
- Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Лист лавровый — 6 шт
- Смесь специй (для мяса) — 2 ч. л.
- Чеснок — 15 зуб.
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
24438.5 ккал |
белки
96.3 г |
жиры
2672.6 г |
углеводы
110.4 г |
| Порции | |||
| ккал 488.8 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 53.5 г |
углеводы 2.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 535.9 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 58.6 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Сало "Дуэт"»:
-
Вот такой мы взяли кусочек брюшины с прослойками мяса
-
Разрезать на две части. Одну часть будем подваривать, вторую - солить сырой.
-
Взять один кусочек, разрезать ещё пополам и отварить, с момента закипания, 15 минут в воде с добавлением столовой ложки соли и трех лавровых листьев.
-
Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке. Растолочь перец чёрный и перец душистый, поломать на кусочки лавровые листья, смешать со смесью специй и солью. Затем чеснок смешать с солью и специями.
-
Сало отварено
-
Вынуть и нарезать на меньшие кусочки.
-
Хорошо со всех сторон натереть солью, чесноком и специями - взять половину от общей смеси.
-
Убрать в пакет, плотно свернуть и убрать в холодильник просаливаться на трое суток.
-
Вторую часть брюшины нарезать на части
-
И натереть второй половиной специй с чесноком.
-
Убрать в пакет, плотно завязать и положить в холодильник. Солить трое суток. Через трое суток можно сало кушать. Часть мы убираем в морозильник.
Сало "Дуэт" готово! Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2021 года nnutty #
16 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)
3 мая 2021 года Stillet #
16 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)
9 февраля 2021 года ирпенчанка #
Это безумно вкусно и ароматно!!!
Пы. Сы. Очень жаль, что тебя давно нет на сайте... Возвращайся! Нам тебя не хватает!
16 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я с вами, Наташенька.
16 мая 2023 года ирпенчанка #
Светуля! И это не может не радовать!!!
17 мая 2023 года Светланка g980 # (автор рецепта)
И я очень рада, Наташенька!
6 января 2019 года Жменька ИИ #
16 января 2019 года Светланка g980 # (автор рецепта)
18 января 2019 года wise1288 #
21 августа 2018 года 09740124 #
24 августа 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года 09740124 #
24 августа 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Galiniya #
Как я его проглядела
17 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года ирпенчанка #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года lioliy1967 #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
16 апреля 2018 года Глушец #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года jannasimf #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года mazziadri #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года mazziadri #
16 апреля 2018 года Просто Мэри #
16 апреля 2018 года Лилек3011 #
16 апреля 2018 года Galiniya #
17 апреля 2018 года Лилек3011 #
17 апреля 2018 года Кристина Андреева #
17 апреля 2018 года Лилек3011 #
17 апреля 2018 года felix032 #
17 апреля 2018 года Лилек3011 #
17 апреля 2018 года lina0710 #
17 апреля 2018 года Лилек3011 #
17 апреля 2018 года lina0710 #
18 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года Лилек3011 #
8 апреля 2018 года caramel77 #
9 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года svetik5552 #
5 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года DIALux #
Живописная, аппетитная тарелочка!
5 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года DIALux #
Спасибо за угощение, Галочка.
6 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года Лилек3011 #
5 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года ms olya1226 #
5 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года ирпенчанка #
5 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года Кристина Андреева #
6 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года mega lana1981 #
6 апреля 2018 года Гали-28 #
6 апреля 2018 года mtata #
6 апреля 2018 года Гали-28 #
6 апреля 2018 года mtata #
6 апреля 2018 года Ирушенька #
6 апреля 2018 года Гали-28 #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года ирпенчанка #
12 февраля 2018 года Светланка g980 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года Jullya17 #
Испробовала оба способа. Вкуснятина нереальная! В восторге и муж, и гости)))).
Сейчас вот делаю второй раз к Новому году - немного упростила засолку - засыпала соль смешанную со специями прямо в пакет с кусочками сала и прям там все перетасовала, потом туда же чеснок выдавила и снова все помешала. Быстрее, удобнее, проще... и руки чистые!
Еще раз СПАСИБОЧКИ!
27 декабря 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года terry-68 #
У меня был небольшой кусочек сала и поэтому
готовила по второму варианту! Просто, быстро
и очень ароматно! От мужа персональное Спасибо,
он большой любитель сала!
Спасибо тебе огромное за рецепт!
13 декабря 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года terry-68 #
забыл!Хотя...не получается забыть,аромат даже через мешочек пробивается!
13 декабря 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года terry-68 #
приносит пару кг,а тут маленький кусочек,смотрит на меня
как тот кот из "Шрека"-любимая,засолишь?Ну,куда я денусь!
Оба остались довольны-он результатом,а я способом!
13 декабря 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года jannasimf #
13 декабря 2017 года terry-68 #
Вкусное сальцо!
13 декабря 2017 года weta-k #
14 декабря 2017 года terry-68 #
12 мая 2017 года lashkevichzh #
13 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Спасибо Вам за вопрос и интерес к рецепту!
12 апреля 2017 года izumka1 #
13 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года 0952577181 #
7 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
7 апреля 2017 года 0952577181 #
7 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
8 апреля 2017 года 0952577181 #
26 февраля 2017 года Инночка07 #
26 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года tatka2580 #
12 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Да, бывает, что рецепты теряются. Хорошо, что нашёлся! Готовьте на здоровье! Спасибо Вам!
27 января 2017 года мороженка-2015 #
Скажите а можно через два дня кушать безопасно ли ?
Муж ходит уже облизывается)))))
Боюсь не дотерпим
Это мой первый опыт в посоле сала ))
27 января 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Я тут у мужа своего спросила, он у нас профи по засолке сала)))) сказал, что можно. Лично я бы потерпела ещё денёк)))
27 января 2017 года мороженка-2015 #
Через два дня кину фотоотчет) )
27 января 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
24 января 2017 года ElenaSSS #
24 января 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: