Этот нежнейший творожный десерт очень просто готовить. Лакомство с мягкой кремовой структурой, прекрасно дополнит не только ваш ежедневный обед, но и послужит украшением праздничного стола. Кефирный тирамису хорошо готовить весной и летом, когда особенно хочется легких десертов. А готовила я десерт из домашнего творога и кефира, приготовленные на закваске.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 16 мая 2016, 0:08
- 2888
Кефирно-творожный тирамису
Ингредиенты для «Кефирно-творожный тирамису»:
Для кефира
Для творога
Для кефирного тирамису
- Кефир — 110 мл
- Творог — 180 г
- Печенье (любое песочное) — 180 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Кофе натуральный (крепкий, охлажденный) — 60 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
Для украшения
- Какао-порошок — по вкусу
- Клубника — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2370.9 ккал |
белки
134.8 г |
жиры
57.7 г |
углеводы
328.9 г |
| Порции | |||
| ккал 592.7 ккал |
белки 33.7 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 82.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 71.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 9.9 г |
Рецепт «Кефирно-творожный тирамису»:
-
Для приготовления рецепта "кефирно-творожный Тирамису", кефир и творог, я готовила заранее в йогуртнице-термосе Oursson. Отличный термос, готовить в нем очень просто!
1. Приготовим кефир. Простерилизовать посуду для приготовления кефира и творога.
В литровую емкость высыпать 1 пакетик с закваской (3 г) для кефира,
-
2... и налить в него немного молока комнатной температуры, хорошенько встряхнуть до полного растворения порошка. Затем залить оставшимся молоком. Закрыть емкость крышкой и хорошо встряхнуть в течение 2-3 минут.
-
3. Налить в йогуртницу-термос воду t 100 С до указанной отметки. Затем погрузить литровую емкость с молочной смесью в термос. Закрыть крышку термоса. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов. По истечении этого времени, открыть крышку термоса, достать литровую емкость и дать ей остыть.
-
4. Ставим литровую емкость в холодильник для полного охлаждения кефира. Затем разливаем кефир в стаканы и пьем. Кефир получился очень густой и очень вкусный!
-
5. Приготовим творог. В литровую емкость влить молоко комнатной температуры и всыпать 1 пакетик (3г) закваски для творога. Молочную смесь перемешать чистой, сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.
-
6. Литровую емкость накрыть крышкой.
-
7. Налить в йогуртницу-термос воду t 100 С до указанной отметки. Затем погрузить литровую емкость с молочной смесью в термос. Закрыть крышку термоса. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов. По истечении этого времени, открыть крышку термоса, достать литровую емкость и дать ей остыть.
-
8. Далее я перелила молочный сгусток в кастрюлю, подогрела до t 50-60 С на водяной бане. Как только творожная масса оказалась наверху и стала отходить от сыворотки, плиту выключить и дать остыть содержимому.
-
9. А в это время приготовить дуршлаг и марлю. Сложить марлю в 2-3 слоя. Выстелить дуршлаг марлей и осторожно вылить содержимое кастрюли. Дать сыворотке стечь, т. е некоторое время дать полежать в дуршлаге.
-
10. Потом аккуратно собрать все концы марли в кулек, закрутить и завязать. Подвесить для стекания сыворотки. Как только сыворотка стечет, т. е перестанет капать ( примерно через 1-2 часа ), творог готов. У меня получилось ~270 г нежнейшего творога. Готовый творог переложить в отдельную емкость, а затем в холодильник.
-
11. Приготовим крем для тирамису.
Вымойте хорошо куриное яйцо. Смешайте яйцо с сахаром. Взбейте миксером яичную смесь до бела.
-
12. В большую миску выложите творог (180 г) и вылейте кефир (110 мл). Хорошо перемешайте творожную массу до однородности.
-
13. Затем вмешайте в творожную массу взбитое с сахаром яйцо.
-
14. Приготовьте крепкий кофе и охладите.
-
15. Подготовьте формочку для тирамису. Песочное печенье обмакните в кофе и уложите на дно формы.
-
16. Сверху, залейте печенье слоем крема. Затем снова укладываем печенье, пропитанное кофе и слой крема. Повторяйте до заполнения формы.
-
17. Присыпьте десерт какао и украсьте ягодами. Кефирно-творожный тирамису готов!
Приятного аппетита!
Наверное у всех в рационе питания присутствуют молочные продукты: кефир и творог. Особенно зная их диетические свойства, устраиваем себе кефирные и творожные разгрузочные дни. Готовим с добавлением их вкусные блюда. А когда блюдо приготовлено с домашним кефиром и творогом, как вот этот десерт, блюдо еще вкуснее. Попробуйте приготовить!
Конечно же, я рекомендую покупать закваску от "Orsika"! Молочные продукты из закваски, получаются: густые с нежным вкусом. Намного отличаются от магазинного. По своему вкусу можно добавить сахар, фрукты, варенье. Мне нравится пить и есть даже просто так без сладких добавок. Рецепты на конкурс, я постаралась приготовить такие, чтобы можно было есть "живьем" творожок, кефир... Однозначно буду покупать закваску и обязательно нужен второй термос!
Конечно же, я рекомендую покупать закваску от "Orsika"! Молочные продукты из закваски, получаются: густые с нежным вкусом. Намного отличаются от магазинного. По своему вкусу можно добавить сахар, фрукты, варенье. Мне нравится пить и есть даже просто так без сладких добавок. Рецепты на конкурс, я постаралась приготовить такие, чтобы можно было есть "живьем" творожок, кефир... Однозначно буду покупать закваску и обязательно нужен второй термос!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года mtata #
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года Елена Бельтан #
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года jannasimf #
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года Покусаева Ольга #
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года felix032 #
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года virgola71 #
Шикарное фото!
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года golubga # (автор рецепта)
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года Лилек3011 #
28 июня 2019 года Глушец #
28 июня 2019 года Tanushechka-2017 #
29 июня 2019 года Глушец #
29 июня 2019 года Dama-Lorik #
29 июня 2019 года Глушец #
29 июня 2019 года wise1288 #
29 июня 2019 года Глушец #
30 июня 2019 года Аллочка-уралочка #
30 июня 2019 года Глушец #
5 июля 2019 года Михеева76 #
5 июля 2019 года Глушец #
24 мая 2016 года МурКатеринка #
24 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
17 мая 2016 года kroshki nozhki #
17 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
Кефир магазинный сколько не покупала с большой кислинкой, а домашний он очень густой и с небольшой кислинкой. Причем он может хранится в холодильнике и до 7 дней, если не лезть мокрой ложкой, а лучше всего взболтать его в банке и наливать в стакан.
Из всего этого хочу сказать, творог магазин. нужно перететь через сито, а кефир магазинный должен быть густой и как говорят "не вырви глаз", т. е. в меру кисленький, а лучше заменить на йогурт
17 мая 2016 года kroshki nozhki #
18 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
Там такой есть момент, когда макаете печенье в кофе, надо очень быстро. Чтобы печенье не развалилось и сильно не размокло.
Кстати, когда у меня попробовали гости этот десерт, так думали, что прослойку (печенье), я выпекала
18 мая 2016 года kroshki nozhki #
17 мая 2016 года mojito2012 #
17 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Суслик Маринка #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года мисс #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года veronika1910 #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года в744нт #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Marioka82 #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года IrikF #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Olgastih #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Tatanj #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Ирушенька #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Tamara Shepeleva #
16 мая 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: