Тарретис сельдью или закуска по-таллински, национальное эстонское блюдо. Невероятно вкусная штука. Нежнейшее холодное йогуртовое желе с вкраплениями солоноватой селедки и ярким укропно-огуречным вкусом. Готовить за 5-6 часов до подачи. Настоящий тарретис готовится на основе сметаны, самой высокой жирности. На сметане я и готовила всегда, а вот решила приготовить на домашнем густом йогурте, менее жирно и получилось шикарно! В помощь изумительная закваска от Оursson, на ней йогурт получается наивкуснейший.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 26 мая 2016, 7:51
- 11365
Тарретис с сельдью
Ингредиенты для «Тарретис с сельдью»:
Для йогурта
Для тарретиса
- Сельдь (1 целое филе) — 0.5 шт
- Йогурт (2 баночки) — 400 г
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Укроп (небольшой без жестких стеблей) — 1 пуч.
- Огурец — 1 шт
- Желатин — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1898 ккал |
белки
134.2 г |
жиры
69 г |
углеводы
188.5 г |
| Порции | |||
| ккал 316.3 ккал |
белки 22.4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 31.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 60.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Тарретис с сельдью»:
-
Для получения йогурта из 1 литра молока нужен 1 пакетик.
-
Мы возьмем два пакетика, чтобы получился густой йогурт.
-
Пакетики разрезать, высыпать порошок в сухую миску.
-
Влить 1,5 литра молока, тщательно размешать, чтобы крупинки закваски полностью растворились.
-
Разлить по баночкам. И поставить сквашиваться на 12 часов.
-
Вот такой йогурт получается. Для приготовления тарретиса нам понадобится две таких баночки по 200 г.
-
Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут.
-
Укроп и зеленый лук измельчить. Огурец порезать мелкими кубиками.
-
Огурцы откинуть на сито, дать стечь жидкости
-
Филе сельди порезать мелкими кусочками, как на шубу.
-
Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, дать немного остыть.
-
Добавить к растворенному желатину йогурт и очень тщательно размешать.
-
Разделить желатиновый йогурт на две части.
К одной части добавить лук и селедку. Размешать.
-
К другой части добавить огурцы и мелко рубленный укроп. Приправить перцем и если требуется солью. Размешать. Я соль не добавляю, так ярче и контрастнее чувствуются слои.
-
В порционные бокалы выложить сначала слой с селедкой.
-
Сверху огуречно-укропную смесь. Поставить в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь!
-
Подавать прямо в порционных бокалах или если Вы делаете в формочках, то перевернув содержимое вверх дном!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2016 года WindSurf #
Блюдо на любителя. семья восторга не испытала, хотя мужу понравилось.
Делала в 150г стканчиках - 1 стаканчик съел и больше ничего не надо =)))
но как обычно - все субъективно =)
18 сентября 2016 года shira postman #
P.S.
Сначало взяла йогурт питьевой и с ним желе не застыло, наверное там есть какаето добавка, а не с питьевым застыло отлично.
18 сентября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 августа 2016 года марина-майре нымме #
12 августа 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июля 2016 года alla Goldman #
9 июля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
12 августа 2016 года марина-майре нымме #
12 июня 2016 года марина-майре нымме #
31 мая 2016 года angy munteanu #
31 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
31 мая 2016 года angy munteanu #
31 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
31 мая 2016 года angy munteanu #
31 мая 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 мая 2016 года likaalisa #
30 мая 2016 года Людмила Скрипка #
29 мая 2016 года hel-zei #
12 июня 2016 года марина-майре нымме #
29 мая 2016 года Первушина Елена #
29 мая 2016 года barska #
28 мая 2016 года Яд-Катерина #
я сама обожаю всевозможные желешечки, но, к сожалению только я одна. сделаю может на какой-то праздник
а может для пущей красоты сделать с красной рыбой?
28 мая 2016 года Рузалья #
28 мая 2016 года Елеста #
27 мая 2016 года Манюша #
27 мая 2016 года veronika1910 #
27 мая 2016 года alarm clock #
26 мая 2016 года Кир Рояль #
26 мая 2016 года Kuss #
26 мая 2016 года victoria ms #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: