Давно мне хотелось приготовить что-нибудь из мексиканской кухни, а тут и лепешки "Тортилас" попались в магазине. Да и повод нашелся - друзья обещались прийти. Заодно, решила новый творожок от Орсика в дело пустить, друзей угостить. И как же хорошо, что у меня был готов этот творог! Друзья остались в восторге, поэтому и вам, поварята, раскрываю все секреты.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 16 мая 2016, 1:17
- 3267
Острые мексиканские тортилас с овощами
Ингредиенты для «Острые мексиканские тортилас с овощами»:
Для творога
Для основного блюда
- Лепешка (мексиканские "Тортилас") — 4 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец чили (у меня зеленый, острый) — 1 шт
- Листья салата / Салат — 1/2 пуч.
Омлет
- Яйцо куриное — 2 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (для жарки омлета) — 1 ст. л.
- Лук зеленый — по вкусу
Творожная масса
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4141.7 ккал |
белки
208.6 г |
жиры
53.3 г |
углеводы
699.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1035.4 ккал |
белки 52.2 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 175 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 20.1 г |
Рецепт «Острые мексиканские тортилас с овощами»:
-
Время указано без учета приготовления творога.
Так как я участвую в МК с заквасками от Орсика, то покажу и расскажу, как получить вкусный и полезный домашний творог. В этом мне поможет маленький пакетик с сухими молочными культурами и литр молока. В этот раз молоко у меня сырое, фермерское и очень жирное.
Молоко нужно довести до кипения и быстро остудить до комнатной температуры. Вы можете взять обычное магазинное пастеризованное молоко.
В молоко комнатной температуры вносим закваску и тщательно перемешиваем. -
Закрываем емкость крышкой и помещаем в термос, предоставленный компанией Oursson, предварительно залив в него воду с температурой 100 градусов. Через 6-10 часов образуется сгусток. Его мы разрезаем ножом на кубики в 1.5-2 см. Емкость ставим на водяную баню, нагреваем до 50-60 градусов и выдерживаем до уплотнения сгустков (10-15 минут).
-
Выкладываем творог на марлю или натуральную ткань, чтобы стекла сыворотка. Сегодня мне хотелось получить творог с нежной текстурой, поэтому отцеживание было кратковременным.
Удобно, что с помощью заквасок от Орсика можно получить не толлько качественный и свежайший творог, без вредных загустителей и консервантов, но и регулировать самостоятельно его консистенцию. Для деток можно сделать очень нежный кремообразный творожок, а можно, с помощью дополнительного груза уплотнить творог до состояния домашнего сыра. -
Выход творога получился в этот раз выше. Естественно, я сняла пробу, результат порадовал: кремообразно-нежный и на вкус приятный! Раньше я сквашивала молоко на творог разными способами, но сейчас он удивительно вкусный, с ярко выраженной сливочной ноткой!
-
Творог ставим остужаться в холодильник на пару часов, а сами займемся другими делами.
За 30 минут до окончания времени помоем все овощи и зелень, дадим обсохнуть на полотенце.
Взобьем яйца с солью и паприкой, добавим нарезанный зеленый лук и консервированный горошек и приготовим омлет на сливочном масле. Обжариваем с двух сторон. -
Остывший омлет нарезаем кусочками.
-
Красный сладкий перец и зеленый острый очищаем от семян и нарезаем наискосок.
-
Укроп, рукколу и чесок измельчаем в блендере.
-
К измельченной зелени добавляем холодный творог и взбиваем до пышности.
-
Получилась такая воздушная и аппетитная масса, что муж норовил "снять пробу" раз пять!
-
Далее, готовила и сворачивала лепешки двумя вариантами.
В первом - намазала одну сторону лепешки творожной массой, сверху уложила овощи с кусочками омлета и свернула трубочкой. -
Свернутые трубочкой лепешки обмазала творожной массой и запекала в духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут. Затем разрезала наискосок на 4 части.
-
Остальную часть лепешек разрезала на половинки и свернула каждую пополам, обмазала растительным маслом и обжарила на сковороде до легкой румяности с обеих сторон.
Пока свернутые половинки не остыли, быстро раскрыла их, смазала творожной массой и уложила начинку: кусочки омлета, перец и листья салата и вновь соединила, плотно прижимая.
Подаем мексиканские лепешки горячими, пока они хрустящие. Но и холодные они не менее вкусные!
Их можно взять на пикник или съесть в качестве быстрого перекуса.
Их можно взять на пикник или съесть в качестве быстрого перекуса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2017 года lila piskaridze #
17 мая 2016 года ogiway #
17 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
17 мая 2016 года ogiway #
17 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
18 мая 2016 года ogiway #
18 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
18 мая 2016 года ogiway #
18 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
18 мая 2016 года ogiway #
17 мая 2016 года mojito2012 #
17 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Анастасия АГ #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года лялич #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года veronika1910 #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года julyas_maslova #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года victoria ms #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года julcook #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года мисс #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Kuss #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Kuss #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года xmxm #
16 мая 2016 года IrikF #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Olgastih #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
16 мая 2016 года Ирушенька #
16 мая 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: